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- 1. 將魚膠粉用熱水拌勻至溶化，備用。 2. 砂糖加水煮滾，再加入Cream和朱古力粉拌勻。 3. 最後加入魚膠水拌勻熄火過篩。 4. 待古力漿涼後，可以倒在已雪硬之Mousse上。
www.openrice.com/zh/recipe/朱古力慕絲-chocolate-mousse/657
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2015年1月25日 · 一個很有趣的朱古力慕絲, 不需雞蛋和魚膠粉, 都一樣香滑濃郁, 而做法千變萬化, 我個人就混合了少許木糠布甸做法, 大家可以運用你想像力, 去做出屬於自己的朱古力慕絲啊, 快來試試 :) 例如: 三色慕絲, 像下列的慕絲料分成3份, 每份用不同的朱古力 (黑, 白, 牛奶 ...
1.先用凍水開魚膠粉,攪拌均勻,最後會’瓊‘成一塊係正常,備用. 2.120g Whipping cream 加熱至起小小氣泡, 倒入黑朱古力中（如果買塊狀朱古力就先整碎會容易溶化）,趁熱溶化朱古力,如果溫度過低溶唔晒,可以成盤再隔水加熱至朱古力完全溶化,備用. 3.加入已溶化魚膠 ...
詳細食譜 Recipe Here . 特濃朱古力慕絲蛋糕 Chocolate Mousse Cake. 》6寸. 餅底： Oreo 餅 70 克 （7塊） 無鹽牛油溶液 25克. 餡料： 黑朱古力（70%） 90 克. 淡忌廉 200 克. 牛奶 40 克. 糖 15 克. 魚膠粉 4 克. 水 25 克. 朱古力粉. 》6 inch. Crust： Oreo 70 g （7 pcs） Melted unsalted butter 25 g. Fillings： Dark Chocolate（70%） 90 g. Whipping Cream 200 g. Milk 40 g. Sugar 15 g.
1. 將Cream打至企身，放入雪櫃備用。 2. 將魚膠粉用熱水拌勻至溶化，備用。 3. 朱古力用熱水坐熱溶化，備用。 4. 蛋黃加入砂糖拌勻。
2022年5月14日 · 朱古力乳酪慕絲做法. 份量：4人份. 製作時間：30分鐘. 冷藏時間：2小時. 【材料】 63%黑朱古力（切碎）170g. 全脂牛奶 120g. 全脂希臘式乳酪 240g. 冧酒 30g（可略） 【步驟】 ① 全脂牛奶煮至微滾後熄火，倒進放了切碎黑朱古力粒的小盤中，靜候1分鐘，以膠刮拌勻，成為朱古力醬。 ② 小盤中以打蛋器將希臘式乳酪和冧酒打至順滑狀。 ③ 將乳酪倒進朱古力醬，用膠刮以切拌法的方式輕手拌勻。 分成4小杯，包好保鮮紙，放雪櫃冷藏2小時或隔夜。 ④ 食用前可撒點烤過的果仁碎，以莓果點綴。 冷藏完畢的乳酪朱古力慕絲，豐盈不膩，入口即溶！ 複製鏈結. 分享. 收藏. #Chobakery #朱古力 #甜品 #食譜. 其他推薦. 5分鐘煮完｜冰涼嫩滑「水麻糬」
2011年8月8日 · 材料: 黑朱古力（黑巧克力） 100克. 牛油（butter 奶油）15克. 幼砂糖 1湯匙. 鮮忌廉（whipping cream） 150毫升. 雲呢拿香油（vanilla extract）½茶匙. 蛋白 1隻. 蛋黃 1隻. 鹽 少許. 做法: 把朱古力和牛油放入一大盤中，盤放置在一小鍋熱水上面，盤底不接觸水面。 用小火，利用水的熱氣，把朱古力和牛油溶解。 時不時搞拌，直至完全溶解。 稍放涼些，加入蛋黃拌勻。 備用。 用另一個乾淨大碗盛忌廉，糖和雲呢拿香油，用電動搞拌器打發成幼滑軟綿狀。 用一乾淨盤子，置蛋白，並加少許鹽，打發至硬性發泡，提起搞拌器，見到蛋白尖峰不下垂。 把朱古力混合物拌入忌廉中。 用膠刮把打發好的蛋白分兩，三次輕輕拌入。
免焗爐零失敗 入口即溶不用打忌廉的朱古力慕斯蛋糕. 超級適合初次做甜品的新手。. 一般做慕斯蛋糕都需要打發淡忌廉的，但是新手做慕斯，打發淡忌廉一不小心就會打過頭，以至于最終的蛋糕口感會很實在。. 吃起來就沒有那么細膩滑的感覺。. 這個配方就 ...
