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2016年1月13日 · 冷麵汁，又稱鰹魚汁，日文叫 つゆ (諗Tsuyu )，主要是用鰹魚來做，也有用其他魚類、昆布或香辛料，曬乾了的鰹魚會被削成薄片，即是鰹削節 (有人叫木魚碎)，就是那些灑在燒章魚丸子上，不停跳動的啡色薄片，再用鰹削節及昆布來餚製鰹魚汁， 在日式超市，12 ...
2018年5月7日 · 每逢大熱天時，就想食透心涼的食物，那不妨試一試整日式冷烏冬吧！ 滑捋捋的冷烏冬可以隨意配搭配料，這次加上青瓜、蟹柳和紫菜，再淋上自家製冷麵汁，美味之餘又涼浸浸！
天氣突然轉熱，想食透心涼的食物，又懷念日本風味，這道日式冷烏冬就最適合了！. 冷烏汁可以自家製或用現成的，再配上日式炸物，就成為一餐日式美食，簡單方便又美味呢！. 材料：. 讚岐烏冬 2包. 白醋 2湯匙. 芝麻醬 3湯匙. 醬油 3湯匙. 糖 2.5湯匙. 日式芥末 ...
冷烏冬料理怎麼做？ 愛料理精選17篇簡易食譜做法與步驟，有最新的辣味鰹魚味冷烏龍麵、香辣雞絲冷烏龍麵(超開胃～、日式芝麻醬冷烏冬、日式冷麵。
煮法： 1.麵條煮熟後撈出，放入冰水急凍冷卻。 2.蟹棒撕成幼條，備用。 3.把所有汁料混和，備用。 4.先烏冬麵隔去冰水，再倒入已混和的汁料與麵條拌勻。 5.將蟹棒絲及中華沙律放在冷烏冬上，灑上已炒香的芝麻，簡單清爽的冷烏冬即成。
2020年8月9日 · 1. 先準備好材料，我是用這種麻醬。 2. 煮一鍋水，水煮沸後加入海鹽，再加入烏冬，煮3分鐘。 3. 等待期間預備冰水。 4. 烏冬煮好後，立即放入冰水中冷卻，直到冰塊融化後，再用筷子攪拌烏冬1分鐘後撈起，放入碗中。 (烏冬用冰水冷卻可以更彈牙) 5. 把烏冬放入冰箱中，冷藏5分鐘。 5分鐘後按個人喜好加入芝麻味沙拉醬拌勻。 (醬汁先冰好會更美味) 6. 撤上蔥花，完成！ 😋可以再加入雞絲、肉片和青瓜作為配菜。 食譜 ID: 13375987. 心情傳達. Nina說讚. ️ 1. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者.
日式冷烏冬 Japanese Cold Udon. 天氣熱，所以要整啲凍嘅午餐涼爽一吓～ 配埋啲泡菜，枝豆，仲可以食少一餐肉，走埋油，健康啲。 材料： 烏冬 200克. 冰 大量. 烏冬汁. 柚子辣椒 4克. 柚子醬油 20克. 鰹魚素 2克. 辣椒粉 ¼茶匙. 凍水 150克. 日本醬油 1/2茶匙. 洋蔥 1/4個. 芝麻 少許. 做法： 將洋蔥切薄絲，備用。 將柚子辣椒加少少水開至液態狀，加入柚子醬油，鰹魚素，辣椒粉，凍水，日本醬油拌勻。 放入洋蔥絲。 放回雪櫃。 將烏冬按照包裝上面時間煮熟，最後兩分鐘嘅時候，準備一大碗水，加入冰塊。 烏冬熟透後，立即倒走熱水，將烏冬放入冰水裡面浸至冷卻，分小份放碟上。 冷面汁取出，加入少許芝麻。 即可食用。 #coldudon #冷烏冬.
2021年8月3日 · 步驟. 1. 中火水滾煮烏冬2分鐘，放涼. 2. 1份豉油：4份水比例調好烏冬汁. 3. 加入適量芥辣混和. 4. 蟹柳煮煮，連全部材料放烏冬上，搞掂. #一口烏冬一口汁吃 #超級好味 #烏冬彈牙更添口感 #烏冬質感很滑！ 炮製烏冬美食，烏冬質量當然最重要 ，我很怕吃到味道酸酸又不彈牙的烏冬，煮出來連調味質感都影響到。 今次剛好買到 「元朗腐竹」石磨讚岐烏冬 ， 本地品牌當然要支持 ，由韓國製造，防腐劑，以小麥麵粉及海鹽混合，再用石磨製作出讚岐烏冬，加上衛生獨立包裝，一人一包，重點是.. 烏冬很滑， 好彈牙超好味 ，大家一致大讚。 除了冷烏冬，炒烏冬一樣滋味，我煮過蕃茄烏冬及日式燒汁烏冬同樣不得了，我們全家都深陷烏冬危機啦，同樣是烏冬愛好者的你一定要試試呀！
柑橘鮑魚冷烏冬. Zareen媽媽. 天氣熱辣辣，有時食飯都食到悶又肥膩，用柑橘柚子汁做海鮮，又夠清新又鮮味。. 鮑魚、雞湯、薑、日式鰹魚汁、柑橘汁、糖. 12 篇簡易冷烏冬食譜，有最新的 【食譜分享】懶人料理 X Easy 彈牙日式冷烏冬、氣炸日式豬扒拼竹輪冷烏 ...
