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15分鐘上湯豆苗：豆苗季節怎麼能不吃豆苗呢，清新又清香，剛好節後適合吃點青菜緩解一下。.
上湯豆苗的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的上湯豆苗。 家庭里製作的上湯菜嚴格說來不叫「上湯」菜，而是高湯菜。
上湯浸豆苗 by 芙芙little kitchen. 2015-02-03. 豆苗就是一種又清又嫩的蔬菜，如何煮也一樣美味。 烹飪時間:20分鐘. 食材. 主料. 鲫鱼 4条 鸡蛋 3个 辅料. 葱 、 姜 、 蒜 若干；酱油、醋、盐、白酒或啤酒适量. 烹飪步驟. 豆苗洗淨後備用，咸蛋皮蛋煮熟後切成小粒備用。 燒熱油，將蒜頭煎至表面有點焦色。 倒入咸蛋皮蛋粒同炒，再倒入上湯及水。 等湯煮滾後，放入豆苗煮熟即可。 留言. 没有更多留言~ 豆苗就是一種又清又嫩的蔬菜，如何煮也一樣美味。
- 簡介
- 步驟
- 小技巧
金銀蛋上湯豆苗汁濃味鮮，鮮嫩爽滑.是我去酒樓吃飯必點的一道料理。豆苗本身的熱量較低，雖然加了皮蛋和鹹蛋，熱量相對的提高了，可豆苗營養豐富，含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用，絕對是一道清清淡淡的健康菜！金銀蛋上湯豆苗——煮出酒樓風味 很多人在家裡做這個菜怎樣做也做不出酒樓的味道和賣相，其實不難。首先是爆香大蒜，一定要用整瓣的大蒜爆成就金黃色，才會出蒜味；然後就是加了皮蛋，鹹蛋與爆香的大蒜一起大火煮開，湯水才會顏色變白；跟酒樓吃的一模一樣。
1.1.豆苗去掉根部老的部分，洗凈，瀝干水分； 2.2.草菇切開，皮蛋和熟鹹蛋去殼切粒，大蒜瓣去皮待用； 3.3.鍋里放油，燒熱，爆香大蒜，加入皮蛋粒和鹹蛋粒爆香，放草菇，炒均勻，加清水，放入濃湯寶大火煮開； 4.4.大火將湯水煮至雪白，待濃湯寶完全煮融後，加鹽調味，再將豆苗放入鍋中，炒均勻，煮開後馬上熄火，上碟即可。
1.我用了濃湯寶來做上湯，味道已經很鮮美了，不需要再放味精或者雞精； 2.如果沒有濃湯寶或者上湯，可以在做法3.步驟中放點雞精來代替； 3.因為每隻鹹蛋的鹹度各有不同，所以放鹽調味時，要試味； 4.豆苗細嫩，不可久煮；放了豆苗後，一定要用大火煮，煮開後馬上熄火； 嘿嘿，其實今天上的豆苗，也是煮多了幾分鐘，賣相也不夠理想。（因為接了個電話，耽擱了）
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上湯豆苗的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的上湯豆苗。 用清新淡雅來形容豆苗一點也不為過，它就是有這樣的魅力，襯得起如此美譽。
上湯豆苗上湯也就是是高湯，而要製成高湯是需要有老母雞，瘦肉，火腿等等之類的上好食材，經過長時間的熬製而成，家庭里要想吊這樣一鍋高湯來做菜，恐怕是難度很大，也沒太有這個必要，為了適應快節奏的生活，市場上也就衍生出一種調料叫濃湯寶，簡潔
材料. 史雲生瑤柱上湯 250毫升. 豆苗 半斤. 蒜頭 8瓣. 蛋白 （拌勻） 1隻. 1. 燒熱油2-3湯匙，下蒜頭以中慢火兜炒至金黃色。. 2. 加豆苗炒片刻，注入史雲生瑤柱上湯煮至豆苗熟。.
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