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此蛋白冬瓜羹乃江獻珠女士的食譜，材料簡單但美味不凡。 材料：冬瓜一斤、上湯四碗、金華火腿一兩、蛋白兩隻、馬蹄粉三湯匙 冬瓜去皮切大塊，加水至一半高度，中小火加蓋煲三十分鐘至淋身 金華火腿分別切片及切茸 Read more…
「蘭齋舊事」不是食譜書，但這是江獻珠生前最喜歡的一本著作，書中她以細膩的文筆，娓娓道出兒時家族及太史第的故事，寫出上世紀的廣州風華韻味，隨著江獻珠的逝世，留下的是令人回味無窮的好文章。
2018年4月26日 · 1983年，江獻珠老師的第一本食譜書面世，是一本高質素英文中式食譜，裏面包羅萬有，共五百多頁，亦有戈渣食譜。. 這個食譜只有文字，沒有圖片，比較難學。. 其實在八十年代常到現址是富豪香港酒店的銅鑼灣鳳城酒家吃戈渣，是百吃不厭，因當年 ...
2018年11月8日 · 大師姐：延續江家菜的精神. 1979年，恩師江獻珠女士與夫婿陳天機教授從美國來香港出任中文大學客席教授一年，我亦因緣際會有幸能跟江老師學做高級粵菜。. 年輕時對粵菜的歷史認識甚淺，連江太史是誰也不知道。. 舊同事Doris說江老師的廚藝很出色 ...
江獻珠 （1926年—2014年7月21日 [1]），香港著名食譜作者，生於書香世家，為廣州著名食家 江太史 之孫女，叔父是粵曲名作家 南海十三郎 江譽鏐，中學時從 廣州 避難 香港，就讀於香港 英華女學校， 中文大學 崇基學院 校友，於1960年經管系畢業。. [2 ...
江獻珠（1926-2014），廣東南海人；生於廣州河南同德里的江太史第，是遜清翰林、著名美食家江孔殷太史的孫女，近代著名粵劇編劇南海十三郎江譽鏐的侄女。
江献珠是号称百粤美食第一人江太史的孙女，也是陈梦因的弟子，江太史于粤菜有奠基及发扬之功，江女士家学集聚，非常人可比，更随特级校对钻研及传播粤菜多年，其对粤菜的理解，当不用怀疑。
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