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Chef of the Century 1990. Most-Awarded Michelin-Star Chefs. Mr. Joël Robuchon was born in Poitiers in 1945. He started his culinary career at the tender age of 15, and by the 1970’s, in Paris, had already gained a reputation as a highly accomplished but ‘rebel chef’, bucking the trends of commonplace nouvelle cuisine.
關於Joël Robuchon. 1976年度最佳工匠. 1990年被稱為世紀廚師. 榮獲最多米芝蓮星級廚師. Joël Robuchon先生於 1945 年出生於普瓦捷。. 他在 15 歲時就開始了自己的烹飪生涯，到了 20 世紀 70 年代，他在巴黎已經贏得了技藝高超的“叛逆廚師”的聲譽，對 當時普遍的新潮 ...
侯布雄在1945年出生於法國 普瓦捷 ，有三個兄弟姊妹，父母分別是砌磚及清潔工人 [2] ，一家篤信 天主教 。. [3] 他年少時曾經在修道院轄下寄宿学校唸書，13歲已立志當一名神父，但之後於協助修女烹煮食物期間，發現自己頗具料理天份，覺得天主對 ...
Biography. Robuchon was born in 1945 in Poitiers, France, one of four children of a bricklayer. [9] . He attended the seminary in Châtillon-sur-Sèvre (now Mauléon ), Deux-Sèvres, [10] briefly considering a clerical career. In 1960, at the age of 15, he became an apprentice chef at the Relais de Poitiers hotel, starting as a pastry chef. [10]
東京 Robuchon 完美無瑕，不在話下 （其實東京最高級的法國料理基本上都完美）。最近令人開心並且振奮的是東京 Robuchon 主廚関谷健一朗先生獲得法國 MOF 的名銜。
工具. 喬爾·侯布雄 （法語： Joël Robuchon ， 法語發音： [ʒɔɛl ʁobyʃɔ̃] ，1945年4月7日—2018年8月6日；又譯 喬爾·盧布松 ），法國廚師、「 L'Atelier de Joël Robuchon 」餐廳創辦人。 戈和米約 美食指南曾於1989年稱他為「世紀主廚」（Chef of the Century）。 [1] 生平 [ 編輯] 侯布雄在1945年出生於法國 普瓦捷 ，有三個兄弟姊妹，父母分別是砌磚及清潔工人 [2] ，一家篤信 天主教 。 [3] 他年少時曾經在修道院轄下寄宿學校唸書，13歲已立志當一名神父，但之後於協助修女烹煮食物期間，發現自己頗具料理天份，覺得天主對自己另有「召喚」，故此15歲便決定進入第一間餐廳工作，繼而開始向飲食界發展。
Le Salon de Thé de Joël Robuchon更被譽為是香港最佳法式茶座之一 ，以精巧別緻的下午茶套餐，自家手工製作的牛角包和馬卡龍聞名。. 營業時間. 星期一至五. 8:00 am - 9:00 pm. 最後點餐時間: 8:15 pm. 星期六 日及公眾假期. 9:00 am - 9:00 pm. 最後點餐時間: 8:15 pm. 地址.
