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2020年2月19日 · 味噌蘊藏豐富的蛋白質、鋅、各類礦物質及維他命，蛋白質及鋅有助增強人體的免疫系統健康。 （尹嘉蔚攝） 眾多發酵大豆食品中，富含營養的味噌（Miso）於日本有「醫生殺手」的美稱，它由大豆、米或小麥等穀物，利用鹽和麴發酵而成，釀造時間長約1至3年，是日本傳統醬料之一，在調味料界中具崇高地位，而且廣受應用及歡迎，舉例有味噌湯、味噌茄子及味噌煮等。 日本人常見的早餐食物不乏味噌湯，湯內加入昆布（海帶）和豆腐以增加營養，味噌本身蘊藏豐富的蛋白質、鋅、各類礦物質及維他命，蛋白質及鋅有助增強人體的免疫系統健康。 按圖了解味噌的6大好處︰. + 4. 據美國國立衛生研究院（NCBI）資料，味噌含鹽量雖高，相比鹹魚及醃漬物等似乎沒有增加患胃癌的風險。
2024年6月27日 · 味噌湯的4大好處. 1. 減肥排毒. 以市面上常見味噌湯碗（約200毫升）為例，多數味噌湯的熱量皆不超過100卡，因此在攝取蛋白質、澱粉這類熱量較高的食物之前飲用味噌湯，不僅對身體負擔極少，也會增加胃的飽足感，進而減少後續進食。. （延伸閱讀：先吃肉 ...
2024年7月5日 · 味噌營養價值成分一覽. 味噌湯可以減肥嗎？ 熱量約有200卡路里. 味噌含有豐富的蛋白質、纖維和益生菌，有助於促進消化和增強飽腹感，適合減肥期間食用。 味噌熱量相對較低，每100克的味噌含有約200-250 kcal，實際取決於其種類和製作方法。 但要注意的是，味噌含鹽及鈉量較高，若對鹽分敏感者容易水腫，減肥時應適量攝取，避免在晚上食用，且過量食用仍有致肥風險。 黑豆茶功效｜補血去水腫！ 什麼時候喝最好？ 營養師拆解黑豆水禁忌及最佳做法. 番石榴好處｜功效、食用禁忌全解析：特別適合糖尿病患者食用？ 紅番石榴與其他種類有何分別？ ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE. 1. 味噌湯好處與功效：促進消化.
2019年6月22日 · 味噌的營養價值高，原料黃豆富含優質蛋白質，在釀造的過程中會轉換為小分子的胺基酸，碳水化合物也會轉換為葡萄糖，因此更利於被身體吸收。 百變味噌，可不只能配柴魚豆腐！
2019年10月14日 · 對於食慾不振、營養吸收力較弱，特別是長者或患病人士，味噌的鮮味可以有助開胃，促進食慾，幫助攝取更多營養。 由於味噌是發酵食物，營養素分解為較小的營養分子，有助人體吸收，因此常在前菜喝。
2020年10月23日 · 味噌含益生菌、大豆異黃酮，有助腸道健康、抗氧化及抗炎。不過納含量高，3湯匙的紅味噌已超過世衛建議每天攝取上限的2000毫克。高血壓及腎病患者等，也要格外注意攝取量！
2021年2月21日 · 味噌本身蘊藏豐富的蛋白質、鋅、各類礦物質及維他命，蛋白質及鋅有助增強人體的免疫系統健康。 味噌湯是日本人每一日都會飲用的湯水。 （資料圖片） 除了營養豐富，味噌湯亦有降血糖之效，深色味噌較白味噌佳，因為它的梅納汀可抑制糖分吸收，防止餐後血糖上升、促進胰島素分泌。 以往亦有日本醫生指配煮味噌湯時加入洋蔥，加強降血糖功效及改善血管健康。 按圖看日本美容網站所建議的味噌湯配搭功效： + 2. 味噌正確烹調法. 味噌不就是把它溶在熱水中嗎？ 那有什麼正確不正確？ 然而，味噌含豐富的酵素，不能用大火猛煮、久煮，否則味道變苦，營養或流失。 煮味噌湯最先煮熟配料如豆腐、蔬菜或蜆肉，然後熄火或調至最細火，加入味噌，讓味噌均勻及慢慢融入熱湯中。
從營養層面來看，味噌除了有內含必需胺基酸的優質蛋白質之外，亦富含碳水化合物、脂質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，許多國立專門機構也就目前為止的研究和報告指出，味噌降低癌症和生活習慣病的罹病風險、防止老化、抑制過敏等效果也值得
2022年5月25日 · 他研究出「長壽味噌湯」，包含紅味噌、白味噌、洋蔥泥和蘋果醋4種食材，每天喝一碗或用它煮料理，不僅有助延緩老化，還有平衡自律神經、改善疲勞、抗憂鬱等益處。 長壽味噌湯塊材料： 紅味噌 80克、白味噌 80克、洋蔥 150克、蘋果醋 1大匙 做法：
2024年7月23日 · 吃味噌好處多：健康、營養、助消化的美味聖品！. 味噌 的製作過程非常單純，使用大豆、米或麥、鹽巴經麴菌發酵而成。. 因為富含蛋白質、維他命E和大豆異黃酮，可幫助身體抗氧化，日本戰國時期開始，就是武士們重要的蛋白質來源。. 日本的食品藥學古籍 ...
