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2020年10月22日 · 懶人版拿破崙蛋糕的用料簡單,酥皮是用上急凍酥皮、吉士醬及新鮮的芒果。 起初以為整個過程最困難的應該是吉士醬部分,觀看網上不同的教學,心想以我這甜品失敗者來說,第一次理應失敗,但今次竟然一次便成功了!
2011年10月25日 · 取出急凍酥皮解凍 (約10分鐘),切成6等份的長方形 (圖一)。 送入已預熱200~220度C的焗爐,烤15~20分鐘,至蓬鬆並呈金黃色 (圖二)。 取出待涼。
拿破崙蛋糕. 2015-10-10. 拿破崙法語的意思是“一千層”,所以也叫千層酥。. 一共三層焦黃色的千層酥皮,夾層塗滿馥鬱香甜的香草奶油,入口松化香脆。. 牙齒上下擠壓酥皮,夾層蛋奶餡料橫向外溢,層疊口味帶來最混搭的味覺革命。. 每當叉子插下去,酥皮便 ...
2018年2月24日 · 拿破崙蛋糕(Mille Feuille),又稱為法式千層酥,烤到金黃的酥皮,層次分明,鬆化香脆,配搭軟滑香甜的忌廉,滋味醉人。. 製作這道經典的法國甜品,預備酥皮時不能偷懶,請教酒店的甜品總廚,看看製作的時候有什麼心得!. 請教The Mira Hong Kong行政餅廚Jean ...
2022年12月20日 · 炮製紅桑子朱古力拿破崙蛋糕看似複雜,然而只需掌握剛剛提及的四個食材元素,將之組合便成。酥皮和牛油忌廉層均有在家複製的懶人配方,前者可以用坊間現成急凍酥皮,後者可簡單混合牛油和糖,取代課堂所學的專業做法。紅桑子朱古力拿破崙做法
鮮果拿破崙酥皮蛋糕 材料: 香草餡Custard cream 急凍酥皮 1 塊 新鮮生果 自選 防潮糖粉 10g 蛋黃 1 個 牛奶 75g 細砂糖 20g 低筋麵粉 4g 粟粉 3g 雲呢拿香油 ...
1急凍酥皮觲凍後, 切成4份, 之後用叉打滿小孔, 再放入已預熱的焗爐, 用180度焗至金黃色 (大約15-18分鐘), 之後取出待涼備用. 2 即食吉士粉加入牛奶攪拌至滑而帶杰身, 成吉士醬, 然後擺放於室溫中15分鐘, 以便吸收水氣.
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