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(Scroll to the bottom for English recipe)陳奶奶這次帶來印尼千層糕，又一款經典糕點。把牛油和雞蛋的香味提升到極致，多層卻不鬆散分離、扎實卻入口即化！不加砂糖，以蜂蜜加煉乳代替。讓你在吃的同時，罪惡感稍微減低啦😝━━━━━━━━━━━━━━━━━━━材料：蛋黃 12個雞蛋...
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- 百歲廚娘 陳奶奶健康煮
印尼千層蛋糕：印尼千層蛋糕是將麵糊一層一層地往上烘烤而成，重覆步驟十多次，就能烤出千層蛋糕層層相疊的效果。 蛋糕做多少層都可以，視乎自己有多少的耐心。
🇮🇩印尼千層糕 Lapis legit嘩 件蛋糕望落一層一層咁 超級精緻 🤩食落仲有好重嘅牛油香氣 😋雖然做法有D繁複 🕙但都好值得試架!🙌🏻 ...
- 5 分鐘
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- a baking lab
2021年3月19日 · 今天小豪跟大家分享 #印尼千层蛋糕 的做法，我也终于能够再次重温当初的味道。 做法其实并不难，就是 #牛油蛋糕 的做法，只是后面烘烤的...
- 10 分鐘
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- Hao's Kitchen小豪厨房
- 原料
- 步驟
- 小技巧
材料 A： 蛋白 6 粒 糖粉 150g 材料 B： 牛油 300g 煉奶 4 湯匙 材料 C： 蛋黃 15 粒 材料 D： 低筋麵粉 110g 發粉 1 茶匙 五香粉 1 茶匙 材料 E： 白蘭地色酒 2 湯匙
1、將 A 料以攪拌器打至結實，撈起擱旁備用。 2、將 B 料以攪拌器打至鬆軟，逐一地加入材料 C（蛋黃），拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料，最後加入材料 E，拌勻。 3、把先前打好的A 料慢慢倒入步驟（2）中，拌勻。 4、以 180°C 預熱烤箱，準備一個8寸四方蛋糕模型，塗上一層油在模底，鋪上一張烘焙紙。 5、然後在第一層鋪上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘約5分鐘或至金黃色。 6、取出，用竹籤叉些小洞，再鋪上一層蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黃色，直至蛋糕拌料完畢為止。 7、到最後一層再轉回上下火烘至金黃色即可。
1、個人烤箱度數不一，請以個人烤箱為準。 2、這蛋糕需有上下火功能，第一層和最後一層以上下火，接下來都只用到上火完成。 3、每層需用竹籤來叉些小洞，以確保每層能黏起不脫落。 4、蛋白霜需打至結實，能試撈起不脫落即可。切記攪拌器不能沾到任何水分與油分，否則蛋白打不起。
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2017年9月27日 · 麵糊倒入烤模 （我ㄧ層是倒ㄧ匙半） 烤箱開上火 關下火 200度 （ㄧ層大約烤7-8分鐘 上色就可以了） 每烤好ㄧ層 都要壓 （我是用鍋鏟） 2 萬 瀏覽
2017年4月17日 · 印尼千层蛋糕 by 老高烘焙厨房 - 愛料理. 老高烘焙厨房. 32 食譜 50 粉絲. 142 說讚 一起做 9 留言. 印尼千层蛋糕可说是一款非常耗时的蛋糕，但是当你看到成果时，你就觉得一切都是值得的。 食材. 牛油. 350克. 细砂糖. 80克. 炼奶. 100克. 蛋黄. 16个. 分組1. 细砂糖. 100克. 蛋白. 7个. 塔塔粉. 1/4tsp. 分組2. 低筋面粉. 180克. 发粉. 1tsp. 肉桂粉. 1/4tsp. 将牛油软化加入糖，炼奶一起打发至泛白蓬松，蛋黄分几次加入搅拌均匀。 蛋白加入塔塔粉打到粗泡，糖分三次加入，打到硬性发泡，蛋白霜就完成了。 (打发蛋白的盆一定要干净，不能有水或油质，不然蛋白打发不起)。
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