搜尋結果
2022年10月10日 · 營養師盤點10大健康火鍋配料. 1. 蒟蒻麵在腸胃吸收水分後會膨脹，令人產生飽腹感，從而控制食慾。 此外，蒟蒻麵本身的卡路里極低，更含水溶性膳食纖維，可與膽固醇相似的油脂物結合並排出體外，或有助穩定血糖、控制血膽固醇過高、改善 冠心病 、 糖尿病 等問題。 2. 金菇富含多種營養素，包括纖維和維他命B雜，而且菸酸含量特別高，菸酸是人體用來調節膽固醇和促進大腦健康的一種微量營養素。 此外，金菇是抗氧化劑的良好來源，保護細胞免受有害的自由基損害。 3. 南瓜富含β-胡蘿蔔素可轉化做維他命A，對視力和增強免疫系統非常有用。 100克南瓜含約9毫克維他命C，維他命C有助增強免疫力。 4. 鯇魚片是常見的火鍋食材，是優質蛋白質的來源，可促進人體生長發育和修補身體組織。 5.
健康火鍋配料推薦. 打邊爐的重點配料，有不少都比較「邪惡」，例如響鈴、魚皮、丸類、魚皮餃及肥牛等。 註冊營養師黃婉茵曾指出，經過油炸的 豆製品，常用於打邊爐，例如響鈴、生筋、豆卜及炸枝竹等，都屬於不健康的食物，其中1條響鈴已有90卡路里，加上容易吸收油份，吃2條再加上吸收了湯底的油份，熱量隨時會多於1碗飯 (1碗飯約220卡路里)。 至於1個生筋未浸入湯底前，已有100卡路里、並等同1.5茶匙油，熱量及油份都相當多。 而丸類、餃子及加工肉，例如芝士腸及午餐肉都是打邊爐的致肥食物，其中餃子及加工肉含大量可令 膽固醇 上升的飽和脂肪，並帶有 鹽份 及味精。 吃1粒魚皮餃已攝取45卡路里、1粒貢丸則有40卡路里，所以在一餐打邊爐中吃6至8粒丸類，分分鐘會攝取接近2碗飯的熱量。
2024年10月22日 · 打邊爐配料點簡｜打邊爐材料推介、火鍋配料清單一覽｜天氣凍，想吃火鍋暖身。肥牛固然高卡，但原來不少打邊爐配料都暗藏健康危機，食一次隨時等於三餐飯！點打先係最健康？即看火鍋料卡路里排行榜！
2024年7月26日 · 火鍋配料卡路里大比拼. 火鍋湯底卡路里大比拼. 打邊爐時需注意的事項. 一、飲食衞生要留意. 使用不同筷子和器具來區分生和熟的食物，以避免交叉污染。 待水滾後才可放食物入鍋內烹煮。 每次加添食水後，應待水再煮沸後才繼續煮食。 食物要徹底熟透，才可食用。 灼蝦應待蝦殼變成紅色後才進食，並且避免吃蝦頭。 至於去除外殼的蠔，則應在沸水中最少烹煮三分鐘才進食。 不同類別的食物需要不同的煮食溫度及時間。 因此，在食用火鍋時， 最好把食物依種類分開煮食，才能吃到食物的最佳味道。 避免食用生雞蛋或將生雞蛋混合醬料蘸熟食，以防沙門氏菌性食物中毒，尤其是老人、小孩和孕婦較易受感染，故此須加倍小心。 進食要適量，尤其是深海珊瑚魚及貝類海產，每次只宜吃少量，以減低感染雪卡毒素和麻痺性貝類毒素的機會。
2021年10月18日 · 曾經有網友嚴選過15種最受歡迎火鍋配料，當中以「索汁類」食品如響鈴、肥牛等必吃食材大獲全勝。 不過你有沒有想過原來大熱的配料，同時也是令人討厭的配料！
2023年11月22日 · 那麼購買火鍋料時，該如何挑選才不會買到NG的食材呢？ 食藥署建議健康挑選4大招，讓民眾在團圓圍爐之時吃得健康又安心： 「選擇合格賣場」，環境整潔衛生、低溫控管確保食品保存良好。 「標示清楚、包裝完整」，勿購買標示不清、來路不明的產品。 「視覺、嗅覺判斷」，勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔或暗沉等，如果結霜過多，也有可能是在冷凍櫃中存放較久的徵兆。 「常理判斷」，如宣稱未添加防腐劑，卻能常溫或冷藏保存過久，都可能是問題題產品，切勿選購。 食藥署也提醒，火鍋熱量高，脂肪攝取量也相對增加，建議民眾大啖火鍋時，也要注意多攝取蔬菜水果，一起健康吃鍋抗寒喔！
對火鍋店來說，要被食客定義為「健康」，可採用「對健康有益的食材和成分」作配料或湯底，例如提供大量生鮮蔬菜或新鮮魚肉供選擇，還在湯料中添加健康有益的食材，自然能吸引消費者注意。 加工食品退位，天然火鍋食材更具身價. 魚蛋、牛丸、魚皮餃、芝士腸、蟹柳等等傳統火鍋料，對火鍋迷來說有不滅地位，但其實每次「用量」正逐步減少，而越來越備受關注的正正是天然無添加食材，例如本地肉品、優質入口海鮮及各式各樣的新鮮蔬菜。 對店家來說，雖然天然食材的保存及處理上比現成火鍋料更高成本，但卻同時能展現關顧食客健康、追上講究新鮮之勢，大大提升餐廳的級數及形象。 新鮮肉類與蔬菜躍升打邊爐主角.
說到火鍋，其實吃火鍋如果選對食材、吃對方法，也是可以吃得健康不用怕胖喔！ 今天營養師就來和大家聊聊如何健康吃火鍋？ 冷冷的冬天，許多人會想吃一鍋熱呼呼的火鍋！
2021年12月20日 · 最健康火鍋湯底之選. 大部分即食湯底含鈉質較為高（每日建議鈉質攝取量少於 2,000 毫克），而麻辣湯底的脂肪含量最高，已多於每日油份建議攝取量的一半（每日不多於 6-7 茶匙）。 傳統即食湯底如︰魚湯、清雞湯、豉油的脂肪含量 卡路里 較為低，而部分豬骨湯也是低脂低卡的選擇，在選購前，應將不同品牌的脂肪和鈉質含量作比較，從而選擇脂肪鈉質含量最低的品牌。 當然自製火鍋湯底是更健康的選擇，可用新鮮蕃茄、魚、 芫茜 、昆布、青紅蘿蔔、白蘿蔔等天然食材製作湯底，可降低進食過量脂肪、鈉質的機會及減低卡路里攝取量。 新興泡菜、藥膳湯底有無伏？ 泡菜本身含豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，再加上泡菜在發酵過程中產生豐富的乳酸菌，可增強腸道健康，所以健康人士是可以每星期進食少量的泡菜。
2023年8月10日 · 本文將介紹能打造火鍋風味的重要食材，並分享15個簡單又健康的火鍋湯底食譜與做法，讓你在家也能輕鬆煮出美味的火鍋湯頭！ 目錄： 一、自製火鍋湯底材料秘辛：自己煮火鍋湯底美味又安心
