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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️揚州炒飯材料：白飯（凍）2碗急凍蝦仁90克急凍海参（細）1隻雞蛋2隻青豆半碗叉燒半斤蔥1條處理：1. 蝦仁、海参及青豆，清水解凍。 2. 蝦仁解凍後，廚紙索乾，加入： a. 胡椒粉少許，撈勻。 b. 鮑魚汁少許，撈勻。 3. 海参，用粗鹽乸...
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- {{越煮越好}}Very Good
2023年11月22日 · 揚州炒飯 食譜. 烹調時間 20分鐘. 材料 (2-3人份) 白飯 2碗. 雞蛋 3隻. 叉燒 200g切粒. 去殼大蝦 10隻. 牛油 1湯匙. 生抽 1茶匙. 雞湯 30ml. 蔥花. 做法. 電飯煲煮熟米飯，拌散放涼30分鐘；生抽和雞湯混合；蛋液加入鹽拌勻備用. 大蝦沖水解凍，沿背部界一刀去腸，用廚房紙吸乾水份，切粒，灑上鹽和胡椒粉；叉燒切粒. 大鍋煮溶牛油，下叉燒粒和大蝦炒香，盛起備用. 下油開鑊，倒入蛋液，中間拌入米飯，大火快手炒至粒粒分明；加入叉燒粒和大蝦，倒入雞湯生抽炒勻，灑上蔥花即成. ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆. 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀. Steamed Rice – 2 bowls. Eggs – 3.
常見選配食材：切粒的 香菇 、 臘腸，切碎的 干貝 或 蝦米。 揚州式. 歷史. 揚州式的扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”，據學者考證《食經》之中只有名字而沒有製法。 中國官方認為「越国食碎金饭」即是扬州炒饭的前身，但其實「揚州炒飯」不起源於「碎金飯」。 「碎金飯」的形制是採用碎蛋，而「揚州炒飯」是使用蛋漿。 中國官方指隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关「碎金飯」饭最早的记载。 用料. 2002年，扬州市烹饪协会根据《中国扬州菜》、《扬州菜点》、《淮扬风味》等菜谱中的叙述，同时参考了10多种食品工业标准，推出了“扬州炒饭标准”，属于地方标准，有一定的强制性。 但是此标准只对扬州市内餐馆作出限制，若不按照标准来炒饭将会被摘牌 [6]。
2020年5月28日 · 揚州炒飯，說是香港人最愛的炒飯，相信一點也不為過，每次去茶餐廳想不到吃甚麼的時候，隨便要叫一碟碟頭飯，那一定是揚州炒飯。 這茶記名物，自己在
14.4K subscribers. Subscribed. 20. 695 views 1 year ago HONG KONG. A simple Hong Kong Yungzhou Fried Rice Recipe! Add what ever ingredient you like, it doesn't matter because fried rice always...
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- 我是Jerry
揚州炒飯是香港其中一道最普遍的午餐食譜，一家大小都喜歡。 煮食貼士 炒飯可以用隔夜冷飯，也可以用新鮮的飯，但是要注意用水量，一比一的比例就剛剛好，煲熟了之後再等15分鐘才把飯剩出來。
2020年7月3日 · 揚州炒飯. 揚州炒飯和星洲炒米、上海粗炒等菜式最相類似的地方就是，他們都不是來自他們菜式名稱裡的「來源地」，也就是不是來自揚州。. 清光緒年間，廣州有一家叫「聚春園」的酒家，以海參、蝦仁及叉燒製作了一道名為「揚州鍋巴」的菜式。. 其後 ...
