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1986年加入香港半岛酒店嘉麟楼，任职点心部主管超过30年，任职期间制作香港半岛迷你奶黄月饼。 [1] 中文名. 叶永华. 外文名. Yip Wing Wah. 国 籍. 中国. 职 业. 皇玥集团饼艺大师 [2] 出生地. 中国香港. 代表作品. 香港半岛奶黄月饼. 性 别. 男. 目录. 1 主要事迹. 2 人物经历. 主要事迹. 播报. 编辑. 2012年叶永华退休后，出任半岛酒店集团的“点心大使”一职，经常亲赴各地半岛酒店传授制作点心和月饼的技巧。 [3] 2017年出任皇玥集团饼艺大师，推出月饼系列，研制传统月饼、流心奶黄月饼之外，还研制出流心芝麻月饼。 [4-8] 人物经历. 播报. 编辑.
奶黄分成19g一粒，包入半只咸蛋黄，饼皮分成30g一粒，包入陷。 （我的模具是50g的，可根据自己模具大小计算大概陷和皮的比例是2：3） 9.
妊娠期应避免食辛温燥火的食物，以免伤阴耗液和影响胎孕； 妊娠恶阻 还应避免食用有腥臭和油腻、不易消化的食物。. 对于产妇而言，产后常常亡血伤阴、瘀血内停，多虚多瘀，化生乳汁以养婴儿，饮食应饥饱均匀，进食营养丰富，易于消化的食物，因此食用 ...
奶黄酥饼是以奶黄馅、白糖为主料制作的食品。 中文名. 奶黄酥饼. 分 类. 饼，酥. 主要食材. 奶黄馅：，1：特大号鸡蛋黄3个，白糖1/2杯（105克），牛奶1/3杯+1大匙（88克），中筋面粉3大匙（34克）； 目录. 1 用料. 2 做法. 用料. 播报. 编辑. 做法. 播报. 编辑. 1. 奶黄馅：将所有1料放入一碗中，用叉子搅拌到无颗粒，然后放入2料拌匀，放入微波炉中加热40秒，取出搅拌均匀，再加热30秒，取出再搅拌，看情况再加热20秒，然后20秒左右，至块状。 冷后，揉均匀，分成12块待用. 2. 水皮：将4料倒入3料中，揉捏成均匀的软面团。 如果面团粘手的话，再加5料的2茶匙面粉，揉成面团，保湿静置20分钟. 3. 油皮：将6料放一小盆中，用勺拌匀成非常软的油皮. 4.
酥皮月饼是一道 中秋节 甜品，主料是 低筋面粉、猪油，配料是水等，调料是糖等。 该甜品主要通过烘培的方法制作而成。 中文名
蒸锅内倒入适量水，加热烧开后，将装蛋奶黄糊的盆放入，中小火蒸30分钟。. 期间每隔7、8分钟，将蛋奶黄馅仔细搅拌一下. 11. 将蒸好的奶黄陷取出，晾凉后分割成约25g每个，滚圆，盖上保鲜膜，备用. 13. 平均分割成25g一个，盖上保鲜膜. 14. 取饼皮材料一个 ...
制作方法. 播报. 编辑. 1、水油皮黄油隔水融化加入糖，水搅拌均匀。 2、筛入面粉搅拌。 3、揉成面团，静置20分钟。 4、酥面 黄油和 低筋面粉 用手揉搓均匀，揉成面团，静置15分钟。 5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等。 6、取一个小的水油皮面团，压扁。 7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。 8、用水油皮面团把油酥面团包起来。 9、包好的面团收口朝上放在案板上，用 擀面杖 把面团擀成长椭圆形。 10、擀好的面片，从外往内卷起来。 11、把卷好的面团，再次用 擀面杖 擀成长椭圆形面片。
