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2020年5月5日 · 做法: 麵粉加入水份混合，放入鍋中以中火加熱，加熱途中須不停攪拌，直至麵粉水變得濃稠及形成糊狀，熄火，放涼後可以使用。 「麵糰材料」: 高筋麵粉 300克. 原糖 (沒有漂白的庶糖) 30克. 鹽 2克. 蛋液 20克. 水份 120克. 湯種 (一整份) 即用酵母 3克. 無鹽牛油 12克. 做法： 1)先將所有材料 (牛油除外)混合搓勻，然後加入牛油再搓至光滑. 2)置於已塗油的不鏽鋼器皿內，發酵至兩倍大，夏天室溫發酵約1小時，冬天須較長時間~ (For東芝水波谷谷友: 選35度蒸氣發酵45分鐘) 3)第一次發酵完成後，排氣滾圓，鬆弛15分鐘，造型後置於模具中第二次發酵，待麵糰發酵至八成滿時，蓋上模蓋，再發酵10分鐘，最後置於已預熱達180度的焗爐內，烤焗30分鐘即成。
何師奶《全職煮婦生活逸事+烹飪分享》 自我介紹: 全職家庭"煮"婦，曾擔任《TVB都市閒情》廚藝專家，食譜書作者，Now TV及ATV電視節目烹飪示範嘉賓，亦為各大品牌食品網頁撰寫食譜 (曬冷完畢~多謝收看~ 哈哈哈~) 性格 : 樂天及帶有極強烈的神經質~ 愛家人~ 愛笑 ...
我最常用係烤焗食物同發酵麵包，而翻熱食物都好幫得手，至於如何可以，不用搓揉也有漂亮薄膜，簡單方法製作鬆軟的【北海道牛奶麵包】及東芝最新型號ER-TD-5000HK水波爐分享篇，請大家點擊連結收看詳文，因為我寫咗篇長文，入Blog睇可以睇得更詳細啊~ 請點擊 https://kellyandruby-mami.blogspot.com/.../er-td-5000hk.html. #一爐多用 #東芝水波爐 #在家煮食更安心. +2. 158. 32 comments. 29 shares. 何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 + 烹飪分享》 replied.
2020年10月14日 · (17-10-2020 Update) 已分享【免揉電飯煲軟包】+ 【免烤箱麵包回溫外脆內軟方法】Fluffy No Knead Bread Recipe https://www.facebook.com/watch/?v ...
自我介紹: 全職家庭"煮"婦，曾擔任《TVB都市閒情》廚藝專家，食譜書作者，Now TV及ATV電視節目烹飪示範嘉賓，DBS Compass Visa麵包班評判及烹飪班導師，亦為各大品牌食品網頁撰寫食譜，獲旅發局邀請，擔任美食之最大賞評判，亦曾擔任香港味之年賞
食譜改編至何師奶頂角方包食譜。 學懂這個白方包後不妨可嘗試進階版的熊貓麵包，十分可愛的。 這個份量可造 450 克吐司麵包模一個。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 準備麵糰. 將酵母溶於溫水中拌勻，靜止 10 分鐘備用； 湯種材料，拌勻至沒有粉粒，放入微波爐加熱至約 65 °C，拌勻後放涼備用： (份量少的可以用微波爐加熱，否則可使用小鍋以小火加熱，其間要不停攪拌，以免燒焦。 所有材料 (牛油除外)置盆內拌勻，加入完全溶解的酵母水，用手搓成粉糰； 移送到搓麵檯上搓至光滑； *搓麵糰方法：按著麵糰的一端，用手向外推開，再摺麵糰，重覆此動作；
#整蠱自己系列 晚上11:45突然好想玩手搓麵包，明知攪得嚟應該深夜先出爐，但都要任性地照搓可也，等待第二次發酵時，周公急call，想縮沙走去瞓覺 ，但麵包發酵到中途煞停比較麻煩，結果等到3:45am麵包出爐了拾，熱辣辣香噴噴，要等D包凍咗先可以放入密實盒，我家大老爺同小姐們，早餐有新鮮 ...
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