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2022年4月1日 · 【酒釀丸子食譜】天氣寒冷最適合吃滋潤甜品暖暖胃，今次就跟大家製作一個非常簡單的中式糖水 桂花酒釀丸子食譜。 酒釀丸子帶有桂花的清香之餘，而且加入了甜酒釀製作，更可改善血液循環，令整個人都暖笠笠，酒釀丸子做法簡單，今個冬天不妨試整啦！
桂花酒釀丸子 Glutinous Balls in Fermented Rice Wine Soup食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on Jul - 2 - 2017. 材料. 每80克糯米粉約可做4人份量的丸子，糯米粉及溫水的份量約為1:1，視乎糯米粉 吸水程度去調整水的份量。 糯米粉煮熟後彈牙帶黏性，加少量粘米粉可使粉糰更軟滑易搓。 菜式: 甜品 食譜 (120) 中式 食譜 (28) 糖水 食譜 (17) 煮 食譜 (10) 需時: 10 分鐘 份量: 4 人. 酒釀丸子是產後進補的佳品，它有舒筋活血、健脾養胃、潤肺養顏的功效，冬天可治手腳冰冷。 但現在一般都當普通糖水食用，有淡淡的酒香和桂花的清香味道，丸子可用湯圓代替，用湯圓代替則要減少使用桂花糖的份量。
桂花酒釀丸子. 2017-02-28. 甜酒釀的酒香與桂花的清香完美融合，配上口感軟糯的小丸子，成為一道經典的上海甜點。 烹飪時間:10分鐘. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 甜酒釀放在室溫回溫；煮滾一鍋水，加入小丸子煮至浮起，撈起放入冷水備用。 煮滾另一鍋水，加入冰糖煮至溶化。 準備三個碗，分別加入小丸子、2湯匙甜酒釀、1湯匙桂花及糖水，即成。 猜你喜歡. 30分鐘 56059. 芝士雞煲 By DayDayCook. 30分鐘 10772. 芒果咖喱蝦 By DayDayCook. 1小時 109834. 紫薯西米糕 By DayDayCook. 20分鐘 104939. XO醬豬頸肉炒荷蘭豆 By DayDayCook. 留言. . ? 17/03/17 16:02.
小叮嚀. 甜酒釀 是發酵食品，加熱容易變酸，所以不用煮沸，水沸後離火才拌入方能保持香甜. 糖水另煮可保持湯汁清澈. 自製甜酒釀. 糖桂花. 糯米粉 Glutinous Rice Powder 100 g. 油 Rice Bran Oil 1/2 小匙. 暖水 Lukewarm Water 90 ml ( 搓丸子用 )
做法. 1. 加入1碗滾水. 2. 加入冰糖，煮至溶化. 3. 加入蛋漿，輕拌成蛋花. 4. 加入杞子、適量桂花，稍煮半分鐘 . 5. 碗中先盛好有機純釀 . 6. 將蛋花糖水倒進碗中，完成. 溫馨提示. - 過冷河以增加丸子彈性. - 有機純釀過份加熱後會變酸，建議煮好其他食材後再拌進. Video unavailable. Watch on YouTube. 材料 (1人份) .
2013年12月29日 · 桂花酒釀丸子. December 29, 2013. 一向不喜歡吃中式糖水，唯獨桂花酒釀丸子是我最喜愛的。 它沒有其他糖水的甜和腻，帶少許酸酸的味道，還有一股桂花的香味，吃下去很清新。 桂花酒釀丸子. 材料：（4人份量） 糯米粉 100g. 清水 95ml. 酒釀 適量. 桂花糖 適量. 做法： 將清水逐少加入糯米粉，用手搓成粉糰。 將粉糰分成小粒，搓成小丸子狀。 燒滾一鍋水，放入丸子煮至浮起 (約2分鐘)，撈起用冷水沖洗備用。 另燒約400ml水用作糖水， 沸騰後加入桂花糖，熄火。 在碗內放入酒釀和丸子，倒入糖水即成。 搓好了的小丸子. 今次用了白玉粉，其實是日本糯米粉. 美味小秘訣： 粉糰應搓至有光澤及不沾碗就可以。 因酒釀是發酵食品，加熱會變酸，只須拌入熱水即可。
桂花酒釀小丸子：今次自家製小丸子即做即食夠晒新鮮,酒釀可以去雜貨舖頭有售,桂花糖烘焙店有售。 請到我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=154422695584825
