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2023年6月2日 · 寒天、寒天粉是什麼？ 寒天是由紅藻、石花菜或洋菜等海藻類植物製成，一般作法是將海藻磨粉泡熱水後，凝結便形成果凍。 為何稱為「寒天」？
2020年6月12日 · 寒天： 寒天條跟寒天粉，使用時不用泡水，直接放入冷溶液中加熱到完全溶解即可。 基本替代比例換算. 吉利丁片跟吉利丁粉的替代比例為1：1. 吉利丁片跟吉利T的替代比例為1：1. 吉利丁片跟洋菜粉、寒天粉的替代比例為1：0.6. 製作乳酪蛋糕、慕斯. 適合使用的凝固劑： 吉利丁片、吉利丁粉. 不適合使用的凝固劑： 洋菜粉、寒天粉、吉利T. 吉利丁片跟吉利丁粉所需的凝結溫度較低，放入低溫溶液中，不會結塊凝固拌不開，定型後還能有「入口即化」的口感，因此很適合用來製作乳酪蛋糕、慕斯。 洋菜粉、寒天粉跟吉利T置於室溫下就會開始凝固，不適合跟冰涼的材料混合，加上它們冷卻後質地都偏扎實，當成乳酪蛋糕或慕斯的凝固劑，口感略顯突兀。 製作奶酪、布丁. 適合使用的凝固劑： 吉利丁片、吉利丁粉、吉利T、寒天粉.
2020年5月5日 · 市面上常見的寒天製品會以「寒天條」、「寒天粉」的形式呈現， 融於70∼80℃熱水，放涼即可凝固 ，適合用來製作甜品，亦可直接加於飯中增加飽足感；寒天條洗淨後泡軟，可與調味料拌勻，用於涼拌菜、冷盤，或做為涼麵配料、增添口感食用。 推薦閱讀： 瘦身美容超有效！ 台灣「寒天」石花菜凍在家自己做. 相較於需要事先泡水的吉利丁，寒天在甜點的使用上更加方便，只需放入液體中加熱煮沸，攪拌均勻至溶解後、等待冷卻，就能凝固的凍類點心。 寒天可以用來取代吉利丁嗎？ 雖然兩者都能夠幫助液體凝固，但 植物性 的寒天會做出清爽脆口、類似果凍的口感， 動物性 的吉利丁則是軟嫩滑順的口感，偏向布丁、奶酪一類，用途其實不太一樣。 寒天麵搭配蔬菜，淋上和風醬，做成清爽的夏日風沙拉。
琼脂粉（寒天粉）系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜(porphyra)等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。
日本寒天粉 Kanten Powder (500g) 寒天原材料是深海紅藻，是動物造明膠（gelatin）的素食替代物，同樣有令食物凝固的增稠作用，低糖不含脂肪，充滿植物纖維以及大量礦物質如鈣、鐵、鉀、鎂等以及葉酸，無色無味，可作出變化無窮的各式食品，包括果凍、奶凍 ...
寒天料理怎麼做？. 愛料理精選505篇簡易食譜做法與步驟，有最新的豆乳寒天（微波爐）、簡單做-寒天藻絲涼拌、簡易青葡萄寒天凍、簡易芒果豆漿慕絲（寒天粉）。. 以及琥珀糖、洋菜條、洋菜凍等相關料理做法。.
5 天前 · 寒天粉 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 寒天粉甜品、寒天粉果凍、寒天粉芒果、寒天粉 牛奶、寒天粉 魚
