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1. • • 盆菜是傳統的香港新界圍村及廣東菜式，相傳盆菜起源於南宋，當時的皇室和忠臣在蒙古大軍南下壓境之際，南逃至廣東地區，當地村民為了款待這些皇室成員，匆忙間將有限的食材放進大盆中，煮成盆菜。 盆菜除了會在新年食用外，更會在宗族祭祀、打醮、神誕、 婚嫁等喜慶場合食用。
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     【盆菜材料】自製盆菜難唔難？教你簡單港式盆菜 ...

2. 其他人也問了

   盆菜的起源是什麼?

   • 關於盆菜起源，相傳有幾個說法。 流傳最廣的說法，是在中國南宋末年，宋帝趙昺與陸秀夫、張世傑等人為躲避元軍，南逃至東莞烏紗、及香港新界的圍村，村民見到皇帝便盛情款待。 然而窮鄉僻壤無佳食，村民急忙下只有將僅有的食物加熱，層層疊疊共放在木盆內獻給皇帝，飢寒交迫的宋帝覺得這是天下最美味的佳餚。 往後村民每當喜事和如新年等節日，都吃盆菜慶賀，直到今天。 另一個說法是當時遭元兵追殺的文天祥，逃至靠海的廣東寶安縣，當地村民將家中的食物拿給他，宋兵把菜煮熟，卻沒食具，村民建議用大盆裝，宋兵就圍盆而食，盆菜因而誕生。 新界圍村客家人傳統上每逢喜慶節日，一般會在祠堂舉行盆菜宴。 （資料圖片）

   追本溯源：盆菜 - MICHELIN Guide

   guide.michelin.com/hk/zh_HK/article/features/trace-the-roots-pan-cai

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   盆菜怎麼吃?

   • 每份盆菜都有一定份量，一口氣吃光可能很花力氣，剩餘的盆菜取回家後煮滾翻熱後便可以再食，此外，亦可以跟一般剩菜一樣放入雪櫃保存，不過想食到最佳的風味，當然是原汁原味最好食啦！

   元朗屏山傳統盆菜！50年鄧氏圍村盆菜傳人教路：靈魂食材擺位＋製作 …

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   盆菜的用料有哪些?

   • 盆菜的用料並沒有特別規定，但一般都會包括 芋头 、 大白菜 、 冬粉 、 包菜花 、 西兰花 、 蘿蔔 、 枝竹 、 魷魚 、 豬皮 、 冬菇 、 雞 、 鯪魚球 和 炆 豬肉，現時不少盆菜更可能包括 花膠 、 大蝦 、 髮菜 、 蠔豉 、 鱔 乾等。 盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。 上層會放些較名貴和需要先吃的東西，例如雞及大蝦；最下層則放些容易吸收湯汁的材料，例如豬皮和蘿蔔。 吃盆菜的時候，會由上至下逐層逐層吃下去。

   盆菜 - 维基百科，自由的百科全书

   zh.wikipedia.org/wiki/盆菜

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   傳統盆菜用什麼器皿盛裝?

   • 盆菜知識4. 傳統盆菜用什麼器皿盛裝？ 現今大多的盆菜都會用不銹鋼金屬盆盛裝，不過時光倒流至50多年前，盆菜主要是以木盆盛裝的，因為以前負擔不了大量金屬盆容器，而使用木盆亦可以保溫，因此便用上木製容器。

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   元朗盆菜有哪些?

   • 元朗盆菜1）輝記盆菜 古法圍村盆菜 元朗的輝記盆菜以古法圍村盆菜作賣點，土法炮製出一盆盆豐富且美味的盆菜。 作為盆菜的靈魂——南乳，輝記會把南乳醬汁加入蠔油及冰糖發酵釀製，讓醬汁醇厚。

   元朗盆菜2023｜街坊選5大傳統盆菜！松記馳名燒鵝＋古法圍村盆菜｜ …

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   外賣盆菜有什麼優惠價?

   • 師傅以原個砂鍋呈上外賣盆菜（$2,088/四人；$2b,888/六人），讓你在家中輕鬆舒適地享受正宗盆菜體驗。 凡訂購外賣盆菜，可以優惠價選購生炒臘味糯米飯（$328）以及特色甜品包括意大利芝士蛋糕（$228）及蓮蓉西米布甸（$228），為這頓盆菜盛宴劃上完美句號。

   【2024團年新春盆菜優惠】Feast 盆菜/鮑魚盆菜/大家樂盆菜

   www.timeout.com.hk/hong-kong/hk/餐廳/外賣盆菜推介

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   • 網頁紀錄

   2023年1月4日 · 屏山傳統盆菜是元朗人必知的盆菜店舖，好吃馳名程度就連發哥都愛！ 傳統的圍村柴燒盆菜在食材方面都較平實，用上10款食材，蘿蔔、豬皮、魚肉丸、炸門膳等都有。

4. www.weekendhk.com › dining › 屏山傳統盆菜-盆菜-新年元朗屏山傳統盆菜！50年鄧氏圍村盆菜傳人教路：靈魂 ...

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   2023年1月13日 · 元朗「屏山傳統盆菜」製作盆菜超過100多年歷史，小店一直由鄧氏家族合力經營，至今經已傳承至第4代！ 今次請來擁有超過50多年經驗的盆菜師傅鄧聯興先生，親身教路盆菜的知識、食材擺位次序要求、製作秘訣以及在家中製作盆菜貼士，即睇師傳教路！ 新年盆菜好推介. 屏山傳統盆菜元朗屹立過100年！ 鄧氏26代傳人教你製盆菜＋小知識！ 盆菜在香港早已有多年歷史，由從前圍村人每逢喜慶日子就會聚首一堂食盆菜，到現時不少港人過時過節都會柯打盆菜，盆菜早已成為飲食界中不可或缺的盛宴，同時亦變得普及，不再只限於圍村內才享用到的食物。 不過盆菜的食材擺位、必有靈魂食材、進食次序等大家又知不知道呢？ 今次請來在元朗屏山有超過800多年歷史的鄧氏家族，亦是「屏山傳統盆菜」第3代負責人——鄧聯興師傅教盆菜小知識！

5. 影片

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     3:46

     youtube.com

     元朗屏山傳統盆菜！50年鄧氏圍村盆菜傳人教路：靈魂食材擺位＋製作秘技｜新假期【師傅調教你】

     2023年1月21日

     觀看次數：1.4萬

   • 

     18:03

     youtube.com

     盆菜 自家製盆菜 省錢高水準 附廣東話字幕 Ep14

     2020年12月24日

     觀看次數：35.8萬

   • 

     18:05

     youtube.com

     盆菜 | 自家製新春盆菜🦐🦪🍲🥂 好吃到停不下來，超詳細版記錄整個盆菜製作分享，由如何浸發花膠、浸發冬菇開始，一步一步記錄整個盆菜的製作過程，保母式教程，賀年食品（七）新手也能學會。

     2021年2月4日

     觀看次數：10萬

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6. www.openrice.com › zh › hongkong屏山傳統盆菜 – 香港元朗的粵菜 (廣東) | OpenRice 香港 ...

   www.openrice.com › zh › hongkong

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   屏山傳統盆菜 Ping Shan Traditional Poon Choi的餐廳地址、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 元朗屏山屏廈路塘坊村36號地舖。 主要菜式包括 了酸豬手, 黃酒雞, 雞汁燴花菇, 黃酒煮雞, 雞鴨飯, 燉陳皮鴨湯, 陳皮鴨湯, 魚肉丸, 九大簋, 小盆菜, 梅子鴨, 芋頭鴨, 盆菜, 。

   • 5/5 (43)

   • 位置: 屏山屏廈路塘坊村36號地舖

7. www.hellotoby.com › zh-hk › article【盆菜材料】自製盆菜難唔難？教你簡單港式盆菜 ...

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   • 網頁紀錄

   一家人一起吃盆菜是農曆新年必備節目，除了可以在餐廳吃盆菜宴，或訂購盆菜外賣到會，不過如果想DIY自製盆菜，亦沒有想像中那麼困難。 接下來，Toby 將為你介紹不同盆菜材料，手把手教你製作盆菜方法及步驟，包括盆菜汁做法、盆菜材料選購等，立即閱讀！

   • 5/5

8. guide.michelin.com › hk › zh_HK追本溯源：盆菜 - MICHELIN Guide

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   2019年1月30日 · 現時農曆新年儼然不可或缺的菜式「盆菜」，有著滿堂吉慶、豐衣足食的意涵，盆菜內的食材更各有吉祥的寓意。. 但細數源頭，這菜式原來只是新界客家族群的口味，起源相當粗糙平實。. 農曆新年 追本溯源 香港. 分享. 盆菜已成香港飲食文化一部分。. 大時 ...

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9. 圖片

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10. www.youtube.com › watch元朗屏山傳統盆菜！50年鄧氏圍村盆菜傳人教路：靈魂 ...

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    2023年1月21日 · 元朗「屏山傳統盆菜」製作盆菜超過100多年歷史，小店一直由鄧氏家族合力經營，至今經已傳承至第4代！ 今次請來擁有超過50多年經驗的盆菜師傅鄧聯興先生，親身教路盆菜的知識、食材擺位次序要求、製作秘訣以及在家中製作盆菜貼士，即 ...more. 元朗「屏山傳統盆菜」製作盆菜超過100多年歷史，小店一直由鄧氏家族合力經營，至今經已傳承至第4代！...

    • 影片時長: 4 分鐘
    • 觀看人次: 13.6K

    • 作者: 新假期 Weekend Weekly

11. zh.wikipedia.org › zh-hk › 盆菜盆菜 - 維基百科，自由的百科全書

    zh.wikipedia.org › zh-hk › 盆菜

    • 網頁紀錄

    盆菜是東莞市 長安鎮以及香港 新界的圍村裏的新界原居民的傳統食物，已有數百年的歷史。 每逢喜慶節日，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。 歷史