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2017年12月18日 · 扇貝中橙色的部分是什麼？ 能不能食用？ 請教City’super新鮮部採購副經理William Chong，為大家逐一解答這些疑問。 按圖看清帶子、扇貝、元貝的分別及解釋： + 1. 帶子又名沙插，外殼呈三角形，柱肉較扇貝柱肉小，微帶苦澀，口感較韌，因此價錢較便宜。 扇貝又名帆立貝，扇貝外殼較厚，呈扇形，並有直線坑紋，所以稱為扇貝， 而且柱肉圓而爽甜，可以做成刺身，例如平日常見的北海道帆立貝刺身（俗稱帶子刺身）便是扇貝肉。 由於扇貝柱頭肉比帶子更厚身、圓大、肉質亦更細嫩，因此價錢也較貴。 而元貝即經曬乾加工的扇貝柱肉，現時市面上的瑤柱，一般都以扇貝的柱肉曬乾製成，但亦有些以帶子製成。 扇貝內白色的柱肉及橙色月牙形部分，到底是什麼？ （按圖看解釋） + 1.
2022年5月5日 · 扇貝帶子如何分辨？橙色部分能否食用？不過，不少人就不懂分辨扇貝與帶子，其實食物安全中心就曾作過解說，詳情可見下圖。食扇貝的時候，貝柱旁邊都有一塊橙色或白色的物體，到底是什麼？
【扇貝小知識：橙色月牙形既部分唔可以食？ 其實係可以食㗎，只要清洗乾淨橙色部分同扇貝既裙邊就可以食用。 你都想買扇貝返屋企食既話 https://bit.ly/33a2eE2 就搵我地日日餸啦。 如果可以確定產地既水質佳，環境清潔，例如北海道出產既就較為優質。 不過都要提醒各位，扇貝黑色既內臟部分積聚扇貝既消化物，必須清除乾淨同埋唔可以食。 而香港食物安全中心亦建議，由於貝類既內臟容易積聚重金屬，所以係烹調扇貝之前，最安全既處理係整走其他內臟，淨係吃白色既柱肉。 ===================================================== 精選海鮮套餐網址訂購.
2019年5月6日 · 閉殼肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分，也就是大家熟知的扇貝柱、扇貝丁，是扇貝身上非常強有力的一塊肌肉，負責扇貝殼的開啟和關閉，也是扇貝游泳的動力來源。
2016年2月26日 · 最近，政府旗下的食物安全中心發出指引，指烹煮帶子及扇貝等貝殼類前應去除內臟和生殖腺，以及食用前棄掉烹煮的汁液。大部份西方國家，一向只吃閉殼肌，即白肉部份，但我們一般會把內臟、生殖腺和肌肉一併吃下。
扇貝有分橙色和白色？ 扇貝旁邊通常都有一塊膏狀物體，這其實是扇貝的生殖腺。 如果肉柱旁邊有橙色肉，則是雌性；如果是白色的是雄性。
2019年8月26日 · 不過食安中心指出，帶子及扇貝體內（尤其是內臟）或會積聚各類有害的物質（例如重金屬、貝類毒素及微生物污染等），因此建議市民在烹煮帶子及扇貝前宜先除去內臟，只吃閉殼肌。
2022年11月25日 · 早前食物安全中心指出，扇貝是濾食性生物，因為生活環境和覓食習慣，扇貝體內易積聚貝類毒素和重金屬，特別是內臟，洗也洗不乾淨 ...
2016年3月24日 · 食扇貝時，好多時都會問：究竟條裙邊同橙色部份食唔食得㗎？ 我哋唔直接答你，用以下張圖嚟解釋過你知：其實扇貝分為3部份 ── 分別係消化腺、生殖腺同閉殼肌，由於內臟位置容易積聚重金屬同麻痺性貝類毒素，所以煮之前最好抆走消化腺同 ...
2016年8月10日 · 有人問扇貝內臟橙紅色部份幾好食架喎，點解要丟掉？ 須知道每年有不少人因為吃帶子扇貝而中毒的個案，加上現今世代環境污染等因素，小編還是建議大家忍忍口捨棄內臟部份，食物安全為上啊！ 觀看 更多日日 煮入廚101 短片. 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。 【強關節固骨骼】維柏健關節產品低至買1送1 了解詳情. 我要回應 2. 更多入廚101文章. 【完全不沾刀】如何切皮蛋？ 【汆水心得】凍水or熟水落食材？ 如何挑選芒果？ 如何處理扇貝？ 如何開榴槤？ 如何處理椰菜花？ #食譜. 番茄通粉食譜｜變奏版茶餐廳美食︰滑蛋辣番茄通粉！ 兩種食材煮出香濃茄湯！ 滑滑炒蛋零失敗大法公開 2. 小薯茶水間.
