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烹調步驟. 冬菇浸透備用，雞斬件後用醃料醃10分鐘。. 燒熱油把雞件煎至金黃色後 盛起，栗子用開水煮3分鐘撈起備用。. 燒熱油鑊，爆香薑片﹑乾葱﹑蒜頭﹑冬菇及洋葱，再下雞件﹑栗子和調味料煮滾，轉小火，煮至收汁，最後加入紅椒角及葱段點綴，即成 ...
冬菇炆雞翼食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 炆煮，雞肉. 菜系: 中式. 預備時間: 15分鐘. 烹調時間: 20分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料: 雞翼（雞翅膀） 8隻. 冬菇 8隻. 紅蘿蔔 1條. 薑 4片. 紅蔥 ½ 小個（切粒） 水 適量. 醃料: 生抽（醬油）2湯匙. 老抽 1湯匙. 糖 ½ 茶匙. 蠔油 1湯匙. 紹興酒 2茶匙. 粟粉 ½ 茶匙. 雞粉 1茶匙. 打獻（勾茨）: 粟粉 2茶匙. 水 4湯匙. 麻油 少許. 胡椒粉 少許. 做法: 冬菇浸軟，去蒂切粗絲或切半均可。 紅蘿蔔去皮切粗塊。
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烹調步驟：. 冷鍋下油，用中火預熱2分鐘。. 爆香薑片，蔥頭、蒜頭，再放入雞件炒至表面金黃。. 加入冬菇及調味料，炒至乾身。. 注入滾水至七成滿，中火煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘。. 轉中火開蓋煮至濃稠，加入蔥段即可。. 小貼士：. 鑄鐵鍋鍋蓋重身 ...
蠔油冬菇炆雞翼是常見的家常餸菜，煮起來並沒有想像中困難！ 只需要一支蠔油就可以完成調味，提升鮮味！ 再利用「燜煮」方法去烹飪雞翼，肉質特別嫩滑，特別入味！
2022年1月27日 · 簡單花膠冬菇炆雞食譜 矜貴滋補賀年煲仔菜！. 內有花膠浸泡處理做法. 簡易廚房. 中式食譜. 發佈: 27-01-2022 15:43. 文: 蘇潁琦. 農曆新年就到，團年飯賀年菜要食矜貴點！. 今次做熱辣辣中式煲仔菜-花膠冬菇炆雞食譜。. 花膠滋補養顏，花膠煲湯雞湯或花膠 ...
2017年3月9日 · 冬菇炆雞飯 【壓力煲 Instant Pot】Shiitake Mushroom Chicken Rice. by Christine Ho · 晚上10:21 · 16 則留言. 這道家常冬菇炆雞飯，方便好味道，也是摯愛，久不久就煮來吃。. 有了個壓力煲 Instant Pot，基斯汀在繁忙日子也能吃到，美味快餐。. 冬菇軟滑，雞塊軟稔。.
冬菇栗子炆雞. 配備瓦煲，特別惹味，食完暖笠笠。. 1 先將雞件用粗鹽省淨，然後沖水，再抹乾水分。. （用粗鹽省淨係可以去除雞嘅污垢。. ）雞件落1茶匙鹽醃半小時。. 2 冬菇浸至軟身，去蒂切片。. 甘筍去皮，切粒。. 3 煲一鍋熱水將栗子滾10分鐘，然後去殻 ...
2020年7月21日 · 魚肚冬菇炆雞 – 媽媽自家煮意. Chicken with Fish Bladder and Mushroom. 魚肚冬菇炆雞，濃郁的蠔油汁令到餸增色不少，添2碗飯都可以，魚肚有益，雞肉滑溜，冬菇夠軟身，老人家，小朋友都適宜~ 做法 : 材料，魚肚一碗切細片，冬菇浸完，醃好一晚備用，雞肶肉切細件，醃好一晚備用，青蔥3條切段，紅蔥頭切片，薑兩片，蒜頭切片. 中大火燒熱鑊，加入薑片，青蔥頭（白色部分）和紅蔥頭爆香. 加入雞肉略煎一會. 加入已醃冬菇，和魚肚. 加入滾水至餸菜一半. 加入調味料，中大火滾後，蓋住炆10分鐘. 加入青蔥尾（深綠色部分）拌勻. 勾芡，完成. 配飯食一流 ~ 溫馨提示： 調味料按個人口味調節咸度. 可以用雞胸肉代替雞髀肉，但炆的時間較長，雞髀肉會比較滑一點. 分享此文：
2019年11月29日 · 栗子冬菇炆雞翼. 今日終於感到冬意了🍂🍁整返個秋冬菜式，栗子雞十分暖胃，送飯一流😍我比較懶所以多數都買去殼栗子，但如果買有殼的話就可以把栗子表面界個十字，再浸滾水5分鐘，就比較易去殼💛 材料: 雞翼 8-10 隻 栗子 250g 冬菇 6-8隻 紅葱頭 2粒 蒜蓉 1湯匙 薑3片 蔥粒 少許. 雞翼醃料: 紹酒1湯匙 生抽2湯匙 糖 1/2茶匙 生粉 1茶匙 胡椒粉 少許 鹽 少許. 調味料: 蠔油 2湯匙 老抽 2湯匙 糖 1/2湯匙 浸冬菇水/清水 300ml.
作法: 1 ： 材料. 2 ： 冬菇提早浸軟; 切去蒂後搾乾備用. 3 ： 雞翼解凍、洗淨抹乾； 用剪刀垂直剪開. 4 ： 下1.5湯匙李錦記舊庄特級蠔油撈勻. 5 ： 醃10分鐘. 6 ： 燒熱油加薑、蒜爆香. 7 ： 下雞翼爆炒至8成熟. 8 ： 加進冬菇稍為兜炒. 9 ： 下李錦記舊庄特級蠔油. 10 ： 水及小許老抽調色. 11 ： 滾起後蓋上蓋慢火炆煮約10分鐘. 12 ： 試味可按口味下適量砂糖調味; 最後下適量生粉水埋薄芡。
