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周中在5岁到了香港，于1960年代入行，历40多年，退休前是凯悦酒店凯悦轩大厨，现时流行中西合璧的新派菜是他在1980年代创制的，率先把鹅肝、三文鱼等西方材料做成中菜。更曾被日本邀请参加料理铁人比赛。他在凯悦担任大厨期间累积不少外地食客，以日本人最多。2006年起在日本东京一间以他 ...
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原香港保良局及东华三院顾问
周寿臣爵士，LLD，JP（Sir Shou-son Chow，1861年3月13日－1959年1月23日），原名周长龄，香港岛黄竹坑新围人。这位1874年第三批出国的留美幼童，中外人士都对“寿臣”这个名字更熟悉。晚清高级汉族官僚，20世纪初期香港政商界著名人物，曾于1918年参与创立东亚银行，并长年担任该银行之主席达三十多年。
周寿臣为香港受英国殖民统治时期第一名华人议政局成员，作为政府及民间华人的沟通桥梁。另外，周寿臣亦热心公益，积极参与慈善活动。曾经于1929年创立香港保护儿童会，又先后担任保良局及东华三院顾问一职。
1.1人物简介
2.2人物生平
3.▪留学生涯
周寿臣（Sir Shou-son Chow，1861年3月13日－1959年1月23日），原名周长龄，香港岛黄竹坑新围人。这位1874年第三批出国的留美幼童，中外人士都对“寿臣”这个名字更熟悉。
1881年任多处海关税务，1903年任天津招商局总办、京奉铁路总办及清外交部大臣，官至二品。1905年7月，任唐山路矿学堂（即唐山交通大学，今西南交通大学）总办（校长）。辛亥革命后退隐，任多间中外商号之董事。
1907年起成为香港太平绅士，1918年与李冠春、李子方及简东浦等华商合资创办东亚银行，1925年-1929年任董事局主席。1922年获香港政府委任为香港洁净局局绅及香港定例局（即后来的立法局）议员。1922年-1931年担任香港立法局议员，1926年成为香港首位华人行政局非官守议员，并获授封为英国爵士，1933年获得香港大学名誉法律博士学位。香港岛南区的寿臣山，与寿臣剧院皆是以他命名。
1921年获港督司徒拔爵士推荐入香港大学校董会后，积极推动创立中文系，以照顾本地华人之需要，并推动香港研究中国文化。成立中文学院，扭转了港英政府过往鄙视中文及华人文化的习惯。另外，周寿臣亦于1935年参与成立香港仔儿童工艺院，并成为创校校董，为失学儿童能够学得一技之长。周寿臣亦大力推动废除婢制、拒吃狗肉等，影响深远。除了成立香港保护儿童会外，还身兼数职，担任数个慈善组织的职位，是热心公益的有力证据。
由于周寿臣声名显赫，人际网络广阔，有很多中外企业主动向他接触，希望周寿臣加入他们的公司。周氏曾加入南洋兄弟烟草、油蔴地小轮、香港电话、香港电灯等公司董事局，当中以创立东亚银行一事最为人津津乐道。
周寿臣死后，葬于香港仔华人永远坟场。战后，香港经济急速发展的同时，上一代人亦纷纷告老归田，或与世长辞。老朋友罗旭和、何甘棠均先后逝世。而次子日昌亦于1952年因病厌世而自杀身亡，令“白头人送黑头人”的周寿臣大受打击。而挚友何东的死最令周寿臣悲伤，出席何东的丧礼后，周寿臣的健康逐渐变差。不但行动不便，而且不能进食固体食物。终于在1959年1月23日晚上安详地离开人世，享年98岁，结束了他的传奇人生。弥留时，由施玉麒牧师（Canon G. Zimmern）施洗。死后，周寿臣的丧礼以基督教仪式举行。当日参加人数非常多，粗略估计大约有二千名参加者。港督柏立基率领一众军政高官，加上大量工商界人士参加，遗体最后安放于香港仔华人永远坟场。
寿臣山
寿臣山是香港岛南部的一个山丘，位于黄竹坑与深水湾之间，海拔150米。这座山周围是香港其中一个高尚住宅区，被称为寿山村。寿臣山的北部为黄竹坑谷（曾被英国人命名为士丹顿谷），是明清时期香港村（又称香港围）的所在地，有指这是整个香港名称的由来。1937年，周寿臣宣布退任议政局及立法局议员后，英国皇室决定把周寿臣住宅所在的山峦命名为“寿臣山”；而环绕该山的道路，则命名为“寿山村道”，以奖励周寿臣多年来全心效力政府，服务社会的认同。
寿臣剧院
另一方面，位于香港艺术中心的“寿臣剧院”也是以他为名。
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