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冰皮月饼指以糯米粉为饼皮的主要原料，经熟制后制皮、包裹熟制的馅料、成型、冷藏制成的月饼。 冰皮月饼不同于传统月饼，传统月饼的皮料高糖、高油，经烤制成金黄色，而冰皮月饼一改传统做法，无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。 奶黄冰皮月饼，其表皮为冰皮，在冰皮内有奶黄馅。 中文名. 奶黄冰皮月饼. 主要原料. 饼皮. 是否含防腐剂. 否. 适宜人群. 老少适宜. 储藏方法. 冷藏. 目录. 1 历史起源. 2 饮食文化. 3 制作方法. 制作原料. 具体做法. 4 详细做法. 材料： 做法. 5 禁忌人群. 历史起源. 播报. 编辑. 月饼是古代中秋祭拜 月神 的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。
月饼皮：砂糖，牛油（用刮刀拌匀），加蛋，加花奶搅匀，加入低粉及吉士粉槎匀，冷藏半小时备用. 6. 咸蛋黄8只，先用玫瑰露浸洗，可入焗炉焗10分钟或者蒸熟也可，作为包入陷内。. 7. 扫面糖水：砂糖和水的比例是1：1 温水与糖搅拌至溶，放凉，用作扫面。. 8 ...
做法. 播报. 编辑. 1. 奶黄馅：将所有1料放入一碗中，用叉子搅拌到无颗粒，然后放入2料拌匀，放入微波炉中加热40秒，取出搅拌均匀，再加热30秒，取出再搅拌，看情况再加热20秒，然后20秒左右，至块状。. 冷后，揉均匀，分成12块待用. 2. 水皮：将4料倒入3料中 ...
酥皮月饼是一道 中秋节 甜品，主料是 低筋面粉、猪油，配料是水等，调料是糖等。 该甜品主要通过烘培的方法制作而成。 中文名
1. 冰皮做法：1.把糯米粉，粘米粉和澄面过筛，加入糖拌匀。 2.把牛奶，炼奶和油拌匀。 倒进糯米粉混合物中，彻底拌匀至完全没有粉粒状。 3.过筛倒进一浅碟中，用大火隔水蒸约15分钟，直至熟透。 可以自己试少许，没有生粉味即可。 4.放凉後，转至工作台上，用手腕力把粉团搓至完全滑身。 备用。 2. 奶黄馅做法：1.把炼奶和糖加入开水中，拌匀。 2.粟粉，面粉和吉士粉过筛拌匀。 3.蛋汁分三次倒进面粉混合物中，彻底拌匀。 加入炼奶混合物和融化的牛油搞匀。 4.过筛倒进一大碟中，用大火隔水蒸约15至20分钟分钟，直至熟透，待放凉。 5.用手腕压成滑滑的粉团，备用。 若不是即刻包月饼，要放入雪柜中。 用时搓软。 [1] 奶黄味冰皮月饼是以糯米粉、粘米粉为主料制作的食品。
蒸锅内倒入适量水，加热烧开后，将装蛋奶黄糊的盆放入，中小火蒸30分钟。. 期间每隔7、8分钟，将蛋奶黄馅仔细搅拌一下. 11. 将蒸好的奶黄陷取出，晾凉后分割成约25g每个，滚圆，盖上保鲜膜，备用. 13. 平均分割成25g一个，盖上保鲜膜. 14. 取饼皮材料一个 ...
芝士奶黄冰皮月饼是以鸡蛋、白砂糖、低筋面粉为主料制作的食品。
