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2021年9月1日 · 四喜烤麩 | 經典上海小菜輕鬆做 一動作去除豆腥味. 到中式麵館或者上海餐廳，一定會吃到這道經典的冷盤小菜「四喜烤麩」，吸飽鹹甜醬汁的麵筋吃來口感有勁，當作年節菜也十分應景好看，而且吃素的人也可以吃，快來學學怎麼燴煮入味的小技巧，你也能 ...
四喜烤麩是一道上海經典素涼菜，味道濃郁，鹹中帶甜，冷熱皆宜。 四喜指的是冬菇、金針乾、鮮筍、木耳這4樣，我不喜筍，所以沒有加。 烤麩屬於麵筋的一種，經過發酵再蒸熟，所以帶有多孔的組織，類似海綿的特性，口感很有彈性。
四喜烤麩是上海食店中的一道餐前冷盤小食,自已當去上海食店時都很喜歡點這小食,食材中有烤麩.毛豆.雲耳及冬菇,更會有冬筍,由於自已不喜歡食冬筍所以沒有加入冬筍.這冷盤十分適合夏天進食,需然製作部驟比較多,但喜歡素食的朋友不可錯過呀!
四喜烤麩-- 是經典的上海菜名菜。 色醬紅，香濃醇，鹹中帶甜。 用簡單方法，便可烹煮出美味可口的涼菜，就算在這炎熱的天氣，亦不愁沒胃口了!
2021年7月20日 · 提前準備: 1. 冷凍烤麩提前一晚放室溫解凍. 2. 乾黑木耳、香菇、豆腐皮提前2小時浸水泡發后切小塊冬筍切片. 3. 烤麩徹底解凍后切塊 (約4cm )，放入清水煮滾后沸騰2分鐘. 4. 用冷水清洗數遍，洗乾淨后滴乾水分.
2013年8月12日 · "上海烤麩"又稱"四喜烤麩"，是一道常見的素食涼菜，也是上海人過年必備的年菜之一。 可別小看它不起眼，第一次在餐廳吃到的時候，非常驚豔，想不到這幾樣普通食材搭配起來，居然會這麼好吃!!每到夏天各種涼拌小菜紛紛出動，上海烤麩不但下飯又經濟，做 ...
四喜烤麩料理怎麼做？愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的四喜烤麩、年菜料理 四喜烤麩、上海四喜烤麩、力力年菜- 四喜烤麩。以及四喜烤麩等相關料理做法。一起來做好吃的四喜烤麩料理吧！
2017年5月8日 · 謝惠聰表示，親手烹調的四喜烤麩和餐廳端出來的最大分別是烤麩的紋理。 餐廳的烤麩都用刀切，而自家炮製則是手撕，這個重要的細節已大大影響烤麩的味道和口感。
2022年9月18日 · 四喜烤麩. 潮媽教煮. 166 食譜 1,347 粉絲. 4 說讚 一起做. 用自製的新鮮烤麩，製作上海經典小菜---四喜烤麩，烤麩吸飽湯汁，一咬醬汁濆出來，非常好吃，這是我吃過最好吃的素菜之一！. 影片： https://youtu.be/3hlKHaPZEY0. 份量. 4 人份. 時間.
2020年2月19日 · 四喜烤麩是非常經典的上海家常菜，也是我非常喜愛的南方菜。 甚至在沒吃過之前，我就知道我一定會喜歡。 誘人的颜色，醇厚的滋味，典型的上海咸甜味。 所有材料充分吸收了湯汁的味道，美妙滋味不可言喻。 這道菜所用的材料全部是乾貨，平时家裡備上點， 甚麼時候想吃了隨時可以做，非常方便。 繼續閱讀. 四喜烤麩是非常經典的上海家常菜，也是我非常喜愛的南方菜。 甚至在沒吃過之前，我就知道我一定會喜歡。 誘人的颜色，醇厚的滋味，典型的上海咸甜味。 所有材料充分吸收了湯汁的味道，美妙滋味不可言喻。 這道菜所用的材料全部是乾貨，平时家裡備上點， 甚麼時候想吃了隨時可以做，非常方便。 在 Cookpad App 開啟. 編輯食譜. 預備食材. 材料. 烤麩 (脫水乾品) 1 包. 冬菇 6-8 隻.
