大蝦 烹調技巧 相關
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- 熱鍋冷油可以有效防止粘鍋，煎炒大蝦時要翻動多次，確保蝦的受熱均勻。 加入調料後要翻炒均勻，確保大蝦充分入味。 加入水後要蓋上鍋蓋，小火慢燉，這樣可以使得大蝦的內部充分煮熟。 大火收汁時要快速翻炒，以免汁水過多影響口感。
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- 烹飪美食
蝦肉質鮮美細膩，深受大眾喜愛，當然也是小編最愛的海鮮，沒有之一。. 吃膩了清蒸，那就換一換口味吧，12款不同風味的大蝦做法，保證你吃得停不了口，而且當宴客菜也絕不失禮，重點是零失敗！.
簡介. 中等個頭的大蝦最適合做椒鹽蝦，太小了蝦肉易老，太大了蝦殼過硬。 大小適中才能殼脆肉嫩兼而有之，香酥鮮甜一味不缺。 自製椒鹽粉其實非常簡單，將花椒、黑白鬍椒和鹽配比起來就是了。 若是用作蘸料，最好是將整粒的花椒、胡椒和粗鹽粒下鍋干炒片刻，激出香味來，再打成椒鹽粉。 而椒鹽蝦這樣用於烹飪，就可以省掉干炒的步驟，直接將花椒麵、胡椒粉和細鹽混合就行了。 椒鹽粉基本上是沒有技術含量的，椒鹽蝦成功與否完全取決於火候，外殼要酥脆，蝦肉的水分也不能過多流失。 一般來說油炸食品想要酥脆的效果需要下兩次油鍋，第一次中等油溫定型，第二次高溫逼出水分和多餘的油脂，即可讓外殼乾爽酥鬆不油膩。 但椒鹽蝦我個人覺得沒必要這麼繁瑣，蝦肉易熟易老，煎炸兩次的話無論如何蝦肉都會過於乾澀。 原料.
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大蝦料理怎麼做？ 愛料理精選254篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蔥爆大蝦、黃酒焗大蝦、金沙鮮蔬義大利麵佐大蝦、薑絲炒大蝦。 以及大蝦、港式燒賣、蒜蓉蝦等相關料理做法。
美味鮮香大蝦，推薦10種蝦家常烹調方法，步驟簡單容易上手！2018-09-01 由 原創美食君 發表于美食
今日得我同亞囡兩個食晚餐,突然好想食鹽焗蝦,剛好雪櫃還有兩隻雪藏大蝦,所以順便同大家分享我整的鹽焗大蝦秘訣,做法十分簡單,又唔需要大量粗鹽,隨時都可以烹調。. https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 專頁更多食譜. 食材 （1-2人） 15分鐘內. 食材. 大蝦 ...
