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2020年12月22日 · 30至40年代，順德的發展興旺，富貴人家追求精益求精的美食，軟滑的大良炒鮮奶就在這個時候出現。 炮製這道菜，師傅指最好選用全脂牛奶，既香口又易凝固。
2019年10月15日 · 大良炒牛奶是久負盛名的一道順德美食，是我國烹飪技術中「軟炒法」的典型菜例，已有上百年的歷史。你知道大良炒牛奶是如何「炒」向全世界的嗎？順德第一名菜大良炒牛奶源遠流長。
大良炒鮮奶食譜與做法：炒鮮奶緊記先燒紅鑊，然後用中火快炒，喜慶宴會可以用其配原隻龍蝦；野雞卷想不易散開，可以捲好後先用保鮮紙包實才蒸熟就方便安全得多。
大良炒鮮奶是一道廣東地區特色傳統名菜，最早始於廣東順德縣大良鎮，距今已有上百年的歷史。 主要由鮮奶、雞蛋清和澱粉等精緻而成，口味獨特。 此菜因其口味清淡，奶香濃郁，一直深受食客青睞。
2012年9月28日 · 牛奶變法 炒出經典菜. 忽發奇想創新菜：本公子小時候對大良炒鮮奶非常大惑不解，牛奶水稀稀，又怎能用來炒？. 原來自古以來，廣東省大良水草茂盛，家家戶戶都養水牛。. 水牛產奶量雖少，但由於水牛奶水分少而油比例高，因此特別香濃黏稠 ...
2021年5月14日 · 香濃滑嫩的「炒鮮奶」，一定要試試！. Stir Fried Milk│大良炒鮮奶│楊品義 老師 - YouTube. 訂閱我們+打開鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : )📖詳細 ...
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- 廚娘好食光
大良炒鮮奶是廣東地區漢族傳統名菜，最早始於廣東順德縣大良鎮，距今已有上百年的歷史。 此菜因其口味清淡且獨特，奶香濃郁，一直深受食客青睞。
