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2016年3月6日 · 生菜的營養成分. 生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。 每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。 生菜的營養價值. ①、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。 ②、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 ③、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。 ④、生菜中含有一種「干擾素誘生劑」，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。 生菜的食用功效. 生菜味甘、性涼；清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。
在香港，為了跟“西生菜”（結球萵苣）區分，叶用的半结球或不结球莴苣又稱為“唐生菜”，唐是指中国的意思。 在中國大陸，叶用莴苣直接被稱作“生菜”。
3 天前 · 西蘭花比生菜更值得吃？ 哪種蔬菜最高鈣？ 有營養師比較了25種常見蔬菜的營養價值，並推介當中6種蔬菜的營養素種類更為豐富齊全，具有補鈣、補鐵、抗衰老、防癌等多重功效。
2022年3月19日 · 生菜豐富的營養素也為人體帶來了下列的好處： 1. 抗癌、分解致癌物：生菜β-胡蘿蔔素在體內轉換成維他命A，為重要的抗氧化劑之一，不但能維持上皮細胞的結構，也能抵抗癌細胞入侵。 此外，還能分解食物中的亞硝胺，防止癌細胞形成，對於胃癌、肝癌等消化系統的癌症能達到預防的效果。 2.
2021年11月13日 · 漁農自然護理署表示，生菜含有豐富膳食纖維、鉀元素及維他命A、C和K，既可清肝利膽、清熱解毒，又因熱量較少有助減肥，更可製成沙律及混合青瓜製成生菜青瓜水以幫助睡眠和緩解疼痛。
2022年4月18日 · 雖然每種萵苣的營養成分相去不遠，但各類型的萵苣營養比例還是有些許不同。 以礦物質與維生素來看，不結球萵苣的鉀、 鈣 、 鎂 幾乎是結球萵苣的2倍，而維生素A也遠比結球萵苣高。
竹笙扒唐生菜. 2012-03-18. 竹笙是種營養價值很高的配菜，而且跟很多不同的蔬菜都配合得完美無縫。. 今天我們介紹的這道竹笙扒唐生菜就是其中一種最受歡迎的中菜，竹笙本來獨有的口感和鮮甜加上唐生菜拌以輕量的醬汁就組成了這道清新中又帶點甘甜的蔬菜。.
