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上湯焗龍蝦伊麵. 伊麵滲著龍蝦的鮮味，很好味呢! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade. 1 燒熱一煲水，加入伊麵煮至微微軟身，盛起用凍水沖淨，瀝乾水份，備用。. 2 把龍蝦洗淨抹乾，然後均勻灑上粟粉。. 3 燒熱油鑊，用大火把 ...
材料： 龍蝦 1隻 伊麵 1個 乾蔥 1個 薑茸 1.5湯匙 蒜茸 1湯匙 蔥粒 少許 調味料： 牛油 40克 雞湯 300毫升 砂糖 1茶匙 鹽 1/2茶匙 好煮意： 酒樓裏的經典 ...
2022年10月4日 · 波龍先分離頭和身子，再把鉗子卸下來處理一下；身體部分用剪刀剪開後下刀切開，分成6塊；蝦頭處理乾淨，和蝦尾一起下鍋焯水；蝦肉部分均勻的 ...
2023年8月25日 · 上湯焗龍蝦尾【楊華志】食材 龍蝦尾3隻、對切小番茄5顆、綠花椰菜6小朵、紅蔥頭末2大匙、特製上湯500c.c.、起士片3片、無鹽奶油50克、脆漿粉50克 ...
2023年7月16日 · 食材貴買平用──上湯芝士焗龍蝦. 中式上湯芝士焗龍蝦是沒有添上牛油麵撈，因為不會放入焗爐焗至焦香。. 烹調龍蝦能把握八、九成熟是最高境界，一旦過火口感便不好。. 作者: 李文基. 2023-07-16. 共享共嘗. 標籤: 上湯 芝士 食材 龍蝦. 今次和大家分享 ...
步驟. 1 上湯焗龍蝦最關鍵的一步是上湯，雞半隻，瘦肉250克，火腿肉100克，大火燒開轉小火，燉至雞肉熟了為止。 2 龍蝦洗凈，蝦頭蝦線中的不能吃的部分去除，剪成小塊用鹽腌制10分鐘. 3 龍蝦裹上澱粉，油鍋燒熱冒煙後下鍋，油溫在180度左右。 把龍蝦倒進去炸制7成熟，撈出鍋備用。 4 用剩餘的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋，攢酒。 加入黃油上湯調味，加芡汁焗一分鐘. 5 最後拌入生粉水埋芡，出鍋。 放入西蘭花裝盤. 相關菜譜. 上湯焗龍蝦的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的上湯焗龍蝦。
上湯 焗龍蝦是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於 粵菜系。 此菜以龍蝦為主料，配以高湯製成的一道海鮮美食。 本品肉質潔白細嫩，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低， 營養 豐富。 特別 適合滋補食用。 基本介紹. 中文名：上湯焗龍蝦. 外文名：Lobster Poached in Chicken Consommé. 主要原料：龍蝦， 上湯. 是否含防腐劑：否. 主要營養成分：蛋白質含量高，脂肪含量低. 適宜人群：小孩，中年人. 副作用：無. 分類：粵菜. 菜品特色. 造型美觀，口感鮮香。 做法. 龍蝦是海中美味，同時還有大量的 鈣 質和 硒 元素。 膽固醇 含量也較高，適量食用沒有問題！
2015年9月11日 · 上湯焗龍蝦伊麵. 榮式住家飯. 46 食譜 578 粉絲. 273 說讚 2 一起做. 中國粵菜經典菜之一，伊麵慘著龍蝦的鮮味，很好味喔！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade. #家常食材. #海鮮. #鮮蝦. #家常菜. #麵食. 份量. 4 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 龍蝦. 2隻 (斬件) 伊麵. 2大個. 蒜頭. 3瓣 (切碎) 乾蔥頭. 1粒 (切碎) 洋蔥. 1/4 個 (切碎) 奶油. 3片. 蔥花. 適量. 雞湯. 250ml. 水. 125ml. 太白粉.
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2017年1月27日 · 上湯焗龍蝦 by 孫淑霞 - 愛料理. 孫淑霞. 18 食譜 11 粉絲. 134 說讚 1 一起做. 年菜，簡單易做又美味👍. 份量. 4 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 急凍龍蝦尾. 4隻. 乾葱頭蓉. 2粒. 薑蓉. 4片. 米酒. 1/2湯匙. 太白粉. 1湯匙. 芡汁. 上湯或水. 30ml. 鹽. 1/2茶匙. 糖. 1/4茶匙. 胡椒粉. 少許. 龍假解凍，清洗後抹乾水份，切件，備用，燒熱煱下油60ml，龍蝦件灑上太白粉，放在熱油煎到兩面微黃至八成熟，起煱瀝油。 另起煱下一湯匙油，爆香 薑 蓉乾葱蓉。 下龍蝦件，在煱邊贊米油，再將芡汁淋下。 蓋上煱蓋悶焗1分鐘。 收汁，起煱，完成。 1.3 萬 瀏覽. 2017/01/27 發表. 分享至：
