搜尋結果
最近讀了一些資訊,重點紀錄如下: 1.) 手沖和浸泡的計算方法不同.手沖的水只會短暫的通過咖啡粉,隨著時間滴落的咖啡濃度會越來越低.而浸泡式的水與咖啡則是一直保持接觸,倒出來的咖啡濃度維持不變. 2.) 由於手法的差別, 手沖咖啡的萃取率應以完成後咖啡重量 (beverage),而非注入的水重來計算. 3.) 浸泡式 (例如聰明濾杯/法國壓) 則以注入的水重 (brew water) 來計算萃取率. 4.) LRR (liquid retained ratio) = (注水重量 - 咖啡重量) / 咖啡粉重. 5.) 不同的咖啡器材有不同的 LRR. V60: 1.21, 法國壓: 2.5~3.5, 聰明濾杯: 2.5~2.6, 愛樂壓: 1.2~2.0. 6.)
2014年12月23日 · 來和張日新老師學自家烘焙咖啡豆與手沖咖啡 D3吧台工作坊. 推薦 22 收藏 0 轉貼 0 訂閱站台. 這次跟著採訪團來到台中和張日新老師學習如何了解咖啡，相信很多人每天早上一定要喝上一杯咖啡，但豆子的好壞及如何選擇您知道嗎 ?? 來趟 D3 吧台工作坊和 ...
2020年1月21日 · 一、社區老師. 米粒之家-自然烘焙負責人. 天然酵母小達人. 106學年度起，擔任霧峰學社區業師. 對手沖咖啡有研究. 二、參與組員. 1.謝雨彤. 大家好，我叫謝雨彤，就讀亞洲大學護理系二年級，我當初會選擇烘焙組本來只是因為可以吃到好吃東西，但到後來卻意外學習到許多關於烘焙的知識。 2.陳汶淨. 大家好，我叫陳汶淨，就讀亞洲大學護理系二年級，本來抱著玩的心態選霧峰學，到最後卻收穫滿滿。 3.何詠絜. 大家好，我叫何詠絜，目前就讀亞洲大學護理系二年級，興趣是喜歡看電影和玩手遊，請大家多多指教囉~ 4.林妙蓉. 大家好，我叫林妙蓉，我的興趣是唱歌、看電影、小說、漫畫，我最愛的歌手是VAVA還有燦烈，夢想是能和他們一起唱歌。 5.陳湘諭.
我的組別是老人咖啡，雖然一開始以為是和老人們學習如何沖泡咖啡，但事實並非如此，我們上課的地點在霧峰市區本鄉里社區中心，里長先是帶我們繞過整個本鄉里，向我們介紹本鄉里的大小故事或是美食等等讓我們認識本鄉里，老人咖啡雖然不是和老人們學習
手沖壺調製美妙滋味咖啡的方法. 推薦 0 收藏 0 轉貼 0 訂閱站台. 咖啡的香味實在非常迷人，經驗上卻難以入口，那迷人的香味常常讓人無法忘懷，一口口酸澀苦嗆卻讓人怯步，如何調製一杯好咖啡，就從手沖咖啡開始吧。. 一、 器材的選擇：. 1、細口壺：. （1 ...
1. 在攝氏 15~30度的範圍,至少有 0.03% 的量測精準度. 2. 室溫變化超過 1 度時便需校正 (理論上如此,但實在很麻煩,且似乎沒太大差異) 3. 樣品溫度需和稜鏡溫度一致. 4. 光源的波長若不相同,讀到的 TDS 數值也會不同.波長與 TDS 成反比. 5. 量測步驟: 咖啡攪拌均勻 -> 取樣 -> 等 60 秒冷卻 -> 將咖啡滴在鏡面上 -> 等 30 秒讓溫度一致 -> 讀值. 圖片取自維基百科,說明了數位折光計的構造.透過光源,稜鏡,感光器,利用不同濃度造成折射角度的差異,來換算出液體的濃度.
速成咖啡達人最近有些客人找我 也想認識咖啡 老是網咖啡證照班跑 一堂課下來數萬不等 學沖泡 學咖啡烘焙.... 我問他等你練就一身好武功之後 你的咖啡在哪裡?客人在哪裡? 你連一包咖啡也沒賣過 你在浪費時間 我告訴想
