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2023年2月2日 · 粉絲，在台灣又稱做冬粉，是由各種澱粉做成，而以綠豆、馬鈴薯澱粉或玉米澱粉製成的較為普遍，甚至紅薯粉和蓮藕粉。 除了煮菜時用來伴碟外，不少人減肥時都會考慮用粉絲來代替主食。
冬粉和粉絲都是受歡迎的麵條種類，各自擁有獨特的烹飪特點。. 冬粉，也被稱為粉絲，是透明且具有光滑、滑順的質地。. 它們通常用於炒菜、湯類和春捲中。. 另一方面，米粉是一種柔軟、細緻質地的米粉。. 它廣泛應用於越南河粉湯、泰式炒粿條和越南烤肉 ...
2024年2月28日 · 摘要. 粉絲在臺灣叫什麼？ 臺灣人口中把粉絲叫做「冬粉」，它是由綠豆澱粉和馬鈴薯澱粉製成的食品。 作為一種乾貨產品，冬粉通常被歸類為主食類，而在購買時容易和米粉或麵條搞混。 雖然米粉和冬粉同樣是米白色且呈細絲狀，但透過認明包裝上的文字與成份標示，大家還是可以清楚辨別。 冬粉跟粉絲一樣嗎？ 冬粉和粉絲是不同的食材，但它們有一些相似之處。 粉絲是一種中國的傳統特產，也是保存雜糧的加工主食。 它由各種澱粉製成，常見的原料有綠豆、蠶豆、豌豆、馬鈴薯、樹薯、玉米等。 冬粉則是其中一種常見的粉絲，綠豆是它最常見的製作原料。 除了綠豆之外，冬粉也可以使用其他材料來製作，如蠶豆、豌豆等。 冬粉的特點是澱粉質地細膩滑潤，口感口感Q彈，適合用來炒菜、煮湯或涼拌。
粉絲 是 東亞 常見的 食品 之一，往往又叫做 粉條 、 粉條絲 、 冬粉 （主要在 台灣 ），日本稱 春雨 ， 朝鮮半島 稱 唐麵 ， 越南 稱 麵 。 冬粉通常是以 綠豆 製成，也可由 玉米澱粉 或者 地瓜澱粉 製作。 綠豆中的 直鏈澱粉 最多，口感好，長時間烹飪易碎；地瓜澱粉製成的冬粉更適合進行燉菜烹飪。 冬粉的口感滑膩，類似細 麵 條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，冬粉的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。 除了以 綠豆 為原料的冬粉外， 地瓜 、 玉米 、 高粱 、 豌豆 、 蠶豆 、 馬鈴薯 等 雜糧 冬粉亦有生產，尤以地瓜冬粉為多。
粉絲是東亞常見的食品之一，往往又叫做粉条、粉条丝、冬粉（主要在台灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐麵，越南稱麵。 粉丝通常是以 綠豆 製成，也可由 玉米淀粉 或者 地瓜淀粉 制作。
2018年12月21日 · 早期的冬粉多以綠豆澱粉加工製成，又叫做綠豆冬粉（粉絲）。. 由於綠豆澱粉的直鏈澱粉比例算高，而直鏈澱粉分子間結合的強度和安定性較好，加熱之後也不像支鏈澱粉會糊化、產生黏性，所以造就了冬粉耐煮、口感滑溜的特性。. 後來，部份廠商 ...
冬粉粉絲料理怎麼做？愛料理精選2246篇簡易食譜做法與步驟，有最新的麻香粉絲豆腐煲、雪濃牛肉春雨鍋、肉末粉絲煲、家常炒冬粉。以及螞蟻上樹、炒冬粉、冬粉等相關料理做法。一起來做好吃的冬粉粉絲料理吧！
2017年11月9日 · Jimz Mok. 42 食譜 94 粉絲. 118 說讚 一起做. 這個炒粉絲/冬粉 ， 是香港人台灣人也愛吃的主餐. 而且是非常容易做的 !! 做午餐，晚餐. 時間快，省錢 ， 又好呷 ! 份量. 1 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 粉絲 / 冬粉. 2小扎. 蒜頭. 2小顆. 醬油. 1湯匙. 雞粉 ，胡椒粉. 各半茶匙. 鹽，糖. 1/3茶匙，半茶匙. 辣醬 或 XO醬 (可不下) 適量. 配菜 (隨意) 午餐肉 ， 榨菜 ，雞蛋等等. 隨意. 1. 先將冬粉/粉絲，浸在熱水/沸水裡5分鐘 ， 然後瀝乾水 ， 備用 等時間的時候先把 蒜 頭切小粒 (我的冬粉一小包一扎是 50g , 用了兩包) 2.
冬粉，又稱為粉絲、粉條，在日本被稱為春雨，是中國的傳統特產之一。 在中國山東省，使用綠豆粉製成的麵條，又稱為東粉，後來簡稱為冬粉。 早期台灣的冬粉大多由綠豆澱粉製成，含有大量的直鏈澱粉，口感滑膩，形狀類似細麵條，乾燥後販賣，食用前最好先泡水使其變軟。 冬粉的直徑一般為0.5毫米左右，這也是它被稱為「絲」的原因。 ＞點我看你所不知道的冬粉. 冬粉美食文化的亞洲之旅. 隨著時代和科技的進步，現在的冬粉不再只是簡單的綠豆澱粉，而是加入了馬鈴薯澱粉、木薯澱粉等多種原料。 在製作過程中，冬粉需要經過4-5天的冷凍製程，透過冷凍使粉身產生孔洞，因此冬粉在烹煮時可以吸收料理的湯汁，讓冬粉的口感更有彈性，料理的美味也能再升級。
豬心冬粉是一道營養豐富，口感鮮美的菜餚。豬心富含蛋白質和維生素B，而冬粉則有類纖維素等多種營養素，加上蔥段、薑絲米酒等調味料，讓菜... 食材：豬心、冬粉、蔥段、薑絲、香油／麻油、波菜、蛋、米酒
