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2018年1月24日 · 上海式的炒年糕主要以醬油調味，味道不像韓國的炒年糕一樣，以辣味為主。 如果嗜辣，可在炒年糕的時候，加少許指天椒碎，更為惹味！ 如想顏色較濃，便添加適量老抽，為年糕增色。
今次同大家分享一道上海料理「炒年糕」 、這道菜式既簡單又好味、在上海飯店裹一碟上海炒年糕售價大約100蚊、味道偏鹹和比較油膩、份量亦相當 ...
好味道 上海炒年糕 Shanghainese Rice Cake 食譜、材料及做法網址 Website: https://www.homaydo.com/recipes/上海炒年糕/材料 Ingredients150 克 (g) 豬腩肉片 (Sliced Pork ...
食譜：上海炒年糕工具：易潔塗層鑊連玻璃蓋、易潔塗層鑊鏟、筷子材料（2人分量）：水磨年糕條……8條黃芽白……1棵乾冬菇……8隻熱水……600毫升油……1.5湯匙冬菇醃料：糖……1.5茶匙紹興酒……1.5茶匙麻油……1.5茶匙年糕調味：豉油……1湯匙蠔油……2.5湯匙糖……2茶匙鹽……1湯匙麻油……1湯匙完整食譜：h...
2020年6月2日 · 上海炒年糕. 準備材料: 1. 上海年糕片 500g. 2. 五花腩 150g. 3. 冬菇 4隻. 4. 蒜頭 3瓣. 5. 蔥 2條. 6. 乾蔥頭 3個. 7. 豉油 2茶匙. 8. 老抽 1茶匙. 9. 雞粉 2茶匙. 10. 砂糖 2茶匙. 11. 水 3湯匙. 12. 麻油 3茶匙. 13. 生粉水 生粉1湯匙 ＋ 水 2湯匙. 做法: 1. 五花腩洗乾淨切絲，加入豉油、砂糖、燒酒、麻油各2茶匙拌勻，醃半小時或以上. 2. 冬菇用水浸軟切絲. 3. 乾蔥頭及蒜頭切碎. 4. 上海年糕用滾水灼3分鐘後盛起隔水.
2021年7月29日 · 1. 起鍋放油先炒肉絲，炒熟后放黃牙白及冬筍一起大火炒至半熟 2. 把年糕片鋪在菜上，蓋上鍋蓋大火焗2-3分鐘至軟熟為止（真空包裝年糕及乾年糕片時間需要多一倍以上，根據自己喜好軟硬到調整時間） 3. 倒入六月鮮醬油，翻炒10秒左右即可
2019年10月7日 · 上海炒年糕. English 日本語. 蘿拉廚房. 220 食譜 5,595 粉絲. 323 說讚 2 一起做. 澱粉控超級喜歡寧波年糕的嚼勁，配上什錦炒料，簡單的大鍋炒就是一道營養又美味的快速料理!起鍋前淋上一點黑醋，味道也很搭喔! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房. 完整圖文食譜: http://bit.ly/2nmuTEv.
2020年8月19日 · 上海炒年糕. Yields 1 Serving Prep Time 10 mins Cook Time 5 mins Total Time 15 mins Category 主菜 Cuisine 上海菜, 中菜 Cooking Method 炒 DifficultyBeginner Author 好味道. Rating 0.0. g 豬腩肉片. pcs 上海年糕.
突然懷念上海餐館的炒年糕，又何需特地外出享用？ 自家製一樣得！ 材料. 300克上海年糕 （約5條） 300克白菜 100克枚頭肉 1件鮮筍 調味： 1/4茶匙鹽 1/4茶匙糖 1/2茶匙生抽 1/2茶匙生粉 芡汁： 2湯匙水 1/4茶匙鹽 1/2茶匙糖 1/2湯匙生抽 1湯匙老抽. 做法. 1. 修切鮮筍，放滾水內拖水30分鐘。 2. 把年糕切片；鮮筍切件；白菜開半。 3. 將枚頭肉切幼條，調味後醃5分鐘。 4. 鑊內燒2湯匙油，把枚頭肉炒至八成熟，取出。 5. 用剩餘的油把白菜炒一會，然後順序鋪上年糕、枚肉及鮮筍，注入獻汁。 6. 加蓋以中火煮5分鐘，拌勻至汁收乾，便成。 主菜. 小炒. 中式. 蔬菜. 親子. 家族聚會. 朋友派對. 家常明火美食. 中菜.
2016年5月27日 · 上海炒年糕 by 安妮戴 - 愛料理. 安妮戴. 62 食譜 374 粉絲. 564 說讚 5 一起做. 第一次吃到這道料理，是一個上海友人,炒了請我吃的，這是他們的上海家庭料理，我覺得挺特別也很好吃，那之後就常常想起這道菜，於是請教做法，j我覺得很好料理，老公和小孩也都很喜歡吃，現在是想吃,隨時可以自己動手煮了，來分享給大家！ 歡迎參觀我的部落格： http://chunhsia.pixnet.net/blog. 份量. 6 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 白菜. 3／1顆. 生香菇. 6－8朵. 豬肉絲. 200g. 韓國年糕片 (可用寧波年糕代替） 300g. 豬肉絲醃料. 太白粉. 適當. 水. 適當. 調味料. 料理酒. 少許. 胡椒粉. 少許. 香油. 少許. 鹽巴. 少許
