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2012年1月2日 · 梅子炆鴨腿. 基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 10 分鐘. 烹調時間: 40 分鐘. 分量: 2至3人. 材料: 鴨腿連鴨翼 2對 約485克. 薑片 4至 5片. 磨豉醬 1湯匙. 鹹水梅子(洗淨壓爛) 3粒. 水 300毫升. 老抽 1茶匙. 冰糖 20克. 埋獻(勾茨): 粟粉 1茶匙. 水 1湯匙. 做法: 先把鴨腿和鴨翼洗淨,抹乾水份。 放入平底鑊中,用中慢火煎至表皮微黃,並逼出油份。 放在廚房紙吸去油份。 倒去鑊中的油,剩少許油在原鑊中。 用大火爆香薑片和磨豉醬。 下鴨腿和鴨翼炒勻。 加水,老抽,梅子和冰糖,煮沸後,加蓋,用慢火炆煮至鴨肉軟稔,汁料收乾一大半,約40分鐘。 拿走梅子核。 埋獻,煮至喜歡的濃稠度,即成。 溫馨提示: 鴨皮有很多脂肪。
2020年4月12日 · 廣東人做酸梅鴨就是好吃,酸甜嫩滑超入味,用料簡單做法方便【我是馬小壞】. #酸梅鴨 #梅子鴨 #鴨 今日小貼士: 配料:鴨半只,小洋蔥3個,紅 ...
梅子炆鴨的詳細做法,步驟,配料,圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的梅子炆鴨。梅子炆鴨吃起來酸酸的,味道很香,也是順德的一道特色菜。最重要的是幾個酸梅、幾片糖、幾片姜就能做出香甜的鴨肉了,做起來非常簡單。
發現了這個新大陸🏝⛰,汁又好味,英國哎呀屋企人都話👍🏻👍🏻👍🏻。. 快點睇食譜喔!. 材料: 全鴨 1隻 蒜 5-6粒 乾蔥 5-6粒 薑 10-12片 老抽 1 ...
2021年10月19日 · 酸梅鴨是一道傳統的粵菜,利用蘇梅醬簡化了所需的材料、做法方便快捷,燜煮出來的鴨肉酸甜嫩滑,特別入味! 材料. 900 克鴨腿. 10 克薑片. 1 湯匙老抽. 1 塊陳皮. 汁料. 500 毫升水. 100 克蘇梅醬. 2 湯匙生抽. 2 湯匙蠔油. 做法. 1. 陳皮(1 塊)以清水浸泡 30 分鐘泡軟後去囊備用。 2. 在量杯中加入蘇梅醬(100 克)、蠔油(2 湯匙)、生抽(2 湯匙)和水(500 毫升)調好醬汁備用。 3. 將老抽(1 湯匙)加到鴨腿(900 克)中搓勻上色。 4. 將鴨腿皮朝下以中火煎出(2 分鐘)鴨油。 5. 將鴨腿翻面,加入薑片(10 克)和陳皮,以中火煎 2 分鐘。 6. 將醬汁加進鍋中,加蓋以中大火煮 40 分鐘直至醬汁變濃稠即成。 主菜.
簡易家常菜: 梅子鴨/酸梅鴨 (簡易版) 廣東家鄉傳統菜 酸汁醒胃 鴨肉又香又好食 (想看更多影片記得訂閱) SIMON廚房. 439K subscribers. 1.6K. 195K views 6 years ago.
2023年7月23日 · 醬汁材料:梅子醬四湯匙、白醋一茶匙、生抽一湯匙、鹽少許、冰糖適量(自行調節酸甜度)、米酒2湯匙、水適量(蓋到鴨身的一半即可) 香草材料:薑三至四片、蔥頭四粒(一開四)、蒜頭六至八粒 步驟:
烹飪步驟. 把薑切片. 混合所有調味料一起加入150ml水. 於燒熱的鑊加入1湯匙油,再爆香薑片. 先煎鴨皮約8分鐘至兩面金黃. 加入醬汁及煮至沸騰. 調校慢火,並蓋上鑊蓋,煮多15-20分鐘至醬汁濃稠及鴨肉軟身.
梅子炆鴨胸食譜、做法 | YeungMa的Cook1Cook食譜分享. 2020 年 07 月 23 日發佈 列印. 6. 5206. 讚好 收藏. 原本諗住用我家糧倉既鴨胸來做西煮料理,但又想用咗樽之前買落既酸梅麵豉醬,於是改做了梅子炆鴨胸,反正2-3人家庭要消滅一隻鴨實在太有難度,用鴨胸啖啖肉更加好,效果極佳,薄切的鴨胸肉,蘸在梅子汁內,酸酸甜甜好開胃。 歡迎遊覽 "YeungMaKitchen" ♥ FACEBOOK專頁 ♥FB: https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075. 食材 (1-2人) 1小時內. 醃料. 紹酒 2茶匙. 頭抽 半湯匙. 薑汁 1湯匙. 食材. 急凍鴨胸2件 約350g. 水 60g.