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2023年9月22日 · 瑤柱是平日煲湯做菜常用的食材，不但可以令湯水更有營養，還可以令其鮮味更出眾，但近日就有網民發文，懷疑家中的乾瑤柱發霉，不知如何處理，還可否
2024年3月27日 · 乾瑤柱元貝｜乾瑤柱等同於元貝，經常收到客人疑問，到底瑤柱上的白色粉層是否發霉？ 如何分辨瑤柱發霉還是出現鹽花？ 一文教你瑤柱儲存方法、發霉處理及浸泡貼士，文末整合尚品北海道元貝祭優惠，換取試食裝元貝一包！
2024年1月15日 · 貼士2：乾瑤柱面有白色粉層 並非發霉變壞. 不少客人在存放乾瑤柱一排後，發現乾瑤柱面有一層薄薄的白色粉層，擔心是否發霉瑤柱，不能食用，Ivy說這情況絕對正常：「這是乾瑤柱內的鹽霜浮面，不是霉菌，霉菌應該是綠色的。 其實同樣的情況也發生在乾鮑上，只要吃前如常洗淨，便可食用。 」至於乾瑤柱該如何儲存？...
2023年9月22日 · 有港女日前在網上詢問，指見到乾瑤柱有一層白色粉層，疑惑是否發霉，是否該丟棄。 帖文引來多名網民留 乾瑤柱鮮甜彈牙，一向深受華人喜愛而大手入貨。
2019年8月14日 · 有網民早前在網上撰文指，家中的瑤柱碎表面佈滿白色粉末，疑似發霉，但打開樽蓋仍聞到大陣瑤柱味，不知應否棄掉。 網民的回應眾說紛紜，有人稱只需洗去霉菌再曬乾，亦有網民指霉菌可能有黃麴毒素
如果是真的發霉了，是帶綠色點及完全沒有任何瑤柱香味。 如果根據各日本生產乾瑤柱的水產公司，乾瑤柱的賞味期限為5年，例如2016年11月生產的，其賞味期限就是2021年，期間只需儲存在陰涼乾爽的地方便可。 假如放入雪櫃的話，就可以減慢陳化過程，長時間保持剛生產的鮮豔色澤；不過，有好些老一輩的老饕，鍾情於「舊水」的乾瑤柱，寧願讓其變得老身，就是愛其獨特芳香，而捨其鮮嬌色澤。 更多乾瑤柱知識： 老買手給大家上一堂乾瑤柱課： http://tungcheong.blogspot.hk/2015/01/blog-post_18.html. 乾瑤柱通識科 原粒 vs 貝碎 點揀？ ： http://tungcheong.blogspot.hk/2016/05/vs-2-1.html.
瑤柱是平日煲湯做菜常用的食材，不但可以令湯水更有營養，還可以令其鮮味更出眾，但近日就有網民發文，懷疑家中的乾瑤柱發霉，不知如何處理，還可否
乾瑤柱鮮甜彈牙，一向深受華人喜愛而大手入貨。有港女日前在網上詢問，指見到乾瑤柱有一層白色粉層，疑惑是否發霉，是否該丟棄。帖文引來多名網民留言解謎，紛紛笑指「唔好要了，我幫手處理」、「白色的係鹽份，可以不理或輕輕抹走再曬乾」，亦有過來人表示「試過有一次老公見到雪櫃啲乾瑤柱變成咁！ 掉晒落垃圾桶，激死我」。詳盡全文即...
食療作用：. 元貝 又名「乾」或「江瑤柱」，屬於貝殼類海產，與扇貝、帶子屬於同一家族。. 自古以來便是珍品，古人視之為上流社會的美食。. 製作元貝時，只會選取新鮮元貝的柱頭肉加工曬乾，貝邊等部分則不會採用。. 日 本、中國及越南三地都有出產元貝 ...
如果是真的發霉了，是帶綠色點及完全沒有任何瑤柱香味。 如果根據各日本生產乾瑤柱的水產公司，乾瑤柱的賞味期限為5年，例如2016年11月生產的，其賞味期限就是2021年10月，期間只需儲存在陰涼乾爽的地方便可。 假如放入雪櫃的話，就可以減慢陳化過程，長時間保持剛生產的鮮豔色澤；不過，有好些老一輩的老饕，鍾情於「舊水」的乾瑤柱，寧願讓其變得老身，就是愛其獨特芳香，而捨其鮮嬌色澤。 更多乾瑤柱知識： 老買手給大家上一堂乾瑤柱課： http://tungcheong.blogspot.hk/2015/01/blog-post_18.html. 乾瑤柱通識科 原粒 vs 貝碎 點揀？ ： http://tungcheong.blogspot.hk/2016/05/vs-2-1.html.
