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南乳炆粗齋食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 炆煮. 菜系: 中式，賀年. 預備時間: 20 分鐘. 烹調時間: 60 分鐘. 分量: 2 至 3 人. 材料： 黃芽白（津菜，或叫大白菜）400克. 冬菇 5隻. 髮菜 20克. 龍口粉絲 1小札（約 34克） 紅蘿蔔（去皮切片）1 條. 枝竹 2條. 豆腐泡（豆泡）4個. 雲耳 10隻. 木耳 5隻. 老薑 3片. 南乳 4小磚（用茶匙壓爛）約3湯匙. 水 1杯. 冬菇醃料： 生抽（醬油）1茶匙.
南乳豬手炆的時間越長越香，用細粒的焾花生真是香口。. 1. 豬手解凍,略出水,再以水清洗乾淨. 2. 燒熱油, 慢火把薑, 乾蔥和蒜頭半煎炸至金黃及乾身. 3. 以少許油開勻南乳及柱侯醬, 落鑊略爆,引出香味. 4. 加豬手兜炒.
2024年2月7日 · 南乳粗齋（溫公粗齋）是廣東名菜，常以煲仔菜示人，材料包羅萬有：大白菜、腐竹、冬粉絲菇、四季豆等，材料隨個人喜愛，可加入不同款式的齋菜來烹煮。 相傳以前有一位文官叫溫公，來到一間廟宇品嘗用南乳燜成的粗齋菜。 溫公回府叫廚師烹煮這個齋煲，並加入金針及雲耳成了「溫公粗齋」。 「粗齋」所用的材料是一般平價蔬菜及豆品，而「上素」顧名思義指上好貴價的素菜用材料。 烹煮溫公粗齋人人各師各法，而最大特色是濃郁的南乳味道。 重點1：先爆香南乳汁增鍋氣。 重點2：逐步加入耐燜的材料至全部燜透，口感才軟滑。 重點3：隔天翻熱風味更佳。 傳統會用甜竹，現今多用腐竹或枝竹。 南乳粗齋食譜. + 1. 健康小貼士： 南乳粗齋的蔬菜配料豐富，可提供膳食纖維、維他命A及C等，而豆製品有豐富的蛋白質及礦物質。 相關食譜：
2020年2月9日 · 步驟. 1.豬手洗淨後已跑活水方法去除雜質，用眉夾把雜毛除去. 2.醬料拌勻，把以洗淨的豬手放進去已沾滿醬汁. 3.放進壓力煲裏，加入少許水，煮25分鐘至豬手變林。 如沒有壓力煲，則放在煲中，以中火煮滾，轉細火煮30分鐘，熄火焗30分鐘，再煮30分鐘直至豬手變林為止. 4.如用壓力煲，煮完後的汁會較為戲稀，可把汁放在小鍋中煮至杰身即可. 炆 豬 食譜.
烹飪步驟. 材料預備：. 1. 豬手粒與蔥結放入滾水中，汆水盛起備用。. 2. 花生用水浸2小時，備用。. 3. 南乳壓碎加入蒜蓉及水拌勻，備用。. 烹調：.
南乳花生炆豬手是以前經常喜愛炆的豬手,加入了花生,配合了南乳,是很惹味的一款餸菜...
2018年12月6日 · 材料急凍豬手 約兩磅南乳大半磚腐乳 一磚米酒 一湯匙柱候醬1.5湯匙蠔油一湯匙老抽一茶匙生抽二湯匙冰糖一小粒香葉一片八角 二粒 薑片 約6片乾蔥頭 一粒蒜蓉 兩湯匙粗鹽 半茶匙油 米酒一湯匙清水Facebook Page: https://www.facebook.com/cnjkitchen/#南乳炆豬手#CN...
烹飪步驟. 把薑切片. 蒜頭切碎. 將蒜、南乳及2湯匙水混合成醬. 把豬手放入熱水，灼約3分鐘，備用. 將煲以中火加熱，並加1湯匙油，爆香薑絲及南乳. 放入豬手並攪拌. 加入八角、砂糖、花生、豉油、老抽、米酒及500毫升清水. 以高火煮10分鐘，再調校慢火，煮多一小時至豬手軟身. 猜你喜歡. 30分鐘 28481. 粟米蝦仁炒鮮百合 By DayDayCook. 30分鐘 30736. 炒豆乾肉絲 By DayDayCook. 10分鐘 22093. 海鮮醬豆腐 By DayDayCook. 30分鐘 48238. XO醬炒蟶子 By DayDayCook. JC. 不用猪手, 可以用什么部位代替？ 19/01/15 11:05. @JC: 01/10 12:26.
隨意齋 (南乳炆齋) by cmf. 2012-10-29. 材料: 竹生, 枝竹, 雲耳, 金針, 冬姑 調味料: 南乳3磚+糖2茶匙+半茶匙水 鹽半茶匙 1)先將雲耳, 金針, 竹生浸泡後, 再將雲耳, 金針, 竹生及枝竹飛水揸乾水 2)冬姑加入生抽, 糖, 麻油醃後先蒸15分鐘 3)落油先爆香南乳調味, 再加入其餘 ...
南乳炆豬手相信好多人都會食過， 做法極其簡單，同一個食譜加入花生就變做南乳花生炆豬手，亦都可以加入蓮藕片！
