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- 步驟 花螺先以清水浸最少兩小時後洗乾淨 在鍋中加入清水、兩片薑片、一半蔥段煮滾，放入花螺煮大約2分鐘，盛後沖水備用 在炒鍋中爆香兩片薑片、兩粒八角、蒜頭、蔥段及蔥頭，加入柱侯醬爆香 加入花螺略炒、注入花雕酒直至酒量減少一半，把其他調味料放進，加入少許的水，蓋上蓋子煮2分鐘即可
daphnema.kitchen/辣酒煮花螺/
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2020年8月14日 · 辣酒煮花螺是大牌檔裡一道人氣菜式，爽嫩的新鮮花螺，被醇而不嗆的酒煮過後，多了一陣麻辣香，讓人不自覺地吃完一粒又一粒。 已結業多時的大佛口食
辣酒煮花螺，其實都可以用東風螺，豐歛由人，最緊要惹味好食。 會用到3隻酒，包括花雕，雙蒸，當然唔少得嘅就係玫瑰露。 煮好即刻可以食，唔駛落街買 !#辣酒煮花螺
2015年7月8日 · 花螺體積小小的，肉質鮮甜爽脆，最受歡迎的做法是用辣酒煮，每粒花螺浸滿辣汁，用竹簽挑出來一啖一粒，下酒一流。 辣酒煮花螺 熱門搜索
最經典也是最受廣東人歡迎的做法就是辣酒煮花螺，以花雕酒、蒜末、花椒、八角等材料煮成辣酒，再放入花螺煮20分鐘至入味。 螺肉中能嗜到淡淡的酒香味，亦能嚐到辛辣味。
辣酒煮花螺：花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。. 其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類.用辣椒加上酒烹調是十分惹味的!
2024年9月12日 · 秘製辣酒煮花螺 食譜. 烹調時間 15分鐘. 材料. 花螺 1斤. 薑 3片. 蒜頭 6粒切碎. 辣椒乾/ 指天椒. 花椒粒 5g. 豆瓣醬 1湯匙. 蔥、芫茜. 調味料. 紹興花雕酒 150ml. 雞湯 50ml. 玫瑰露酒 25ml. 月桂葉 2片 (可省略) 生抽,砂糖 各1茶匙. 做法. 花螺浸淡鹽水30分鐘，搓洗䆁出黏液污洉；沖洗瀝乾水份. 大鍋加水和薑蔥煮沸，放入花螺煮約3分鐘；立即取出浸冰水，除去螺蓋. 下油開鍋，加入薑片、蔥白、蒜粒、辣椒乾和花椒粒，下豆瓣醬炒香. 倒入紹興花雕和雞湯，煮沸後加入花螺和月桂葉，合蓋小火煮4分鐘；下生柚和砂糖調味，加入玫瑰露酒，灑上蔥花和芫茜即成.
今天我會教你在家中，製作麻辣口味的辣酒煮花螺！ 在製作過程，香料直逼進你的鼻腔，花雕酒香滿佈廚房， 惹味的麻辣汁滲透每粒花螺，簡直回味無窮！
