吳郭魚 相關
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超雄性吳郭魚的誕生，讓台灣連續25年來外銷量達1,000公噸以上，年產值達1億元，位居潮鯛出口前十名國家，台灣可謂⌈潮鯛王國⌋。但實際上⌈潮鯛⌋還是可稱為⌈海吳郭魚⌋，因為在一些台灣的漁港 市場上會看到這種名稱。
2023年4月1日 · 戰後引進台灣的「吳郭魚」，魚名就訴說了傳奇，也成為最廉價的養殖魚，供給貧窮人家。 二十一世紀更以台灣漁業技術打造了「台灣鯛 ...
2023年10月23日 · 吳郭魚可說是最親民的魚種之一，價格便宜肉又多，價格低廉的他又稱「台灣鯛」，營養價值未必會輸給鯛魚喔！ 以下療日子為大家介紹吳郭魚營養功效。
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- 概觀
- 基本介紹
- 分布介紹
- 生殖介紹
- 養殖介紹
- 烹調介紹
吳郭魚（Tilapia）為一種中小形魚。原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和鱸魚相似，是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質之主要來源之一。
吳郭魚是由吳振輝、郭啟彰兩位先生從新加坡引進的。為了紀念他們，就取兩人的姓相連做魚的名字。它還有一個更聞名的名字就是羅非魚。開始引進時只有十三條，因為在高雄長得很好，於是台灣各地都養這種魚。逐漸地，吳郭魚類成為中國台灣的重要食用魚，許多的淡水魚池都大量地養這類魚。因為它肉多，沒有小刺，大人小孩吃起來都很安全，不會被魚刺卡住，所以很受歡迎。
原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和鱸魚相似。通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽分含量的鹹水中，可以存活於在湖，河，池塘的淺水中。它有很強的適應能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分吳郭魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田裡能夠生長。
1、雄魚建築巢其形狀依種類而異
2、雄魚挖築巢後，雌魚產卵於內與精子完成受精作用
3、產卵後之吳郭魚並不離去，而繼續照顧其卵或將其含於口中直至孵化為止。產卵數因種類及親魚而異，通常每次產卵少則數百，多則數千，最後可能育成數百尾魚苗。
4、產卵後約6天孵化，孵化後的小魚仍由親魚保護，隨著小魚成長而漸漸分散，約10天後小魚完全分離且成群結隊遊動。
全世界共有100多種，其中曾被人們在池塘養殖的約有15種。中文名吳郭魚是紀念中國台灣吳振輝及郭啟彰兩位先生於1946年從新加坡將其引進。現在在世界範圍內被廣泛養殖。FAO估計年產量為1.5百萬噸，這數量相當於三文魚的年養殖產量。
養殖吳郭魚有很高的經濟利益，因為其天然抗病性強，能以穀物，藻類及腐敗物為主食，幼魚存活率高，養殖所需空間及其小，再加上吳郭魚成長快，6個月即可達於上市之體型（12-15厘米）。若水溫較高則終年均能產卵。
印度Dr. Modadugu Vijay Gupta發展並散布清水養殖（使用吳郭魚）的廉價技術, 獲得2005年世界糧食獎。
二戰以後，吳郭魚在台灣被引進後大量養殖，其肉質嫩，雖然微有土腥味，但因其價格便宜，成為大眾食物蛋白質的重要來源。同時養殖的吳郭魚出口到歐美日本，產生了很大經濟效益，被稱為台灣國寶魚或台灣鯛。但是隨著人民生活水平提高，其受歡迎度有所下降。值得一提的是台灣的吳郭魚大多是Oreochromis mossambicus及Oreochromis niloticus niloticus的雜交種。已非1946年時吳與郭兩人引進的土種（Oreochromis mossambica）。
宮保吳郭魚
材料:吳郭魚1條、乾辣椒20克、蔥2棵、大蒜1粒、姜2片
A料：米酒1大匙B料：糖1大匙 醬油3大匙 水1杯
製法:
1、乾辣椒洗淨，切小段；蔥洗淨切段；大蒜去皮，切末；姜洗淨備用。
2、吳郭魚去除魚鱗及內臟、洗淨，在魚身上劃上數刀，放入盤中加入A料、姜及一半的蔥拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中炸至金黃 色，撈出，瀝乾油分。
2 天前 · 吳郭魚富含礦物質，其中的鎂元素對心血管系統具有不錯的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣。
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