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冬瓜盅，是一道经典的广东名菜。 冬瓜做盅，汤水里包裹着各种海鲜、山珍、肉类，隔水炖煮，汤色清香，滋味鲜美，解酒解腻。 家庭制作可根据个人喜好来选择食材搭配，不必追求冬瓜表面雕刻精美的，有才华你也可以刻上几刀养养眼，汤色的丰富寡淡，才是家庭版改追求的核心。
冬瓜盅的高度要保持 15 cm左右，与锅差不多平高。 这样能使后续吃火锅的时候汤汁不会溢出来，煮熟的食材也不会漂出来。 并且在冬瓜里面还可以加入很多食材一起煮，吸收了汤汁的食材更加美味，又鲜又甜。
冬瓜盅是以冬瓜为馅料盛放容器，盅内有扇贝、海参等丰富用料，可根据需求制作。. 熟后汤中有冬瓜清香，瓜肉柔而不散，馅料清鲜素淡，一碗吃下去暑气全消，也是广州人夏日消暑的首选。. 冬瓜盅是广东及上海地区汉族传统名菜。. 把冬瓜当作盛放馅料的 ...
2021年3月9日 · 冬瓜盅的高度要保持 15 cm左右，与锅差不多平高。 这样能使后续吃火锅的时候汤汁不会溢出来，煮熟的食材也不会漂出来。 并且在冬瓜里面还可以加入很多食材一起煮，吸收了汤汁的食材更加美味，又鲜又甜。
去过一家有着 9 年历史的佛山最老牌的正宗冬瓜盅，而且一直没有升价。. TVB、南方卫视、珠江电视台、佛山电视台、顺德电视台、南海电视台等众多电视台都有报道过。. 老板人称「沙胆雄」，是出了名的冬瓜大王！. 各个电视台争相采访他，他开的这家芦塘 ...
冬瓜盅火锅是什么原理? 周末去吃了冬瓜盅火锅，冬瓜里涮食材，冬瓜里的汤不会渗透到外面，想知道原理是什么呀？. 是虹吸吗？. 滚烫的只是冬瓜内部，外围汤是不热的，这个又是什么原理呀？. 显示全部 . 关注者. 1. 被浏览. 98.
火腿切丁，香菇清洗去蒂切丁. 切块的鸭肉冷水下锅，加入姜片、料酒，水沸后，关火焖2分钟. 处理好的火腿、虾、辽参都提前过一遍热水. 洗净后，底部切平，挖出瓜瓤和部分瓜肉. 用小刀在盅口刻成齿状，冬瓜肉切成小块. 将食材放入冬瓜盅内，加入高汤，隔 ...
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冬瓜盅，是一道经典的广东名菜。 冬瓜做盅，汤水里包裹着各种海鲜、山珍、肉类，隔水炖煮，汤色清香，滋味鲜美，解酒解腻。 家庭制作可根据个人喜好来选择食材搭配，不必追求冬瓜表面雕刻精美的，有才华你也可以刻上几刀养养眼，汤色的丰富寡淡，才是家庭版改追求的核心。
2018年8月23日 · 方法/步骤. 选冬瓜一截，去瓜瓢，瓜是两头空的，如果是中间段的先切下一片当盖用再去瓜瓢，两头的就切下顶部当锅盖。. 在瓜的切口做一些造型，造型自己喜欢吧，可以是V字型，U字型，台阶型，有水平的也可以在瓜身雕一些文字或图案，将食物做成艺术品 ...
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