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2024年5月28日 · 拍青瓜是家常涼拌菜，青瓜與調味料醬汁拌製而成，爽口清涼又開胃，佐酒或作前菜便餐，最適合夏季。 涼拌菜懶人料理 青瓜、木耳、蓮藕、苦瓜皆宜涼拌
2021年9月10日 · 拍青瓜（涼拌青瓜、醃青瓜）是簡單食譜，一般人知道用鹽來迫青瓜出水，原來鹽並非最好，讓醃青瓜更清甜爽脆，又能延長保存期，下次嘗試用糖。 吃起來
2017年6月27日 · 將青瓜稍稍去皮，一開四切成長條，拍扁，切件。 加入鹽拌勻，醃10分鐘，瀝乾水分備用。 將鎮江醋、生抽、砂糖、麻油、蒜蓉、及指天椒拌勻。
2023年1月4日 · 譚仔手拍青瓜食譜 做法簡單，而且健康開胃，一年四季都啱食。 青瓜又叫黃瓜，它營養豐富，有胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，有助減肥、降血壓、降膽固醇、預防動脈硬化、保護細胞與肝臟、延緩衰老和提高人體免疫力等作用。
2021年6月16日 · 夏天天氣悶熱，不想在廚房煮食弄到滿身大汗，不如試做涼拌青瓜食譜吧！涼拌手拍青瓜做法簡單，而且清甜爽脆，加入鎮江醋更開胃，一齊看看這款涼拌青瓜做法啦～
2018年11月28日 · 小撇步. · 青瓜去頭去尾，打圈摩擦青瓜切面，白泡出現後洗淨，可去除青瓜苦味。. · 殺青：能去除青瓜澀味又能令醃料更易入味。. · 冷盤更好吃！. 2.7 萬 瀏覽. 2018/11/28 發表. 分享至：. 傅家懶人廚房 29 食譜 77 粉絲. 傅家懶人廚房，來自香港，唔係太識煮野食 ...
2022年9月17日 · 拍青瓜的做法步骤. 步骤 1. 青瓜用盐搓洗干净，用刀拍扁然后切成小块，一定要拍不要直接切，口感会不同的。 加盐逼出水分. 步骤 2. 大蒜拍碎后再切成蒜蓉. 步骤 3. 锅内油热，下蒜炒香，放糖、至糖融化后关火，下香醋、生抽，可以试试味道是否合适，不合适可适当调整，待冷后备用. 步骤 4. 酱汁凉后加入青瓜内拌均匀，用保鲜膜封好后放冰箱冷藏后食用味道更佳。 步骤 5. 食用前加入麻油拌匀. 菜谱创建时间：2022-09-17 16:01:32. 打开App收藏. 超级简单的酱青瓜. 评分 7.3 27 人做过. 青瓜炒鸡蛋.
材料：青瓜2個，鹽1/2茶匙 醃料：蒜頭2粒，魚露1/2茶匙，陳醋1茶匙，生抽1/2茶匙，糖1/4茶匙，麻油1湯匙，乾辣椒2隻 先將青瓜頭、尾切去；放入膠袋，用刀背拍開。. 落鹽，醃15分鐘。. 呢個時候可以準備醃料。. 將蒜頭拍爛，切成蒜蓉；加入魚露、陳醋、生抽 ...
2013年6月25日 · 蒜拍青瓜雖然也經常做，但是一直對調味不滿意，愈是簡單的菜色，愈是難以拿揑，直至發現了鹽麴。 鹽麴淺醃的青瓜沒有鹽醃殘留的澀味，淡淡的清甜更顯青瓜的撲實味道。
