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2018年10月12日 · 冰花燉蛋，想嫩滑如豆腐，掌握蛋水比例，加簡單做法，必成滑溜燉蛋。攝影、攝錄：李賢華、林宛津 剪接：李賢華 當想起以蛋奶為主角的甜品，薑汁撞奶、鮮奶燉蛋白、冰花燉蛋，嫩滑如豆腐花，當太陽照在
天氣轉涼，又是食暖暖甜點的時候! 這次做了懷舊冰花燉蛋😍 香濃的蛋香，非常幼滑的燉蛋，簡單卻又超好味🤤 牛奶＋雞蛋，女仕們的養顏甜品😜 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
冰花燉蛋是傳統廣東甜品，口感香滑！ 烹飪時間:30分鐘. 食材. 一般食材. 雞蛋. 3 隻. 冰糖. 50 克. 清水. 230 湯匙. 烹飪步驟. 將清水加入冰糖，用中火將冰糖煮至溶化，放涼備用。 準備一鍋水，放入蒸架及放入蒸碗，用中高火將水煮滾。 將雞蛋打發，加入冰糖水拌勻，過濾後倒入蒸碗，蓋上錫紙。
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2020年12月24日 · 冰花燉蛋是傳統的廣東甜品，只需用兩種材料就做到，而且步驟簡單，很容易就整到滑溜溜的燉蛋；最適合夜晚想吃甜品又懶出街的朋友，15分鐘就搞掂！
2020年4月19日 · Steamed Egg Custard【香港美食 by Alexis】這個視頻想分享一款做法非常簡單的香港傳統甜品給大家, 那就是「冰花燉蛋」。這甜品熱吃冷吃都好吃, 各有風味。材料非常簡單, 就是雞蛋、冰糖和水。我們今天做3碗, 所以用4隻雞蛋、30克...
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- 香港美食 by Alexis
冰花燉蛋的基本步驟. 1. 蛋液的攪拌技巧. 將選好的新鮮蛋液放入容器中，輕輕攪拌均勻。 注意不要過於用力，以免過多的氣泡影響口感。 2. 加入其他食材的時機. 根據食譜需要，適時加入冰糖、牛奶或其他調味料。 這個步驟需要細心掌握，確保每一種食材都能夠充分融合。 3. 烹飪過程的重點. 開始用小火慢燉，保持持續的攪拌，直到蛋液呈現出冰花狀的紋理。 這個過程需要一些耐心，但結果將令人驚艷。 烹調秘訣與技巧. 製作冰花燉蛋的過程中，有一些烹調秘訣和技巧可以提升成品的質感和口感： 火候掌握：使用小火，慢慢地進行燉煮，這樣可以確保蛋花燉煮得更為均勻，呈現出更細膩的質地。 攪拌方式：使用慢速且均勻的攪拌方式，避免猛烈攪拌造成蛋花過度碎裂，影響口感。
2020年1月3日 · 冰花燉蛋是傳統的廣東甜品，只需用兩種材料就做到，而且步驟簡單，秘訣在於掌握雞蛋和水的比例，必成香甜嫩滑的燉蛋。 冰花清甜滋潤可養顏美肌；而且中醫認為冰糖，可補中益氣，和胃潤肺。
