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甘味讚岐手打烏冬專門店貫徹日本手打烏冬的精髓，於皇室堡旗艦店帶來多款冷熱烏冬選擇之餘，再配上傳統的木魚湯底及自家製的特式湯底如蕃茄、麵豉等等。
自家製手打烏冬 【3種材料+免機器】：自己做的烏冬麵特別美味，新鮮無防腐劑，健康又彈牙。 材料只有麵粉，水及鹽，更平宜更美味！ 不需要機器，超容易做！
2021年9月7日 · 手打烏冬須全人手製作 真正手打讚岐烏冬的製作過程步驟繁複（見「自製讚岐烏冬」），包括搓粉、腳踏、熟成、粉糰製作、壓粉、切麵等，所需時間甚長，對體力也有一定要求。
2024年1月3日 · 主打每天新鮮製造手工烏冬的「山本屋」在日本開店多年，早前在大圍開店，近期更於尖沙嘴海港城LCX開設分店，亦會不定期舉辦手打烏冬工作坊，讓小朋友有機會跟山本屋第五代傳人青木晃佑，學習製作烏冬的技巧和訣竅，除了獨立課堂，爸媽更可用包場形式
朋友送贈烏冬粉 趁假期做個手打烏冬 無用機全人手做 彈牙又無添加 好味. 烹飪時間:1.5小時. 食材. 烏冬麵粉300克 (或中筋粉300克) 冷水130克克. 鹽5克. 烹飪步驟. 1.用一大盆，注入冷水，加入鹽拌勻. 2.把烏冬粉篩入鹽水中。 3.將鹽水及烏冬粉混合好。 4.搓揉成光滑麵糰，滾圓蓋上濕布 (或蓋上蓋子)，在室溫下鬆弛一小時。 5.把麵糰翻麵，放入保鮮袋中。 6.用麵棍搟平，取出對摺三摺。
作法: 1 ： 100克中筋粉過篩. 2 ： 再加入80克木薯粉過篩. 3 ： 鹽¼茶匙. 4 ： 90克水分數次加入. 5 ： 不同麵粉牌子吸水程度不同，水份應含量為50-60% 6 ： 搓揉大約8-10分鐘. 7 ： 搓成一個圓球，蓋好以防乾皮. 8 ： 讓麵團鬆弛30至60分鐘，使其產生筋性. 9 ： 在工作枱上灑上麵粉以防癡底，再以麵粉棍壓平麵團至2-3毫米厚度. 10 ： 2-3毫米厚度. 11 ： 切幼條, 粗度約5毫米. 12 ： 將烏冬稍為拉薄一下，因烏冬煮過後會發脹變大. 13 ： 水大滾後才落烏冬，煮約12分鐘，實際時間視乎烏冬粗幼而定. 14 ： 烏冬煮好後，需要立刻過冷河. 15 ： 這樣烏冬便完成了，加上湯底便可享用? 查看原始文章.
鰹烏冬誠意為你帶來傳統讚岐手打烏冬教學。. 在約3個小時的敎學裏，除了能學到整個製個流程和製造美味烏冬的技巧外，我們會向你介紹讚岐烏冬文化，還有烏冬試食。. 內容相當豐富。. 學習地點： 『鰹烏冬 讚岐烏龍製麵所』，觀塘開源道60號 駱駝漆大廈3期 ...
在家做手打烏冬 - Homemade Udon完整食譜連結: http://www.passiontimes.hk/article/11-09-2018/49193材料:中筋麵粉 300克水 140克鹽 15克煮冬菇材料:浸冬菇水 適量醬油 1 ...
自制烏冬｜簡單易做：其實屋企自已整烏冬一d都唔難，非常簡單，只需兩種材料，同埋小朋友一齊整就好似玩playdough咁😆呢個食譜整出嚟嘅烏冬超Q彈又滑，鐘意粗d幼d自己話事，真係仲好味過出街買呀！. 大家不妨試試！. 點讚like同埋訂閱subscribe ️揀all全部 ...
自製手打烏冬面的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的自製手打烏冬面。 家庭製作鮮麵條是件極其費力氣的事情，如果沒有男壯勞力，要想吃到勁道的麵條，幾乎不可能，更何況是烏冬面呢。
