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2019年8月6日 · 惹味的椒鹽配爽口彈牙的鮮魷，加多杯啤酒，簡直一流！. 攝影、攝錄：李偉軒、黃敬博. 剪接：陳詩敏. 椒鹽鮮魷要炸、要整椒鹽佐料，但其實一點都不難。. 處理鮮魷的步驟在影片都見到，去衣、除走內臟、𠝹花、切件，去街市買魷魚時，阿姐叮囑我𠝹花要 ...
2人. 材料. 大魷魚一條（約$40）；指天椒3大條；乾蔥2粒；蒜頭半個；鹽；糖；紹酒；栗粉. 做法. 椒鹽鮮魷，除左有人怕熱氣，膽固醇高，會避之則吉外， 我真係諗唔到，有咩人會抗拒脆卜卜又咸香既椒鹽鮮魷？ 當然，煎炸野緊係唔好成日食，但偶爾一吃，都想食到稱心滿意的，自問係椒鹽鮮魷精，基本上一去大排檔或者小菜飯店，都必點椒鹽鮮魷，有D太燶，有D太厚炸粉，有D林，有D仲出水添... 參差如此，不如自己煮～ 事實上，椒鹽鮮魷的確唔易煮，頭幾次我都唔滿意，煮多幾次，終於得心應手，先至夠膽出blog post，我有信心，水準勝過唔少茶餐廳架～ 材料： 大魷魚一條（約$40）；指天椒3大條；乾蔥2粒；蒜頭半個；鹽；糖；紹酒；栗粉。 造法： ＞魷魚洗乾淨，去衣（紫紅色有點點）
2013年11月30日 · 椒鹽鮮魷為港式大排檔常見的小菜。 汆燙好的魷魚以醬油、糖、胡椒粉和紹酒調味攪均，再撲上一層薄薄的生粉，然後下鍋油炸至金黃色。 再起鍋下蒜末和紅椒粒炒香，將已炸好的鮮魷放回鍋中，加入椒鹽粉和蔥花快炒數下就完成了一道外層薄脆，酥化而不油膩，Q彈香口的椒鹽鮮魷。 用椒鹽炮製的食物，惹味到極，送酒一流。 #家常食材. #海鮮. #軟體海鮮. 份量. 2 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 鮮魷魚/透抽. 1大隻. 蒜末. 4瓣. 紅椒碎. 少許. 蔥花. 1棵. 紹興酒. 1大茶匙. 太白粉. 適量. 醃料. 醬油. 1大茶匙. 糖. 1茶匙. 胡椒粉.
2021年6月16日 · 簡單5步整出大排檔風味 香脆可口椒鹽鮮魷. 簡易廚房. 中式食譜. 發佈: 2021.06.16. 文: 陸嘉敏. 提起大排檔惹味菜式，除了鑊氣十足的小炒，又點少得椒鹽系列的香口菜式呢～今次就教大家整一道大人細路都喜歡的椒鹽鮮魷，特別選用氣炸鍋，免油炸感覺更 ...
椒鹽鮮魷食譜、做法 | 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen的Cook1Cook食譜分享. 2020 年 03 月 10 日發佈 列印. 17. 67. 11811. 讚好 收藏. 利用空氣炸鍋炸鮮魷，做到慳油效果。 文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255. 食材 （3-4人） 15分鐘內. 急凍花枝 1磅. 蒜頭 半個. 有鹽牛油 20克. 椒鹽 適量. 乾辣椒碎 少許. 雞蛋（XL） 1隻. 粟粉 適量. 麵包糠 適量. 醃料. 鹽 一撮. 糖 一撮. 味醂 少許. 胡椒粉 少許.
2015年6月2日 · 椒鹽鮮魷是大牌檔常見的菜式，炸至酥香的魷魚配合蒜頭、乾蔥、指天椒的香辣味道，令人食指大動。 烹飪時間:1小時 份量: 2人
[椒鹽鮮魷]：用上簡簡單單的烹調方法，在家也能烹煮出酒家的菜式，快來試試吧! Page: https://www.facebook.com/cookpattern/
2013年6月13日 · 椒鹽鮮魷. Joy廚房煮食. 85 食譜 1,241 粉絲. 1,047 說讚 1 一起做. 在市場買到了巨無霸魷魚，光是魷魚爪就比我的手指還粗，拿來做椒鹽鮮魷，香、嫩、酥脆多汁，切大塊的魷魚爪口感超好!! 食材. 魷魚爪. 500克. 九層塔. 1把. 蒜泥. 2大匙. 蛋液. 1顆量. 地瓜粉. 適量. 胡椒鹽. 適量. 醃料. 鹽. 1/4小匙. 白胡椒粉. 1/4小匙. 米酒. 1大匙. 太白粉. 3~4大匙. 魷魚爪洗淨瀝乾. 切成大塊狀. 切好的魷魚爪放入碗中，加入 蒜 泥、蛋液和所有醃料拌勻醃2小時. 醃好的魷魚均勻沾裏上 地瓜 粉. 起油鍋，熱油約180度，以中大火炸魷魚至浮起，用漏勺集中撈起。 九層塔 放在漏勺上與魷魚一起過油約2秒鐘，再一起撈起瀝油趁熱撒上 胡椒 鹽.
椒鹽鮮魷是大牌檔常見的菜式，炸至酥香的魷魚配合蒜頭、乾蔥、指天椒的香辣味道，令人食指大動。
