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梅菜 ，也称为 梅干菜 ，是一种中国传统烹饪原料。 使用 雪里蕻 或其他 芥菜 种类的茎叶，用盐腌製风干而成。 一说因在南方 梅雨 季节制作而得名，另一说是发 霉 的霉。 从口味上又有“甜梅菜”和“鹹梅菜”之分。 常用于 上海菜 、 浙菜 、 重庆菜 、 客家菜 和 粤菜 ；“鹹梅菜”在川渝菜系被称之为 盐菜 （酱腌菜），是流传在 重庆主城区 和 大足 、 永川 地区的川菜分支。 著名的传统梅菜产地有 浙江省 绍兴 、 萧山 、 宁波 、 广东省 惠州 、 梅州 、江苏 苏州 、 无锡 、 重庆市 大足 等。
梅菜，是一種常見的客家美食 [12] ，用蘿蔔葉醃製發酵而成。. 主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（ 梅州 、 惠州 ）的特色傳統名菜，屬於 醃製食品 。. 梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名 ...
客家梅菜干 为客家人的传统名菜，选取环境优雅的山村定点种植，采用鲜嫩大菜为主要原料，经 传统工艺 精制成干品，可作 梅菜扣肉、梅菜蒸鱼、梅菜焖鸭、梅菜蒸排骨、梅菜猪肉 汤等佐料之用，甜嫩清香，独具风味。
梅菜豆腐蒸雞翼. 小高廚房. 家中常備醃菜，方便配搭不同食材，食譜用上甜梅菜，配以嫩滑的雞翼和豆腐製作一道易蒸煮菜式，且非常好... 雞中翼、日本豆腐、甜梅菜、薑絲、葱花、生抽、老抽、米酒 / 紹興酒、砂糖、胡椒粉、生粉、生... 108 篇簡易梅菜食譜 ...
梅菜 ，也稱為 梅乾菜 ，是一種中國傳統烹飪原料。 使用 雪裡蕻 或其他 芥菜 種類的莖葉，用鹽醃製風乾而成。 一說因在南方 梅雨 季節製作而得名，另一說是發 霉 的霉。 從口味上又有「甜梅菜」和「鹹梅菜」之分。 常用於 上海菜 、 浙菜 、 重慶菜 、 客家菜 和 粵菜 ；「鹹梅菜」在川渝菜系被稱之為 鹽菜 （醬醃菜），是流傳在 重慶主城區 和 大足 、 永川 地區的川菜分支。 著名的傳統梅菜產地有 浙江省 紹興 、 蕭山 、 寧波 、 廣東省 惠州 、 梅州 、江蘇 蘇州 、 無錫 、 重慶市 大足 等。
2022年9月27日 · 梅菜，被譽為最健康的醃菜，因它富含豐富蛋白質、鋅、鎂、鉀及17種氨基酸和維他命等，且不寒不燥，不濕不熱，可消滯健胃、降血脂血壓。 相關食譜： 【肉餅食譜】馬蹄粟米煎肉餅 啖啖肉爽口彈牙（附粟米取粒大法） 馬蹄粟米煎肉餅食譜. 【完美蒸肉餅8大秘訣】剁肉0.3cm粒粒標準身型 撻足12分鐘最彈滑 【蔬菜食譜】梅菜蒸菜心清中帶甜 跟林青霞吃蒸菜健康養生 【蒸雞食譜】電飯煲蒸雞 鮮味嫩滑免睇火（附剪雞、斬雞教學） 【肉餅蒸水蛋食譜】清簡家常菜 軟腍滑溜蒸煮分先後. 肉餅蒸水蛋食譜. 【豆腐食譜】老少平安豆腐雞蛋魚肉搗爛蒸 10分鐘有得食！
梅菜料理怎麼做？愛料理精選403篇簡易食譜做法與步驟，有最新的《梅乾扣肉》、梅干扣肉、福菜（梅干）肉丸、經典台菜：梅干扣肉。以及梅干菜、梅乾扣肉、滷苦瓜等相關料理做法。一起來做好吃的梅菜料理吧！
2019年7月26日 · 色深葉多的是鹹梅菜，色淺葉少的則為甜梅菜，個人認為梅菜為蒸鯇魚起了錦上添花的作用，除了男生外，女生也都喜歡吃。
#梅菜 ，是一種以#芥菜 為原料的#傳統醃製食品 ，除了是很多人心目中的家常便飯，亦是聞名中外的#嶺南名菜 之一。 梅菜從口味上又有「#甜梅菜 」和「#鹹梅菜 」之分，廚師會跟據不同的菜式去選用相應的梅菜。 本集會帶大家到香港已有多年歷史的傳統客家飯店，去品嚐被稱為客家三件寶之一的#梅菜扣肉 ，亦會深入廚房了解梅菜扣...
梅菜燜豬肉：梅菜炆五花腩：梅菜與豬腩肉均屬絕配；邪惡得來又有好多人鐘意食。飯都要裝多兩碗
