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2024年10月25日 · 不斷思考吟釀酒極致的「菊姬」，以精米步合40%以下的酒米「山田錦」所釀造的「吟 大吟釀」，被定位為是超越大吟釀的「超吟釀」存在，從名稱就可以看出酒廠的自信與目標。
大吟釀是清酒的一個種類，以高品質的酒米和米麴釀製而成，並添加釀造酒精調和風味。 它經過精密的研磨過程，使得米的精米步合低於50%，展現出卓越的風味和口感。
如果保留原本米的 60％ 米心，那就能被稱為「吟釀」等級，而要被稱「大吟釀」，則必須只能用剩下的 50% 或更少的米心來釀造。. 也因為留下的原料更少，所以必須用更多原料來釀造，自然「大吟釀」的成本會高於「吟釀」許多。. 結論：如果保留 60% 的米心來 ...
「勝山 吟之五郎八 純米大吟釀」是一款使用宮城縣新品種酒米「吟之五郎八」釀造而成。 其特色為清新果香與甘辛平衡的味道，展現大粒柔軟酒米的芳醇酒質。
楯野川 限定品 源流冷卸 純米大吟釀 720ml.
2018年9月2日 · 提到日本酒的時候一定常常聽到「大吟釀、吟釀、純米跟本釀造」，不熟悉的人可能會充滿疑問，這些到底有什麼不一樣？. 其實這些都是日本酒的分類名稱以不同的製造方式分為大吟釀跟吟釀以不同的釀造原料分為純米跟本釀造。.
2020年12月22日 · 日本酒知識進階篇：大吟釀？. 純米吟釀？. 快速搞懂所有日本酒種類的方法！. 2020.12.22. 在前一篇《日本酒基礎入門篇》中我們認識了製作日本酒的原料、製作方法還有認識了日本酒標籤上的各種專有名詞，甚至還知道了該如何保存日本酒！. 今天這一篇就要來 ...
