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材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 麵食 食譜 (15) 燴 食譜 (2) 需時: 60 分鐘 份量: 2-3 人. 不要被”龍蝦伊麵”這四隻大字嚇怕怕，其實只是清潔龍蝦比較麻煩，煮伊麵的過程並不複雜。 如不懂得清理的，相信海鮮檔的師父會樂意為你效勞。 如不想開油鑊炸龍蝦的，亦可以用煎蝦碌代替。 在家中炮製不但節省成本，而且全家人都會吃得津津有味。 記得上年的父親節，我把這個龍蝦伊麵弄得碎濕濕，伊麵很難夾起，相信是伊麵汆水的過程過長了，幸好家人俾面幫我清哂呢！ 大家快來研究一下我的…”傑作”吧… (色水頗漂亮的) 還是入正題吧！ 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen
活生生上湯芝士龍蝦伊麵：街市收爐時見3隻手掌大的活生生龍蝦收工價大平賣，於是立即入手！ 用上活龍蝦比用一般急凍龍蝦更鮮甜味美彈牙！ 烹飪技術重要，但高質素食材更重要，煮起來更事半功倍！
食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （5-6人） 30分鐘內. 伊麵 260克. 龍蝦（龍蝦頭，腳） 2份. 車打芝士 5片. 蒜頭（切碎） 少許. 乾蔥（切碎） 少許. 蔥（切粒） 少許. 蔥段 少許. 芫茜（切碎） 少許. 雞粉 1’1/2茶匙. 麻油 1茶匙. 胡椒粉 少許. 黑椒 少許. 1 伊麵出水汋至軟身備用. 2 龍蝦出水汋熟，只要蝦身（切件），蝦鉗. 3 蒜頭，乾蔥. 4 薑絲. 5 薑粒. 6 蔥段，芫茜.
花奶2湯匙. 芝士3片. 生粉水適量. 1 燒滾一鍋熱水，把伊麵放進，用筷子弄散後立即撈起，瀝乾水分放在碟上。. 2 龍蝦洗淨，去腮，切成大件，瀝乾水份備用 / 用毛巾吸去龍蝦件上水分，撲小許生粉，下鑊半煎炸至熟， 離鑊瀝油. 3 燒熱鑊，下一杯半上湯燒熱（份 ...
👩 🍳 本集食譜👨 🍳龍蝦尾 2 Lobster Tails鹽 ¼tsp Salt砂糖 ¼tsp Sugar胡椒粉 ⅛tsp Pepper Powder粟粉 15g Corn Starch 伊麵 1 E-Fu Noodles紅蔥頭 ½ Shallot蒜頭 2cloves ...
做「上湯龍蝦伊麵」，比做「中式芝士龍蝦」簡單好多，如果比心機，味道仲可以同酒樓一樣。 趁而家D龍蝦價錢比幾個月前仲平，喺今集再買兩隻返來，做返個簡單版嘅「上湯龍蝦伊面」同大家分享。 想知點做？ 我哋即刻去片！ 如鐘意麻煩哥嘅煮食影片，比個 Like 同訂閱我嘅頻道啦，謝謝 !@https://www.youtube.co...
2020年9月21日 · 為此，昨天晚上我先試做一次，自家製的芝士龍蝦伊麵，可選擇用質素較佳的芝士，喜歡吃伊麵的加多一點也可以！ 最緊要的是，龍蝦伊麵不難做啊！ 大家也來試試做吧！
2015年9月11日 · 上湯焗龍蝦伊麵. 榮式住家飯. 46 食譜 578 粉絲. 273 說讚 2 一起做. 中國粵菜經典菜之一，伊麵慘著龍蝦的鮮味，很好味喔！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade. #家常食材. #海鮮. #鮮蝦. #家常菜. #麵食. 份量. 4 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 龍蝦. 2隻 (斬件) 伊麵. 2大個. 蒜頭. 3瓣 (切碎) 乾蔥頭. 1粒 (切碎) 洋蔥. 1/4 個 (切碎) 奶油. 3片. 蔥花. 適量. 雞湯. 250ml. 水. 125ml. 太白粉.
製作視頻. http://foodlovergigi.blogspot.com/2020/05/blog-post_4.html. 上湯味. 製作方法： . 1伊麵先煮軟. 2 熱鑊落一茶匙油 ，爆香蒜蓉、薑. 3加入龍蝦件，炒至轉色，加入雞湯蓋上蓋焗一會. 4加入伊麵加上適量生粉水.
2015年12月15日 · 【芝士上湯焗龍蝦伊麵】附食譜 | 維維媽網誌. 燒熱4湯匙油（代替走油） 先半煎炸龍蝦頭至轉色. 下龍蝦身，煎至微金黃盛起. 原鍋細火下牛油. 半溶後下麵粉不停攪拌至冇粉粒. 續少下上湯 (注意不可一次過加) 期間慢火不停攪拌直至濃稠. 下牛奶芝士煮至芝士溶化. 下鹽調味即可. 喜歡多汁的可以加多點湯/奶. (但注意太稀不好吃, 賣相也不好) 把龍蝦拌入芝士汁. 細火加蓋煮5分鐘即可排在伊麵上. 並淋上所有芝士汁及灑上芝士粉/芝士碎. 預熱焗爐200度 (綠燈著了代表爐溫已夠度數) 焗10~15分鐘即可. 張貼時間： 15th December 2015，張貼者： 維維媽. 標籤: De'Longhi Le Creuset 維媽小廚. 新增留言. Apr. 19.
