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薑科,山薑屬
多年生的草本植物。喜溫暖潮濕和陽光充沛的環境。食用部位大多為其根部,薑肉辣中帶甜的風味,類似肉桂,但有辛嗆味。根部呈棕紅色,圓柱形,向橫生長。味辛,性熱,歸脾、... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
營養成分
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