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2024年4月28日 · 美國食品及藥物管理局 (FDA)發言人上周五 (26日)向路透社表示，FDA正在收集有關兩間印度香料生產商的產品含高濃度具毒性、可致癌農藥的資料。 香港食物環境衞生署本月5日公布在印度公司MDH、Everest生產的4款咖喱粉等預先包裝混合香料樣本中驗出可致癌的環氧乙烷 (ethylene oxide)，呼籲下架停售並停止食用。 新加坡隨後也宣布回收。 印度監管當局上周三表示，已請香港、新加坡提供相關檢測數據，該部門也已往上述公司廠房調查環氧乙烷來源，並開始強制檢測外銷香港、新加坡的香料。 (路透社/PTI) 更多國際要聞. 英王治癌順利 本周恢復履職. 英王查理斯三世確診患癌3個月後，本周恢復履行部分公開職務。
2024年3月25日 · 深圳農科集團在這裏落地。」除了學術資源，國家將大鵬定位為「國際食品谷」，參照荷蘭食品 谷模式，匯聚優質農業企業，共同研究技術，推動行業發展。葉曉陽自言對單純種植興趣不大，更希望探索中國農業發展新思路。「中國在 ...
2019年9月16日 · 材料. 白醋、雞蛋. 步驟. 將雞蛋放進白醋中浸泡數天。 食物科學拆解. 蛋殼消失——酸鹼原理. 雞蛋殼其實是被「溶解」了。 雞蛋殼有94%是「碳酸鈣」，一種鹼性的化學物質，由鈣和二氧化碳組成，白醋則是高度的酸性。 當酸和鹼性物質相遇，會產生化學作用，雞蛋殼隨之溶解。 浸泡初期，雞蛋四周出現氣泡，這些氣泡是從碳酸鈣中分離出來的二氧化碳，慢慢消散，剩下的鈣也被溶解在醋之中，雞蛋殼就是這樣「消失」了。 雞蛋醋中「長大」？ 滲透現象. 大家有留意到浸泡愈久的雞蛋會愈來愈大嗎？ 雞蛋殼內有半滲透膜，當外在環境水分 (醋中有95%水分)多於雞蛋內含有的水分，就會出現滲透現象，水多一方會經半滲透膜流向水少的一方，直至雙方保持平衡的狀態，所以雞蛋會在醋裏不斷「長大」呢，其實是醋的水分進入了雞蛋呢！
2018年1月18日 · 【明報專訊】深水埗有一家得到國際美食指南米芝蓮推介的街頭小食店，從早到晚都逼滿食客。 一名50多歲的街坊與身旁遊客介紹道：「我從小就吃這家店出品的豆腐了，今天也特意過來吃……」這店就是深水埗公和荳品廠。 但誰會想到，門庭若市的荳品廠2016年曾因為經營方式與牌照不符，被食環署多次票控，差點成為歷史。 這家老店至今仍然屹立不倒，可以說有賴它的第四代傳人蘇意霞 (Renee)。 牌照風波 掀起波瀾. 2017年是Renee面對人生最大挑戰的一年。 2016年母親被診斷患癌，荳品廠面臨結業關口，急需在2017年跟進和改變。 荳品廠開業時申領的是食物製造廠牌照，時移世易，店內堂食生意增多，與申領牌照規限的經營方式不符，被食物環境衛生署多次票控。 雖然店裏一度改以外賣模式營運，但顧客始終會流失。
因此，古代波斯國王將其視為“仙果”。近日，刊登在《國際陽痿研究雜誌》上的一篇研究又賦予了它新的功效 — 改善勃起。開心果是一種高營養食品，每100克果仁中含維生素E19.36毫克、蛋白質20.6毫克、含鐵4.4毫克，既是美味零食，又是滋補佳品。
2024年4月23日 · 如售價兩元的不鏽鋼環保餐具包，內含不鏽鋼刀、羹、叉及餐紙。譚仔國際昨表示，自去年10 月起已轉用較環保代替餐具，即棄餐具使用量減少約七成。黃料成本轉嫁 量增價跌 對於不少業界表示轉用替代餐具會增加成本，黃家和昨在港台 ...
2020年5月25日 · 2020.05.25. 星期一. 有酬徵稿. 昔日新聞. 目錄. 明報 > 新聞 > 港聞. 食物的科學：牛奶加醋自製芝士. [2020.05.25] 發表 推文. 材料及工具. 將200毫升牛奶加熱至50至60℃. 將兩茶匙白醋加入牛奶攪拌，靜置8至10分鐘. 牛奶靜置期間會出現小塊凝結. 8至10分鐘後，以隔渣袋濾出凝結的塊狀物. 用力擠出全部水分. 那些凝結的塊狀物就是芝士了！ 可加上蜜糖進食呢！ 中華廚藝學院、國際廚藝學院課程技術員陳敬傑（Kit） 中華廚藝學院、國際廚藝學院課程經理（食品科學）吳亦詩（Queenie） 【明報專訊】芝士有很多種，有一種叫茅屋芝士，製作材料只有白醋和奶！ 材料及工具. 隔渣袋. 全脂牛奶. 白醋. (1)將200毫升牛奶加熱至50至60℃.
