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2012年7月11日 · 做法: 先檢查柑桔有沒有壞爛地方，如有就丟掉不用。 用剪刀修剪長梗蒂。 切勿弄破柑桔外皮，以免霉爛。 用水沖洗後，放入滾水中略浸 2分鐘，千萬別煮熟。 目的是幫助清潔，去除殘餘農藥（如有的話）。 撈起瀝乾水份。 鋪平在乾淨的廚房紙或鐵架上，待完全晾乾。 務要柑桔乾身。 預備乾淨瓶子：洗淨瓶子連金屬蓋，放入沸水中煮5分鐘。 然後放入預熱至100C/210F焗爐中，焗約 10分鐘，直至瓶子裏面和瓶蓋乾透。 小心拿出，放涼。
鹹柑桔用於久咳失聲、捱夜、咽喉腫脹、實症虛火（如睡眠不足、煙酒多）人士 ，可一星期飲用數日，每日一至兩杯。. 至於剛開始咳嗽、怕風怕凍的失聲、流清鼻水者，林冠傑認為可酌量飲用鹹柑桔一日，中病即止（病好便停服）。. 腎病患者及一歲以下小童 ...
選柑桔. 農歷新年的觀賞年桔盤栽，噴灑農藥較多，不適合食用和醃製. 柑桔是長形的，正方形是四季桔，也就是金桔。 柑桔比四季桔好，因為柑桔糖分較低，對喉嚨療效較好. 大顆的比較好，因為柑桔遇鹽會出水收縮，顆粒小的就變得超迷你. 柑桔表面密密麻麻的油囊越多，成品越香. 不適合醃製的柑桔. 表面刺穿，果肉不斷出水，容易滋生細菌，使整瓶柑桔變壞. 手感變軟，就不新鮮了，是腐爛的前奏. 表面發白有霉菌. 表皮帶青，未完全熟透，較為苦澀. 做法. Day 1. 1. 柑桔蒂部若太長，可以剪去，不要用手摘掉，摘蒂時容易撕破桔皮，令桔肉外露，鹽醃時大量出水滋長細菌。 柑桔用流水沖洗約 10 分鐘，沖去殘留的農藥，控制流水成一條直線就可以，用手搓洗或軟毛刷清洗，風乾一晚. Day 2. 2.
鹹金桔 ，又名 鹹柑桔 ，是一種流行於中國 華南 地區和 香港 的民間 食療 ，以 四季橘 抹淨後放入大量鹽粒，密封儲存 醃製 ，經數月至一年後，製成鹹金桔 [1] 。. 鹹金桔常被民間視為舒緩 喉部 不適的 偏方 ，每當咳嗽及喉嚨痛時拿取出這些鹹金桔沖水喝下 ...
鹽、水和桔濃濃的混在一起，桔子呈深棕色，汁液濃稠，果味香濃。 陳太一家人都非常友善，每年一有空都會全家總動員醃桔；她從奶奶身上學懂醃製鹹柑桔，希望家傳之寶得以代代相傳。 陳老太祖籍順德，鄉下有個傳統，每年過了正月十五，都會找一天比較乾爽的日子，把家中擺放完的賀年桔用來醃製，好讓孫兒們喉嚨痛時能救救急，同時也把一瓶瓶醃製好的鹹柑桔送給親友和左鄰右里。 「原本我們家裏有幾十瓶，但她跟我媽媽全送給人，到現在只留下這數瓶，斷層了！ 」陳生望着陳太埋怨說。 陳化過的桔子是無價寶，越老越甘醇。 陳老太雖然走了，但卻留下幾十年的印記，40年、30年、20年的，要留着給孫女作嫁妝。 陳太最珍貴的收藏是奶奶四十多年前醃製的柑桔，後悔當時沒有標上年份，正確的年份其實自己也不記得。
鹹柑桔：收到鄰居自家種四季桔, 佢話無用農藥可放心食用。正月十八是媽咪生忌, 當日全家回憶兒時媽媽鹹柑桔製法, 你一句我一句真的好開心。同時好高興我擁用一瓶媽咪的鹹柑桔, 這瓶柑桔推算有二十五年至三十年, 一打開蓋全屋會聞到香噴噴的柑桔味道。文廸
2019年2月15日 · 桔象徵「大吉大利」，也有生津止咳之用，醃製的鹹柑桔更有化痰、舒緩喉嚨痛及聲音沙啞的醫療功效，惟不少人都有醃到發霉的經驗，醃桔變「渾吉」。
2016年1月12日 · 醃鹹柑桔成本很低，只需柑桔和大量粗鹽，放入密封玻璃樽醃製。材料： 柑桔、粗鹽（確保蓋過所有柑桔）
咸金桔 ，又名 咸柑桔 ，是一种流行于中国 华南 地区和 香港 的民间 食疗 ，以 四季橘 抹净后放入大量盐粒，密封储存 腌制 ，经数月至一年后，制成咸金桔 [1] 。. 咸金桔常被民间视为舒缓 喉部 不适的 偏方 ，每当咳嗽及喉咙痛时拿取出这些咸金桔冲水喝下 ...
2021年2月17日 · 100%成功的鹹柑桔醃製方法 !每年過農歷新年廣東人都很喜歡在門口擺放年桔，過完年之後一般都會把它連蒂剪下來進行醃製, 不管是桔子或柑桔，醃 ...
