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2021年11月19日 · 欖菜肉鬆四季豆是一道容易煮又好下飯的家常菜，只需15分鐘即可完成，四季豆本身需要點時間去煮腍，但用錯方法的話很容易會煮得太腍、影響口感，想四季豆爽脆的話，原來切忌汆水！ 欖菜又名橄欖菜，是將橄欖壓碎後加入芥菜葉、鹽和油反覆翻炒和熬製，屬潮汕一帶的風味小菜。 坊間買的欖菜通常是一瓶瓶，有油浸住烏黑色的欖菜，煮欖菜肉鬆四季豆或欖菜排骨時加一點，更添風味。 今次示範的菜式是欖菜肉鬆四季豆，為了讓成品更香，醃肉時也加了些欖菜油，即是浸住欖菜的油。 欖菜是最後階段才下鍋炒勻。 至於四季豆，挑選時盡量揀顏色翠綠、結實、冇蟲蛀的，否則吃起來或多渣。 四季豆本身比較硬身，有人可能會用「氽水」方法把它快速煮腍，但這樣菜炒起來很易過軟，失去爽脆口感。 那正確做法該是怎樣？
欖菜肉碎炒四季豆. 收藏. 分享. 打印. 112176. 欖菜肉碎炒四季豆. 2014-04-23. 簡單快捷的欖菜肉碎炒四季豆做法，下班都可以做出快手菜！ <十五分鐘懶人版｜乾煸四季豆> 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門. 立即落單： 乾煸四季豆. 烹飪時間:20分鐘. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 材料. 把豬肉用醃料醃20分鐘. 將四季豆洗淨，並切成小粒. 以中高火燒熱油鑊，炒豬肉3分鐘，拿出備用. 再加油並以中火慢炒四季豆，至豆乾身. 然後放入豬肉回鑊兜炒約1分鐘. 再加入欖菜、蒜，拌勻多1分鐘至與欖菜炒勻. 猜你喜歡. 30分鐘 20744. 蟹粉蒸玉子豆腐 By DayDayCook. 30分鐘 135722. XO醬洋蔥炒牛肉 By DayDayCook.
2018年11月13日 · · 把獲放油燒熱，放入椒、蒜炒香，再放醃好肉碎同炒至7分熟，盛起備用。 · 鑊加油，放入 四季豆 ，加少許糖、鹽、生粉水，炒至至7分熟，再放入剛煮好的肉碎，加1湯匙欖菜同炒2分鐘。
2021年1月18日 · 歡迎訂閱〖潮媽教煮〗： https://reurl.cc/nV5YGd材料：四季豆 172克肉碎 148克欖菜 35克蒜蓉適量醬油 1/2茶匙糖 1/2茶匙玉米粉 1/2茶匙水少許「快炒」影片 ...
2021年3月26日 · 欖菜肉鬆四季豆是一種做法簡單的家常菜，加入鹹香的欖菜，非常好下飯！ 材料. 270 克四季豆. 250 克豬絞肉. 2 湯匙欖菜. 10 克乾蔥. 15 克蒜瓣. ¼ 茶匙雞粉. 1 茶匙白砂糖. 1 茶匙鹽. 2 湯匙油. 做法. 1. 將四季豆（270克）洗淨，切成1至2吋長。 2. 將蒜瓣（15克）和乾蔥（10克）切碎。 3. 加入油（1湯匙），中火翻炒四季豆4分鐘，再加蓋焗5分鐘，盛起備用。 4. 加入油（1湯匙），燒香蒜蓉和乾蔥粒。 然後加入豬絞肉（250克）和欖菜（2湯匙），中火翻炒至全熟。 5. 加入鹽（1茶匙）﹑白砂糖（1茶匙）和雞粉（¼茶匙）。 6. 加入四季豆，加蓋焗5分鐘。 備註. 可因個人喜好加辣椒。 配菜. 833 次查看 0 則留言. 查看全部.
2019年1月17日 · 欖菜肉碎四季豆 by 姥姥廚房 - 愛料理. 姥姥廚房. 221 食譜 760 粉絲. 46 說讚 一起做. 芳香撲鼻，欖菜很惹味，四季豆顏色青綠，肉碎幼滑。 家常小菜， 一流的下飯或配粥菜式。 份量. 4 人份. 時間. 15 分鐘. 食材. 四季豆. 半斤. 絞肉. 100g. 欖菜. 2湯匙. 蒜頭. 1粒. 調味料. 醬油. 1/2湯匙. 酒. 1/2湯匙. 鹽. 1/4茶匙. 糖. 1茶匙. 胡椒粉. 1/8茶匙. 6,659 瀏覽. 2019/01/17 發表. 分享至： 姥姥廚房 221 食譜 760 粉絲. 療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。
欖菜肉碎四季豆Ingredients250 g 四季豆30 g 橄欖菜300 g 免治豬肉2 g 白胡椒粉薑蓉 少許蒜蓉 少許紅辣椒 1個生抽 適量蠔油 適量糖 適量Directions四季豆掐頭尾，去豆筋，切小粒，放入加油、鹽的滾水中汆燙，撈出過涼； 豬肉中加白胡椒粉、橄欖菜中的油
今次阿蘇教大家煮出鮮味又健康嘅「欖菜肉鬆四季豆」，口味咸鲜，清新爽口。 教埋你一個小貼士，想減少鈉含量方面，不妨用家樂牌雞粉代替鹽啦，攝取鹽量少62％添 !
因為欖菜有油而且亦幾咸吓 😂材料： 四季豆 一包 肉碎 100g 欖菜 1湯匙 指天椒 1隻 蒜蓉 1湯匙做法：1. 肉碎先用紹酒、蠔油、胡椒粉、糖醃20分鐘；四季豆去筋切段；指天椒切粒2.
2022年12月12日 · 欖菜肉鬆四季豆. 亞琪廚房. 21 食譜89 粉絲. 7 說讚 一起做. 描述. 非常惹味！ 份量. 4人份. 時間. 30分鐘. 食材. 四季豆. 600克. 豬肉碎. 200克. 橄欖菜. 2大匙. 蝦米. 適量. 蒜蓉. 適量. 生抽.
