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2011年8月8日 · 朱古力慕斯. 基絲汀@簡易食譜. 烹調時間: 30 分鐘 (另加冷藏時間) 份量: 4人. 材料: 黑朱古力（黑巧克力） 100克. 牛油（butter 奶油）15克. 幼砂糖 1湯匙. 鮮忌廉（whipping cream） 150毫升. 雲呢拿香油（vanilla extract）½茶匙. 蛋白 1隻. 蛋黃 1隻. 鹽 少許. 做法: 把朱古力和牛油放入一大盤中，盤放置在一小鍋熱水上面，盤底不接觸水面。 用小火，利用水的熱氣，把朱古力和牛油溶解。 時不時搞拌，直至完全溶解。 稍放涼些，加入蛋黃拌勻。 備用。 用另一個乾淨大碗盛忌廉，糖和雲呢拿香油，用電動搞拌器打發成幼滑軟綿狀。 用一乾淨盤子，置蛋白，並加少許鹽，打發至硬性發泡，提起搞拌器，見到蛋白尖峰不下垂。
2022年5月14日 · 這款乳酪版朱古力慕絲，只有全脂希臘式乳酪（如選用更少水份的希臘乳酪會更creamy）、牛奶和朱古力，僅3種材料已可。相比傳統法式朱古力慕絲，製作過程更短更輕鬆，毋需打發蛋白或淡忌廉，因希臘式乳酪質感相對濃稠，拌入朱古力醬後也可製造輕盈感。
2023年9月16日 · 牛油果朱古力慕絲做法. 份量：2-3杯. 製作時間：5分鐘，可即食，或冷藏30分鐘. 【材料】 熟透中型牛油果 2個（約240g） 無糖生可可粉（raw cacao powder） / 無糖可可粉 30g. 植物奶 40-60g（本食譜用了60g） 楓糖漿 / 蜜糖 / 稀有糖漿 60-80g（本食譜用了80g） 鹽 一少撮. ① 將牛油果起肉。 生可可粉、植物奶、糖漿和鹽等所有材料，放食物攪拌機中秤出想要的份量。 ② 將所有食材於食物攪拌機拌勻，約30多秒至幼滑狀即可，可先試味，按個人喜好調整甜度和質感，要不要加多點糖漿，或是要不要加多點植物奶。 ③ 裝進小碗中，可以即食，或冷藏30分鐘冷吃，食感更好，冷藏可保存約3-4天。
🍫朱古力脆脆流心慕絲蛋糕🍫. 情人節送上濃情朱古力💘💘. 呢款小甜點充滿住濃濃的朱古力，幼滑的朱古力慕絲用左70%黑朱古力同牛奶朱古力整，加上香濃的朱古力流心，裝飾部份的半滴落同樣用70%黑朱古力加淡忌廉做，今次的餅底我用左自家調製的朱古力脆脆底取代左以往的消化餅底，口感好鬆脆😋😋. 成個蛋糕可以做到少甜而朱古力味非常香濃，真係超超超好味🤤🤤. 食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0g3a5WqCth71exWyJKVkaPMxDgabWVi1VPQ6N2Y8zYV6qfwYBQFmkz6ogg8QUSL5bl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz.
朱古力慕斯 做法 1. 先用凍水開魚膠粉, 攪拌均勻, 最後會 ’ 瓊 ‘ 成一塊係正常, 備用 2.120g Whipping cream 加熱至起小小氣泡, 倒入黑朱古力中（如果買塊狀朱古力就先整碎會容易溶化）, 趁熱溶化朱古力, 如果溫度過低溶唔晒, 可以成盤再隔水加熱至朱古力完全,
2024年5月22日 · 身為「薄朱派」的一份子，今次小編教大家一個簡易甜品食譜－薄荷朱古力慕絲脆脆杯。 簡單4步就完成，最適合下午茶享用。 而且裝在甜點杯中，一層一層不同顏色，非常打卡，一齊睇下點樣整啦～
無糖可可粉1湯匙. 煮法. 1. 切碎朱古力，與牛油一起置厚玻璃兜中，座在細口的煲上，隔水煮溶，取出。. 2. 蛋黃略為打散，趁熱加入朱古力溶液中拌勻，待涼。. 3. 忌廉打起將三分一拌入涼了的朱古力蛋糊中，再用幼孔的篩隔一次。. 如果想加一點酒味，可在 ...
今次迎黎第2款萬聖節甜點，蝙蝠造型的朱古力慕絲蛋糕，以往的朱古力慕絲我通常都會用70%朱古力加牛奶朱古力去整，今次我用全70%朱古力，然後加竹炭粉同食用黑色色素整成黑色，然後加對用免調溫朱古力整的蝙蝠翼，加埋對血眼睛裝飾糖，呢個蝙蝠造形
Chocolate Mousse: 1. 將Cream打至企身，放入雪櫃備用。 2. 將魚膠粉用熱水拌勻至溶化，備用。 3. 朱古力用熱水坐熱溶化，備用。 4. 蛋黃加入砂糖拌勻。
2020年8月5日 · 不少人都想親手做一個蛋糕送給別人作生日禮物，奈何家中沒有焗爐，這個特濃朱古力慕絲蛋糕相信可以幫到你啦！ 做法十分簡單，新手做都完全無問題，零失敗零技巧，喜歡食朱古力的你都可以試試喔！
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