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有冇人同我一樣喜歡茶餐廳美食，這個乾炒叉燒意粉，簡單又好味，只需3種食材，加一隻燶邊太陽蛋（當然是我最愛的蘭王蛋），調味方面用上淘大翕仔頭遍生抽，這款生抽味道濃郁，不像其他生抽只有重重死鹹味，絕對是調味好幫手！. 3 煲滾水，加入少許 ...
2022年9月14日 · 意粉食譜｜乾炒叉燒意粉. 有冇人同我一樣喜歡茶餐廳美食，這個乾炒叉燒意粉，簡單又好味，只需3種食材，加一隻燶邊太陽蛋（當然是我最愛的蘭王蛋），調味方面用上淘大翕仔頭遍生抽，這款生抽味道濃郁，不像其他生抽只有重重死鹹味，絕對是 ...
2015年4月15日 · 1. 叉燒、火腿及洋蔥切絲，備用。 2. 芽菜沖洗，瀝乾備用。 3. 意粉按照包裝上的指引，水滾後加入少許油和鹽，放入意粉，煮8-11分鐘烚熟，盛起瀝乾。 4. 燒熱鑊，下油1湯匙，加入洋蔥爆炒至軟身，將芽菜、叉燒絲、火腿絲及意粉加入炒勻，然後加入調味料炒勻即可上碟。 韋太小貼士: 1. 想吃得更好，可以將芽菜摘去頭尾，簡稱「銀芽」去炒。 2. 加入蔥段可以增加賣相，可以最後上碟前，再加入炒一會便可。 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。 【你點睇】巴黎奧運正式閉幕，今屆你感到最深刻的地方是？ 立即投票. 我要回應 2. 更多我家私房菜文章. 母親節心意：甘筍蛋糕 3. 什菌忌廉長通粉 2.
有冇人同我一樣喜歡茶餐廳美食，這個乾炒叉燒意粉，簡單又好味，只需3種食材，加一隻燶邊太陽蛋（當然是我最愛的蘭王蛋），調味方面用上淘大翕仔頭遍生抽，這款生抽味道濃郁，不像其他生抽只有重重死鹹味，絕對是調味好幫手！
2018年6月1日 · 材料 意粉 適量 洋蔥 適量 叉燒 適量 蔥 適量 生抽 約一湯匙 老抽 適量 蠔油 約一湯匙 鹽少許 糖少許 紹興酒 隨意 油 適量. Fast-forward to better TV. Skip ...
烹調步驟. 鍋中倒入油，將梅頭肉煎至表面金黃取出，再放進煮沸的水汆燙30 秒後擦乾備用. 把蜜汁烤肉醬、蠔油、水製作成叉燒醬汁. 放入梅頭肉慢煮，吸收醬汁，蓋上鍋蓋小火燜煮4 分鐘再開大火收汁. 關火讓叉燒靜置後切片備用. 倒油入鍋，炒香洋蔥、蔥段 ...
烹飪步驟. 先將所有材料洗淨，切片，切小塊或切絲. 煮沸一煲沸水，下一小匙鹽，煮意粉，瀝乾水份備用. 熱鑊下油，先炒蝦至變色，然後下蒜蓉. 再下所有蔬菜 （除了磨菇），炒數分鐘至軟身. 然後下磨菇及所有 調味料 拌勻，炒一分鐘. 最後下意粉，拌勻，灑上芫茜即成！ （如太乾，可加點煮意粉的水）
食材. 意大利粉 250g. 叉燒 400（厚切） 洋蔥 1個（切絲，個人喜. 燶邊太陽蛋 2隻. 特濃麻油 適量. 淘大翕仔頭遍生抽 2-3湯匙. 黃糖 1茶匙. 作法: 1 ： 2 ： 3 ： 煲滾水，加入少許海鹽及橄欖油，下意粉根據包裝紙上指示煮少1分鐘後，盛起；意粉水留用。 4 ： 燒紅鑊下油少許，中大火，將叉燒2面煎香，盛起。 5 ： 原鑊放入洋蔥，中火，將洋蔥炒至半透明。 下意粉中大火炒勻 (如太乾可加少許意粉水)；下調味料炒勻，試味（太淡可續少量加入淘大翕仔頭遍生抽，顏色不夠可加入小許老抽調色，但我覺得顔色已經足夠，故沒有加入老抽)；倒回叉燒炒勻 (注: 大火約1分鐘)，熄火，灑上特濃麻油， 即成。 查看原始文章.
香蒜叉燒炒意粉. 意大利粉唔一定要西式煮法。. 其實中式一樣可以好夾!!! 1 意粉用油鹽水煮七至八分鐘。. 過冷河。. 瀝乾! 2 適量油炒叉燒和意粉。. 加生抽、蠔油、糖調味。. 炒匀。.
2020年3月14日 · 煮意粉所需時間，最常做是按照包裝上的建議烹調，但一般來說，煮意粉時間約為8分鐘，在8分鐘內它的狀態也一直在變。 1至2分鐘：意粉會因為吸了水而膨脹，澱粉遇熱糊化亦會使麵條開始變黏。 3至6分鐘：澱粉持續糊化及變軟。 7至8分鐘：隨著意粉煮熟，澱粉層會逐漸變硬，並完全跟麵條分離，意粉反而不再具黏性。 經過8分鐘後，你可以根據自己喜歡的軟硬程度再決定烹調時間。 （資料圖片／龔嘉盛攝） 另外，煮意粉加鹽除了是因為調味外，同時亦有助去除意粉上的黏性澱粉，防止小麥澱粉在55℃變糊。 為了要使鹽有充足時間去溶化，一水滾就要落鹽。 （Pixabay） 煮意粉貼士｜意粉彈牙一定要加鹽和油？ 幾時下油原來一直都做錯！ 傳統、西式意粉. 【白汁蘑菇意粉食譜】3種材料自製白汁 鮮香滑溜稀稠自己調校！
