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2024年4月15日 · 板前壽司、板長壽司曾在香港各區設立分店，惟板前壽司已全線結業。 首位港人投得「日本一」 人稱「Ricky San」的鄭威濤，於八十年代到日本當壽司學徒，92年在港開設日式班戟店，大受歡迎，短短一年內連開廿間分店。 96年，他從日本引入味千拉麵，04年開設首間板前壽司，07年再開設走高檔路線的板長壽司。 要數鄭威濤最威水的事跡，莫過於2008年1月，以港幣43萬元於築地市場投得有「日本一」之稱的藍鰭吞拿魚，成為第一位投得「日本一」的香港人，成為風頭人物。 本地. 板長商標案爭議 鄭威濤被爆患胰臟癌. 健康. 胰臟癌｜症狀不明顯死亡率高 不一樣的癌王如何治療？ 健康. 癌王｜胰臟癌只可靠化療 副作用可克服 癌因性疲憊最難捱. 無綫劇集《和味濃情》以鄭威濤的故事作為藍本，其角色由陶大宇扮演。
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- 元綠壽司：香港首間迴轉壽司店！TVB《獎門人》捧紅。早於1991年進軍香港開店的元綠壽司，是本地元祖級的迴轉壽司店！於沙田新城市廣場開設第一間分店，因為贊助TVB的《超級無敵獎門人》節目，其中一個環節「辣辣壽司邊個食」廣為人知備受歡迎，全盛時期在全港擁有逾40間分店，不過最後一間位於天水圍的分店亦於2016年末結業收場。
- 明將壽司：自創獨特配搭！人氣名物紅豆軍艦。明將壽司絕對稱得上一代傳奇，雖然主打平價壽司，但在全盛時期在全港有多達十多間分店，更曾推出$50壽司放題！
- 板前壽司：高質壽司！天價競投日本一吞拿魚。那些年雖然是平價迴轉壽司店的天下，但當板前壽司於2004年開業就成功跑出！皆因以高質素的壽司作賣點，食材均由日本直送，分店更一度遍佈全港。
- Monster Sushi：男神吳彥祖是老闆。Monster Shushi出名不是因為壽司，而是因為老闆是男神吳彥祖！早於2008年他與幾位朋友合夥在旺角朗豪坊開店，不少粉絲們專程來開餐，就是為了希望見到男神一面。
2024年4月16日 · 板前壽司、板長壽司創辦人「Ricky San」鄭威濤本月2日因病在日本東京離世，回顧其一生算是「白手興家」的典範；除了因「板前、板長」知名外，他也 港聞
可惜1996年班戟熱潮過後，結束全線分店。Ricky San鄭威濤該年再以特許經營方式，引入日本「味千拉麵」，隨後在2004年及2007年先後開設板前壽司及板長壽司，以中高檔日式料理吸引不少食客，亦是90年代和食在港大眾化的一大助力。
- 已消失壽司店【1】元綠壽司。元綠壽司最初在1991年從日本引入到香港，為本地元祖級迴轉壽司店之一！元綠更曾經與無線電視遊戲節目「超級無敵獎門人」合作，人氣不斷上升，全盛時期有超過40間分店，最後一間分店已於2016年結業。
- 已消失壽司店【2】明將迴轉壽司。主打平價壽司的明將迴轉壽司，以多款獨創壽司如紅豆軍艦、啫喱壽司、可樂糖軍艦一度成為話題，更吸引不少人專程去「挑戰」！最後一間沙田分店已在2020年結業，而深水埗西九龍中心店裝修後改名為「韓日燒自助餐廳」，被網民戲稱「劣食重生」。
- 已消失壽司店【3】一壽司。曾經紅極一時的一壽司，每晚都有長長人龍等食半價「黑夜壽司」！不過隨著最後一間旺角分店在2018年結業，「夜媽媽」排隊食壽司亦都成為集體回憶。
- 已消失壽司店【4】Monster Sushi。吳彥祖有份投資的人氣壽司店Monster Sushi，因為租約期滿，亦在2018年與一壽司先後宣布結業！圖片來源：iSQUARE。
2024年4月15日 · 鄭的飲食生意以板前壽司、板長壽司最為知名，他曾經為了推廣公司業務，在 2008 年至 2011 年，連續 4 年以外國人身份成功競投新年開市「日本一」藍鰭吞拿魚。
2022年5月8日 · 其後集團創辦人之一另開設「板長壽司」，當時板前、板長均有多間分店，現在所有板前壽司都已經結業。 板前壽司每年都會於築地市場競投「日本一」吞拿魚。
