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2015年5月26日 · 但見到好多人話好痴底，甚至頂唔順掉左，於是就上網搵開鑊方法，呢止唔痴鑊，仲變不沾鑊！ 方法非常簡單: 1) 新鑊先用洗潔精稍為清洗一下。 燒一鍋白醋加水，鍋身八成滿。
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不銹鋼鑊具耐用兼不含化學塗層，是追求健康飲食的環保廚具。 但市面上大多數的不銹鋼鑊難於控制溫度，在煮食過程中會釋放大量油煙，煎炸食物時容易變燶及黏底。
2020年5月14日 · 開鑊 方法. 1. 「開鑊」前先打開抽油煙機，以免吸入有害氣體. 2. 把空鑊燒紅後，再用紙巾擦拭乾淨. 3. 冷卻後再燒一次，再用紙巾擦拭乾淨. 4. 用中性清潔劑洗淨. 5. 用水煮沸，再洗一次後烤乾抹油. 使用貼士. 1. 避免長時間燉煮中藥及湯類. 2. 烹飪後不要馬上沖水. 清潔方法. 1. 先在鑊裡加點水，再放爐上再度燒紅，關火後輕晃鍋子倒掉熱水. 2. 一邊在鑊的背面沖冷水，一邊用百潔布將鑊洗乾淨. 3. 用抹布抹乾後，將鑊翻過來，並用小火烤乾鐵鑊. 4. 用紙巾沾上薄薄的油，以畫圈方式從鑊中心慢慢往外擦，然後以鑊底朝外的方式掛起. 2. 鑄鐵鍋. 優點：保溫效果佳. 缺點：怕摔、怕溫度劇烈變化、導熱慢. 使用貼士. 1. 用中小火烹調.
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用不鏽鋼鑊煮食時，都需要先預熱，記得用中火便可。 跟著下少許油，然後便可以放入食材，例如煎雞翼或煎魚，同樣是以中火，細心慢慢地煎。 感覺到一面熟時，便可以翻轉煎第二面。 只要維持中、小火狀態，大部分結果都不會出現黐底情況。 用不鏽鋼鑊煎雞翼時，記得熱鍋冷油，細火慢慢煎。 (郭秀芳攝) 有少許煎燶漬，都可以下些專用清潔劑清洗。 (郭秀芳攝) 另外，她又提到當煎好雞翼或魚時，記得要把鑊待2-3分鐘或以上後才可清洗。 無論是否有黐底出現，都可用不鏽鋼具專用清潔劑，以柔軟清潔布洗擦掉污漬。 若不愛用清潔化學劑的主婦，亦可以嘗試直接用清水和潔布清洗，一樣不費氣力和工夫，把不鏽鋼鑊洗得閃令令。 再用柔軟潔布搓洗，燶漬容易抹掉。 (郭秀芳攝)
要燒到隻鑊變哂色 嘅開鑊方法 只係 適合於 "碳鋼"鑊 及 "熟鐵"鑊 . 至於 "不銹鋼"鑊 嘅 開鑊方法 就係 用隻 "不銹鋼"鑊 煲熱 d 醋 嚟擦洗 , 之後 再在鑊面燒一層食油 .
不銹鋼鑊大平反﹗. 好多人都誤以為不銹鋼鑊好易黐底，但其實係錯嫁﹗等Buffalo教下大家正確使用不銹鋼鑊啦﹗建議大家凍鑊落油，油滾起先落食物，仲要記住不銹鋼鑊一定要夠熱先好放食物，而且急凍嘅食物一定要切底解凍後先好開始煮，咁就唔怕易黐底啦 ...
2015年8月16日 · 1. 先倒入白醋至剛好鋪滿鑊底的深度，接着用中火煮醋至沸騰後，熄火沖乾淨。 此步驟的原理是，將鑊中毛細孔的污穢清除，令鑊子更乾淨。 2. 沖洗乾淨後，再重新將鑊加熱，加熱至水珠滴落鑊面會蒸發的程度，隨即熄火。 3. 熄火擦乾鑊（當然要用水先降溫才擦），接着倒少許油、用紙巾將油均勻塗沫鑊面，持續加熱三分鐘後熄火，即完成養鍋程序。 這樣做可讓鑊的毛細孔打開，倒入油可浸潤鑊的毛細孔，讓鑊變得不易黐底易於清洗。 以上3個步驟，只要在新買鑊時做一次，只後大約每半個月做一次，即可令不鏽鋼鑊變得更好用易洗，就算煎魚煎蛋，都能在鑊上滑溜溜地移動。 來源: 早安健康網. 以上文章由作者特約撰寫或授權提供，內容謹反映作者意見，並不代表本網立場。
不銹鋼鑊其實係好易用，唔係咁容易癡底！ 你只要明白個原理，基本上用起上嚟係好簡單！ 中火，升溫3分鐘左右，放隻手喺個pan上面感覺一下 (唔好放落去啊)，做多幾次你就會捉到個溫度。 唔使落水測試㗎，落水係多餘㗎，落油睇吓有冇煙仲實際啦！ 呢一套廚具用了幾個月我先出Video，整體好好，比較滿意!大家注意購買不銹鋼廚具盡量...
