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2023年10月1日 · 冰皮月餅 作法很簡單，重點是免烤箱就可以做出來甜點. 透過外皮的調色及模具的協助，可以變化出超多吸睛的造型. 過往的 冰皮月餅 是把糯米粉蒸熟後再做造型. 現在市面上出了很多現成的冰皮月餅粉 (月餅預拌粉) 只要加水就可以做出冰皮了，調色後包入喜歡的內餡，壓模就大功告成! 以下就用這個「好柿花生」 (柿子+花生)來示範給大家瞧瞧. 小妃我靠「追蹤數」為生. 麻煩各位順手按個「追蹤」好嗎? 讓我有動力為大家產出更多優質文章. 非常感謝唷!! 【冰皮月餅食譜Level】 整體成功率★★★★★. 製作耗時率★☆☆☆☆. 身材走針度★★☆☆☆. 食材燒錢度★★☆☆☆. 【冰皮月餅配方食材】 (本配方可作約16顆-各8顆) 1.冰皮月餅粉 200克. 2.熱水 200克. 3.月餅內餡 380克.
2024年8月24日 · 除了傳統的各式月餅，近年來成為網紅商品的冰皮月餅，更是受到我家女生的青睞，加上越來越多的友好DIY商品推出，LUMA和LULU就自己動手做起來!兩個女生興致高昂，好像做黏土似的，揉揉捏捏的，一個個顏色夢幻口感軟糯的!冰皮月
2023年9月29日 · 現代人講求健康，現在自製低糖紫薯餡冰皮月餅，只需一盒材料，20分鐘即能完成，小朋友都可以整到。 成果外層軟綿細滑，入口香甜軟糯，濃而不膩。
不開裂不粘手港式冰皮月餅（附奶黃餡做法）的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的絕世好方！ 不開裂不粘手港式冰皮月餅（附奶黃餡做法）。
2024年7月25日 · 這類的月餅就是效仿青花瓷的做法呢！ 好好看哦！ 材料： 白色冰皮： 糯米粉20克，粘米粉20克，澄面17克，牛奶85克，細砂糖16克，玉米油5克. 藍色冰皮： 糯米粉11克，粘米粉11克，澄面9克，細砂糖8克，玉米油3克，蝶豆花1.5克，熱水48克. 餡料：奶黃餡200克. 做法： 1. 藍冰皮：蝶豆花沖入48克沸水浸泡10分鐘，過濾出45克液體，加粉類、油、糖和牛奶拌勻過篩。 2. 白冰皮：所有的白色冰皮材料混合拌勻過篩。 3. 蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個孔洞入鍋中，水沸騰後繼續蒸15分鐘至熟，完全凝固即可。 4. 放涼揉勻成團，包保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。 5. 奶黃餡均分10份，兩顏色的冰皮均分成5份。 6.
2024年2月5日 · 這次使用 焙日大福冰皮月餅粉 製作，步驟很簡單，甚至不需模具、也不需要蒸煮！ 快來一起動手做吧～ 👉食材：（約15個）
5 天前 · 冰皮做法（二） 3.若餅皮需要上色，可用食用色粉調整顏色深淺，揉長條分成16份放旁邊備用 4.炒一些熟糯米粉備用 餅皮擀開放內餡揉成圓球後一一用模具壓模即可 (模具跟月餅可以都薄薄刷一下粉比較不會黏在上面) π內餡做法： 1.奶油奶酪軟化後跟oreo還有糖 ...
2024年4月4日 · 材料: 冰皮粉 200g 糖霜 85g 全脂牛奶 150g 固體菜油 100g 月餅模具 月餅盒 製作方法 冰皮整作過程： 首先把冰皮粉 + 糖霜 然後攪拌，然後再入全脂牛奶攪勻 最後把 固體菜油加入搓勻 搓勻至滑身，然後放入雪櫃雪30分鐘 製作月餅過程： 餅皮雪凍30分鐘之後 ...
2021年8月4日 · 快要中秋節了~烘焙材料行都在賣豆沙和無水奶油 想說去年都做酥皮月餅，今年就試試看冰皮月餅吧! 配方可作約13個，50g/個 紅豆沙，白豆沙各4，oreo 5個 因為沒買月餅模所以直接用餅乾壓模，很可愛欸:) 免蒸免烤冰一冰就好吃~ 【關鍵字】：oreo、月餅 ...
2 天前 · 步驟 將冰皮粉與冷開水倒入碗中，攪拌成團至表面略顯光滑。 加入白油，攪拌均勻至麵團成光滑狀態即可，將麵團放置冷藏鬆弛約2-3小時。 從冰箱取出麵團後，將其摺疊至更具光澤感與韌性。 將麵團分成4份進行調色，其中三份分別加入適量藍色色素、少量藍色色素、黃色色素揉勻後即可。
材料. 片栗粉可在 citysuper買到，比糕粉的口感軟滑幼細，適合用於草餅、大褔餅、雪米糍等食品面上。 糕粉是經炒熟的糯米粉，糯米粉適量以白鑊煮至冒煙及微黃，沒有生粉味便可使用，口感比片栗粉粗且糯米粉不能生食。 建議使用片栗粉。 此食譜份量約可做 50克迷你月餅 16個，月餅模的容量多數會刻在模具上。 菜式: 甜品 食譜 (120) 節日食品 食譜 (23) 中秋 食譜 (4) 需時: 60 分鐘 份量: 16 人. 沒有月餅模具都可以做月餅？ 如果嫌月餅模沒有太大用途，款式又少，又不想破費，果凍模可以幫到你。 月餅模一個在烘焙店約售HKD$30 (連壓花片) (2012年市價)，另外單買壓花片要HKD$12，而且只得一個款式。
冰皮月餅（冰皮微波爐版）的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的冰皮月餅（冰皮微波爐版）。 大廚網
2020年9月22日 · 冰皮月餅，是一種冰涼風味的月餅類型，外皮擁有像麻糬的 Q 軟口感，裡頭包有白蓮蓉或豆沙等內餡，冰皮月餅又以港澳一帶較常見，有一說，冰皮月餅這種類型在 1980 年代前亞洲地區已有類似的作法，直到香港一家大班麵包西餅店推廣後，更廣為人知 ...
2022年6月7日 · 冰皮月餅冷藏後食用，內餡會有冰淇淋般的口感，小孩子一定超級喜歡！ 冰皮月餅不需要烤箱也能製作，超級簡單，沒什麼複雜的桿捲技巧，很適合烘焙新手操作哦～你們也能加入抹茶粉、可可粉或是天然色粉進行調色，做出來就是網美月餅，今年說什麼都要試試看！ 👉🏻份量&製作時間. 約40顆，約1.5小時。 👉🏻外皮：內餡. 25：25. 👉🏻食材. ・外皮. 澄粉 70克. 糖粉 110克. BatterDay焙日水磨糯米粉 115克. 植物油 70克. 牛奶 500克. 煉乳 70克. ・內餡. 焙日金沙奶黃餡 500克. 焙日奶油綠豆沙餡 500克. 桂花釀 適量. 蔓越莓乾 適量. ・ 其他 (用於防沾) 熟糯米粉 適量. 👉🏻步驟. 1. 在碗中倒入乾粉、牛奶和煉乳，攪拌至無顆粒，再加入植物油攪拌均勻。
2024年8月14日 · 這篇文章為你整理了多款月餅食譜，從簡單的冰皮月餅食譜到經典的奶黃月餅食譜，再到奢華的流心奶黃月餅食譜，每個食譜都提供了詳細的月餅做法。
自制冰皮月饼 Snow Skin Mooncake DIY. 做个冰皮月饼过你爱人吃，包他/她甜思思过中秋！. 分量： 4个小冰皮月饼 需时： 1小时 材料 A（冰皮）： 糯米粉 – 20克 粘米粉 – 20克 玉米淀粉 – 10克 糖粉 – 25克 植物油 – 10克 牛奶 – 80毫升 材料B（馅料）: 一两片自己喜欢 ...
2015年3月11日 · Ingredients. 【中秋煮意】冰皮月餅（附食譜） Cuisine: Medium. Directions. Share. 做好綠豆饀後，就可以動手做冰皮月餅了！ 吃著軟軟綿綿的月餅，一家人團團圓圓渡中秋～ （份量可做50g 月餅模24個） (Visited 3,464,386 times, 1 visits today) Steps. Comment. karen. previous. 【中秋煮意】自家製綠豆蓉餡. next. 欖菜雞粒蝦仁炒飯（附食譜）
冰皮月餅 材料： （每個50g重，約18個） 糖粉（icing sugar）70g（約半杯，壓緊），白油或酥油、無水奶油（clarified butter/ghee） 40g，冷水（果汁或牛奶也可以）120 ml，糕粉100g（約10.5大匙），甜餡540g。糕粉或玉米粉（corn starch）適量。 工具：
2021年9月20日 · 市面上的冰皮月餅口味眾多，特別是鮮果、榴槤、朱古力、焦糖味等糖分比較高的口味。 攝取過多的糖粉會增加肝臟負荷，並促進脂肪堆積，導致肥胖，甚至引致脂肪肝的形成，嚴重更可導致肝硬化！
製作方法. 冰皮整作過程： 首先把冰皮粉 200g + 糖霜 85g然後攪拌，然後再入3.6北海通牛奶150ml攪勻 最後把 固體菜油 100g加入搓勻 搓勻至滑身，然後放入雪櫃雪30分鐘 製作月餅過程： 餅皮雪凍30分鐘之後取出，把餅皮壓偏平，然後加入月餠餡料，搓圓 把已加入餡 ...
2022年7月7日 · 冰皮月餅泛指沒有經過烘烤而製成的月餅，並需要放在冰箱保存，吃起來冰冰涼涼，而且相較於傳統月餅熱量較低，成為注重健康的現代人熱門月餅選擇。
而冰皮月餅的部分原物料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，製作完成後須放冷凍箱保存，欲食用時再移至冰箱冷藏保存。 月餅食譜冰皮月餅材料: 冰皮月餅餡的材料： 1.綠豆或去殼綠豆 (材料不拘，可多製作一些，做為綠豆椪小月餅餡料用之) 2.紅豆 (材料不拘，可多製作一些，做為蛋黃酥餡料用之) 冰皮月餅綠豆餡做法請點閱綠豆餡做法. 【以椰子油和出來的綠豆餡，有一股椰奶的芳香味，幾乎為人人所愛，也是此道冰皮月餅的特色，同時，所摻和更是最益於健康的橄欖油為外皮】 冰皮月餅紅豆餡做法請點閱紅豆餡做法. 【當紅豆加入黑糖、白糖及蜂蜜摻和後會很像棗泥的味道，喜歡棗泥味的朋友們不妨試試看，這是紅豆餡料製作好吃的訣竅】 冰皮月餅皮的材料：
先來看看需要準備什麼工具與材料吧！ ※本食譜使用50克月餅模，約可做17顆月餅。 所需工具： 篩網、刮刀、刮板、刷子、 1斤透明袋、保鮮膜、50克月餅模。 冰皮材料：(完成後的冰皮約425克) 糯米粉50克 糖粉50克 煉奶30克 植物油30克
2 天前 · 【關鍵字】：月亮、月餅、冰皮月餅、芝麻、玉米粉 吃一口兔兔，嚼一口月亮 今年中秋，用可愛的兔兔造型月餅，為團圓時光增添一抹童趣與甜蜜！ 兔兔柔軟的冰皮外皮和內餡結合的雙重滋味，像是把月亮咬在嘴裡 一起享受這份來自月亮的甜美祝福吧！
3 天前 · 推介 法式焦糖冰皮月餅二重奏，包括 黑刺榴槤冰皮月餅及 焦糖椰子冰皮月餅 （$150/兩件裝）。 酒店把經典冰皮月餅全新演繹，即席以火槍把表面燒至金黃焦脆，法式焦糖面層與內層綿密幼滑的黑刺榴槤蓉及椰子蓉的形成強烈口感對比。
免煮冰皮月餅 | Cathy’s Kitchen. 這是一個由Noel 制作的免煮冰皮月餅, 好棒唷! 材料: 免煮冰皮粉 250 g. 固體菜油 25 g. 冷開水 250 ml. 餡料 500 g. Valrhona 朱古力脆粒 10 g. 手粉 60 g. 做法: 1. 免煮冰皮粉放入大碗中, 加入冷開水, 快手攪勻, 成為粉糰. (可用電動打蛋器的 S 勾攪拌, 中速 2 分鐘,然後快速 3 分鐘.) 2.﹔. 固體菜油分 3 次加入, 搓至不黏手. 3. 將粉糰和餡料分成 18 份, 每份餡料包上朱古力脆粒. 4. 桌面及月餅模灑生少許手粉, 將已包餡料的粉糰放在桌面, 用月餅模推壓成形. 5. 用毛掃輕手掃走多餘的手粉. 6. 放入月餅盒, 加蓋、冷藏. 注要的地方有.
1 天前 · 楊智凱營養師也介紹院方自行研發的「低卡茶香冰皮月餅」製作方法。看更多：看起來不胖也會高血脂！醫揭血脂肪攀升真凶 3類食物吃多等於喝油巷 低卡茶香冰皮月餅 【食材】 餅皮：高纖低糖豆漿 80 毫升、無糖紅茶 160 毫升、吉利 T 粉 12 克。
3 天前 · 選擇「低卡茶香冰皮月餅」讓大家輕鬆健康渡過中秋佳節。. 楊智凱營養師介紹「選擇低糖或無糖的月餅」秘訣：傳統月餅通常含有大量的糖分 ...
3 天前 · 另外，月餅中還加入核桃等堅果食材，不僅能增加單元不飽和脂肪酸，還提供膳食纖維及多種的營養素，讓這款健康冰皮月餅更具營養價值。現場親 ...
1 天前 · 法式焦糖冰皮月餅二重奏 香港嘉里酒店 酒店將經典冰皮月餅全新演繹！ 呢個禮盒包括法式焦糖黑刺榴槤冰皮月餅，以及法式焦糖椰子冰皮月餅，廚師會即席以火槍將表面燒至金黃焦脆，法式焦糖面層同內層綿密幼滑嘅黑刺榴槤蓉、椰子蓉嘅口感形成強烈對比。
