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- Nina Patisserie 荃灣西如心酒店｜荃灣。Nina Patisserie為如心酒店集團旗下的本土甜點品牌，選用歐洲進口的上乘食材致力製作出一系列優質星級甜點。
- T&M Desserts｜樂富、屯門。T&M Desserts起源於香港，是一間拿破崙蛋糕專門店，主打日式拿破崙蛋糕，每日新鮮製作，64層脆而不膩的酥皮，略帶焦糖香氣，配上自家製作的吉士醬，讓口感更加輕盈。
- Kaki Desserts｜觀塘。想食甜品及蛋糕，又怕自己會長胖？Kaki Desserts主打天然低糖點心，全部糕點都用天然水果或蔬菜來增添色彩，部分糕點更標示著無蛋、無黃油、無糖等標籤，想健康的朋友自然食得更加放心！
- 地衣菓子 Koke Lab | 觀塘。如果食開全素的話，想食拿破崙蛋糕就可以考慮這間在2018年創立的純素甜品店——地衣菓子，出品的純素甜點，主打無蛋無乳製品成分。
拿破崙蛋糕. 2015-10-10. 拿破崙法語的意思是“一千層”，所以也叫千層酥。 一共三層焦黃色的千層酥皮，夾層塗滿馥鬱香甜的香草奶油，入口松化香脆。 牙齒上下擠壓酥皮，夾層蛋奶餡料橫向外溢，層疊口味帶來最混搭的味覺革命。 每當叉子插下去，酥皮便應聲裂開，發出清脆的聲音，每吃一口，都像敲響一個音符，帶來最愉悅的心情。 就像熱戀期的甜膩，我的眼裏只有你。 烹飪時間:1.5小時. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 裝飾食材. 吉士醬材料. 烹飪步驟. 烤箱預熱至攝氏220度；魚膠片浸冰水；切開雲呢拿條。 製作吉士醬：取一個鍋，加入180克牛奶、40克糖及雲呢拿條，煮至微滾。 將剩下的砂糖，加入吉士粉、粟粉、雞蛋及70克牛奶拌勻。
2018年2月24日 · 拿破崙蛋糕（Mille Feuille），又稱為法式千層酥，烤到金黃的酥皮，層次分明，鬆化香脆，配搭軟滑香甜的忌廉，滋味醉人。 製作這道經典的法國甜品，預備酥皮時不能偷懶，請教酒店的甜品總廚，看看製作的時候有什麼心得！
2020年7月23日 · 法式千層酥（法語：mille-feuille，又稱拿破崙酥、拿破崙蛋糕）是一種起源於法國的甜點。. 傳統上，法式千層酥是由三層酥皮夾兩層奶油，但有時也用果醬。. 頂部通常是交替的白色（糖製成）和棕色條（巧克力製成）。. 法文「mille-feuille」解作「千層」，中文 ...
2021年9月3日 · 🌟 材料 Ingredients:即用酥皮 Puff Pastry Sheet (1 pc)糖霜 Icing Sugar蛋黃 Egg Yolk (2 pcs)糖 Sugar (40 g)粟粉 Corn Starch (15g)牛奶 Milk (220 g)無鹽牛油 Unsalted Butter ...
- 7 分鐘
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2021年1月10日 · 利用做抹茶國王派Galette des Rois剩下的酥皮來做法式千層，再加上抹茶戚風蛋糕與抹茶卡士達鮮奶油就變成台灣熱門甜點「抹茶拿破崙 Matcha Milles Feuilles」，毛毛將卡士達醬混入鮮奶油香緹，更輕盈、清爽、不甜膩，現做現吃超享受！
好煮意食譜. 鮮芒果拿破崙蛋糕 (附食譜) By Clothes 食譜 39份. 預備. --- 分鐘. 烹調. 5 小時. 總共. 5 小時. 難度. 份量. 8-10人. 簡介. 呢款酥皮口感會硬身點, 唔似買現成既咁鬆脆咁薄, 不過要自己搓就麻煩好多. 如果冇酥油及牛角包油, 淨係用無鹽牛油都可以, 冇咁香. 材料. 拿破崙酥皮. 砂糖12g. 鹽1g. 脫脂奶粉1g. 即溶吉士粉1g. 香油2滴. 淡牛油 (室溫放軟)12g. 全蛋 (半隻)25g. 水45g. 高筋麵粉75g. 低筋麵粉30g. 起酥油. 酥油60g. 牛角包油40g. 吉士忌廉. 淡忌廉 (打起)100g. 椰汁80g (香D) 鮮奶65g. 即溶吉士粉45g. 蛋糕饀料. 15cm海綿蛋糕2片 (正方形)
